Preparación de comida del domingo: comida de pollo con cilantro y lima

Esta semana ha sido súper loca, pero estoy orgulloso de mí mismo por seguir preparando mi comida semanal en orden. A pesar de que solo estoy preparando un plato para cuatro días, todavía ha sido una ayuda y redujo en gran medida mi tendencia a tomar algo para llevar en medio de todo este caos. Gracias a la preparación de la comida, ¡ya tengo algo «para llevar» que hice yo mismo! ¡Woot! Esta semana voy a probar esos sabores del verano / suroeste con esta comida de pollo con lima y cilantro súper fácil.

Esta semana combiné mis muslos de pollo con lima y cilantro súper económicos con un arroz taco clásico y una mezcla simple de maíz y frijoles negros. Si está buscando reducir sus carbohidratos refinados, puede cambiar el arroz con tacos por camotes asados ​​con chile, que se pueden asar en el horno al mismo tiempo que se hornea el pollo.

La mezcla de maíz y frijoles negros incluida en esta comida es realmente asombrosa gracias a los granos de maíz tostados al fuego congelados de Trader Joes que me sobraron en mi congelador. Ni siquiera puedo expresar cuánto sabor agrega ese poco de «tostado al fuego». Es realmente asombroso.

PERO sé que no todo el mundo tiene acceso a Trader Joes o granos de maíz tostados congelados al fuego, por lo que aún puede usar granos de maíz congelados normales o saltear el maíz todos juntos y solo 2 latas de frijoles negros. También sugiero buscar frijoles negros enlatados “sazonados”, que generalmente tienen el mismo precio que los frijoles negros simples, pero tienen las especias ya cocidas, por lo que es un poco menos complicado. 👍

Preparación de comida del domingo: comida de pollo con cilantro y lima

La preparación de comidas de esta semana incluye:

Muslos de pollo con lima y cilantro: $ 5.25

4 tazas de arroz para tacos: $ 1.52

Mezcla de maíz y frijoles negros: $ 2.17

Costo total: $ 8,94

Precio por comida: $ 2.24

Acerca de esa mezcla de maíz y frijoles …

Enjuagué y escurrí una lata de frijoles negros, que son aproximadamente 1,5 tazas y la combiné con aproximadamente la misma cantidad de granos de maíz tostados al fuego congelados. Lo sazoné con una pizca de sal y una pizca de comino y lo dejé así. Sabía que estaría agregando cebollas verdes del arroz para tacos por encima y que habría una rodaja de lima de los muslos de pollo con lima y cilantro para exprimir toda la caja, así que no sentí que el maíz y los frijoles necesitaran mucho más. . Esto hizo aproximadamente 3 tazas de la mezcla, por lo que puse aproximadamente 3/4 de taza en cada caja de comida.

Notas:

• ¡Tengo contenedores nuevos! Si bien me encantan mis recipientes Ziploc reutilizables, ya no son una opción rectangular del tamaño de una comida y, para algunas comidas, realmente quiero una forma de rectángulo más largo. Entonces, decidí probar estos envases de vidrio. Se sienten realmente bien construidos, las tapas quedan muy apretadas y, aunque las tapas son de plástico, no contienen BPA. La tapa tiene un orificio de ventilación ordenado para recalentar, aunque generalmente dejo mis párpados encima, abiertos y ligeramente abiertos para obtener el mismo efecto. Estos contenedores son más pequeños de lo que esperaba, pero creo que funcionarán bien. Además, venían en un paquete de cuatro, que es exactamente lo que quería. :)

• La receta de pollo con cilantro y lima hace de 4 a 6 muslos, dependiendo de cuántos compre en un paquete. Mi paquete tenía 5 esta vez, así que me sobraría una baqueta. Simplemente me lo di a mí mismo como un extra con una de las cajas, o puedes comerlo con otra comida. No encuentro que congelar la carne cocida con hueso se recaliente tan bien. Se tarda demasiado en calentar la porción de hueso.
• El arroz, en cambio, se congela bien. La receta de Taco Rice rinde aproximadamente 6 tazas, por lo que puede darle a cada caja de preparación de comida 1.5 tazas en lugar de una taza para usarla toda en cuatro días, o repartir las dos tazas adicionales y congelarlas lo antes posible. Es muy importante que el arroz se enfríe rápidamente después de cocinarlo para reducir la posibilidad de intoxicación alimentaria, así que asegúrese de dividirlo en porciones, enfriarlo por completo y luego transferirlo a bolsas de congelador para congelarlo.

Preguntas frecuentes generales sobre la preparación de comidas

P: ¿Qué pasa si no puedo soportar comer lo mismo durante varios días seguidos?

A: La preparación de comidas puede que no sea para ti. La preparación de comidas funciona cuando su deseo de A) cocinar lo menos posible, B) Comer saludablemente con la menor cantidad de decisiones posible, o C) Comer con un presupuesto limitado y con la menor cantidad de compras posible, supera su deseo de tener variedad en sus comidas diarias. También es posible que todavía no haya encontrado la receta adecuada para usted. A veces me canso de mi comida al cuarto día, pero definitivamente hay algunas recetas en las que la como y ¡todavía estoy triste cuando como la última porción! Por lo tanto, es posible que solo necesite encontrar las recetas que realmente lo hagan súper feliz día tras día. :)

Como también mencioné, me gusta prepararme solo cuatro días seguidos para mantener la calidad y ayudar a reducir mi «agotamiento». En este momento solo estoy preparando una de mis tres comidas por día, por lo que todavía obtengo mucha variedad en mis otras comidas. También siempre tengo al menos una o dos porciones de otras comidas escondidas en el congelador que puedo tomar para mezclar las cosas, si es necesario.

P: En lugar de comer una comida durante la semana, ¿cómo utilizo un ingrediente en varias recetas?

A: Siento que eso sería más una comida que una comida. La preparación de comidas consiste en cocinar suficiente cantidad de una receta para que dure varios días, de modo que solo tenga un conjunto de ingredientes y solo cocine una vez. La planificación de comidas combina recetas de manera estratégica para aprovechar al máximo sus ingredientes, pero aún requiere comprar varios conjuntos de ingredientes y cocinar varias recetas. ¡Sin embargo, SI planeo preparar algo de comida para usted pronto! Tan pronto como termine mi mudanza y me instale en mi nuevo hogar. :)

P: ¿La comida no se vuelve blanda / empapada / asquerosa?

A: Si y no. Las sobras nunca volverán a ser iguales a como eran el día que las cocinaste y seguirán cambiando todos los días que estén en el refrigerador. Si esto será tolerable para usted o no es algo muy personal, pero haré todo lo posible para incluir consejos para cada comida para que la comida tenga el mejor sabor durante los cuatro días. Pero, al igual que con la pregunta número uno, si es muy sensible a los cambios de sabor y textura, es posible que la preparación de comidas no sea la solución para usted.

¡¡Eso es todo por esta semana !!