¡Hoy estamos tomando ingredientes mínimos y haciéndolos durar! ¡Dos increíbles platos preparados en 8 almuerzos de preparación de comidas fáciles y económicos! ¡Esta publicación está hecha en colaboración con mis amigos en Ello y estoy muy emocionado de trabajar con ellos! Así es como funciona esto: estamos haciendo dos platos diferentes que cada uno hará 4 comidas. Entonces, si está cocinando almuerzos para 2 personas, cada uno tendrá 4 almuerzos para la semana, un total de 8 almuerzos preparados. ¡Las brochetas asiáticas de pollo y verduras y pollo a la parrilla con pesto de brócoli son económicas, nutritivas y se preparan rápidamente! ¡Una victoria de preparación de comida!
Preparación de comidas: 8 almuerzos amigables con el presupuesto
A menudo, se pueden pasar por alto los almuerzos cuando se planifican las comidas para la semana, lo que da como resultado elecciones poco saludables para llevar en el trabajo. Si bien a veces queda un poco de comida de la cena que es suficiente para llevar al trabajo al día siguiente, no es algo con lo que pueda contar a menos que haya planeado con anticipación. ¡Queríamos hacer una lluvia de ideas sobre una manera fácil de preparar el almuerzo para dos adultos en casa durante casi toda la semana (ahorrando un día gratis para un almuerzo o reunión en la oficina) usando una lista de compras que fácilmente se podría juntar! Se nos ocurrió una lista de compras con 10 artículos (sin incluir alimentos básicos de la despensa) que cocinarán nuestro nuevo plato asiático de pollo y verduras y brochetas de pollo a la parrilla con pesto de brócoli. Los platos son únicos por sí solos y no te hacen sentir como si hubieras comido lo mismo toda la semana. ¡Así que adelante y use este plan de preparación de comidas fácil para sus almuerzos toda la semana!
Consejos para cocinar ambas comidas a la vez:
¿Quieres hacer ambas comidas a la vez? Use estos consejos de preparación para que cocinar sea muy fácil:
- Cortar el pollo al mismo tiempo.: 1-1 / 2 ″ piezas para los kebabs, y 2 ″ piezas para el pollo asiático! ¡Anímate y marina la carne para los kebabs con anticipación mientras preparas el plato de pollo asiático!
- Prepara el brócoli al mismo tiempo: 3 tazas (6-3 / 4 onzas) de pequeñas flores de 1/4 ″ para pollo asiático y 1 taza de flores (2-1 / 2 onzas) para pesto de brócoli:
- Prepara arroz cauli al mismo tiempo: Cocine ambas bolsas de 16 onzas de arroz cauli con anticipación en una sartén grande. Agregue la mitad de la sartén a 4 recipientes de preparación de comida Ello y luego deje la otra mitad en la sartén para agregar con el pesto de brócoli preparado antes de colocar en recipientes.
Estoy muy enamorado de mis contenedores de almacenamiento de alimentos Ello DuraGlass. Con otros tupperware de vidrio que he probado, a veces las tapas no se abren bien, a veces no se apilan fácilmente, y así sucesivamente. ¡Estos contenedores están muy bien hechos y son mi nueva opción! ¡También me encantan los colores de silicona porque también se adhieren bien! Perfecto para apilar.
- Fuertemente fuerte: La funda de silicona protege el vidrio de astillas + arañazos.
- Todo sabe mejor en vidrio: No mancha ni huele.
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- Lavar: Todas las partes son aptas para lavavajillas, mangas y todo. ¡No es necesario quitar la funda para horno + limpieza!
- Viene en diferentes tamaños: ¡Para lados, platos principales, sobras y más!
- Seguro para cocinar: Congelador, microondas sin tapa y horno hasta 450F sin tapa.
- Libre de: BPA, ftalatos, PVC, plomo y cadmio.
- Donde consigo el mío: ¡Disponible en Target ahora y Amazon el próximo mes!
¡Me encanta que sean de color, así que no pierdo mis párpados y sé qué plato es para quién y para qué día!
¡Lleve esta lista de compras a la tienda para hacer pollo y verduras asiáticas y brochetas de pollo con pesto de brócoli!
Lista de la compra:
- 2-1 / 2 lb. de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos de 1.5 ″
- 2 cabezas medianas de brócoli (orgánico siempre que sea posible)
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajo
- 1 pimiento rojo (orgánico siempre que sea posible)
- 1 pinta de tomates cherry (orgánicos siempre que sea posible)
- 1 manojo de albahaca (orgánico siempre que sea posible)
- 1-8oz envase de mozzarella ciliegine o bocconcini (también conocido como pequeñas bolas de mozzarella!)
- 1 limón
- Bolsas de 2-16 onzas Arroz de coliflor
Despensa básica (que probablemente ya tenga):
- Aceite de oliva
- Vinagre de Vino de Arroz o Vinagre de Sidra de Manzana
- Aminos de coco (sustituto de salsa de soja)
- Salsa de Pescado (opcional)
- Condimento italiano
Plato número 1: pollo y verduras asiáticas
Plato número 2: Brochetas de pollo a la parrilla con pesto de brócoli
Recetas:
Pollo Asiático y Verduras
Rendimiento 4
Tiempo total 25 minutos
Lexi
Ingredientes
Pollo y verduras asiáticas
- 2 cucharadas más 1 cucharadita de aceite de oliva, dividido
- 1 cebolla amarilla picada finamente
- 1 pimiento rojo, sin corazón y en rodajas
- 3 dientes de ajo picados
- 3 tazas de floretes de brócoli, cortados en aproximadamente 1/4 “floretes pequeños
- 1/2 taza de agua
- 1-1 / 2 lb de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubitos en trozos de 2 “
- 1 cucharadita de sal marina fina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2-16 oz bolsas de arroz cauli
- 3 cucharadas de aminoácidos de coco
- 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
- 1 cucharadita de salsa de pescado (opcional)
- pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
Direcciones
Para salteado asiático:
- Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue la cebolla y el pimiento rojo y cocine hasta que comience a ablandarse 5-7 minutos.
- Agregue los ramilletes de ajo y brócoli y revuelva para combinar. Agregue con cuidado 1/2 taza de agua y deje que el brócoli se cocine hasta que comience a ablandarse, 3-5 minutos.
- Mueva las verduras a los lados para despejar un espacio en el medio de la sartén, y agregue 1 cucharada de aceite y luego el pollo. Sazone con sal y pimienta y deje que se dore por un lado, sin molestias durante 5 minutos.
- Mientras tanto, cocine una bolsa de arroz de cauli de 16 onzas: caliente una sartén grande a fuego medio y agregue 1 cucharadita de aceite. Una vez caliente, agregue arroz con cauli y sal y pimienta al gusto y cocine durante 3-5 minutos hasta que esté caliente.
- Después de 5 minutos, voltee el pollo y agregue aminoácidos de coco, vinagre de vino de arroz y salsa de pescado, si lo usa, y continúe cocinando durante 3-4 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa apenas se haya reducido. (Ver nota sobre salsa espesada)
- Divida el pollo asiático y el arroz cauli entre cuatro recipientes de preparación de comida Ello. Deje enfriar completamente en el refrigerador antes de cubrir.
Notas de receta
- Para espesar la salsa de aminoácidos de coco, haga una mezcla con 1/2 cucharadita de polvo de arrurruz batida con 1/2 cucharadita de agua y agregue a la salsa al final de la cocción
Nutrición
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Brochetas de pollo a la parrilla con pesto de brócoli
Rendimiento 4
Tiempo total 25 minutos
Lexi
Ingredientes
- 1 libra de pechuga deshuesada y sin piel, cortada en cubitos en trozos de 1-1 / 2 “
- 1/4 taza más 1 cucharada de aceite de oliva, dividido
- 1 cucharadita de condimento italiano
- 3 dientes de ajo, divididos
- 1/2 cucharadita de sal, dividida
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 pinta de tomates cherry
- 1 taza de floretes de brócoli
- 1/4 taza de albahaca
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 8oz. contenedor de mozzarella bocconcini
Direcciones
- Combine el pollo, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de condimento italiano, ajo, 1/4 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra y revuelva para cubrir.
- Ensamble 8 brochetas alternando dos piezas de pollo y dos tomates uva, dejando espacio en ambos extremos para las bolas de mozzarella después de asarlas.
- Prepare una parrilla o caliente una sartén a fuego medio.
- Coloque las brochetas en la rejilla o sartén de la parrilla, teniendo cuidado de no hacinamiento, durante 5 minutos. Cubra la parrilla o la sartén. Voltee el pollo y continúe cocinando sin tapar por 3 minutos adicionales, o hasta que el pollo se haya cocinado y alcance los 165º y deje enfriar brevemente.
- Combine el 1/4 de taza restante de aceite de oliva, el brócoli, la albahaca, el jugo de limón y la ralladura y 1/4 de cucharadita de sal en una licuadora de alta velocidad y mezcle hasta que esté completamente combinado. Pruebe y ajuste la sazón como lo desee.
- Mientras tanto, cocine una bolsa de arroz de cauli de 16 onzas: caliente una sartén grande a fuego medio y agregue 2 cucharadas de pesto de brócoli y agregue arroz de cauli y cocine durante 3-5 minutos hasta que esté caliente.
- Una vez que los pinchos estén lo suficientemente fríos como para manejarlos, coloque bolas de mozzarella en cada extremo.
- Divida la calabaza y las brochetas en 4 recipientes de preparación de comida Ello y cubra con pesto de brócoli, o coloque en un recipiente pequeño.
Notas de receta
- Estas son las pequeñas bolas de mozzarella de aproximadamente 2 “de diámetro.
Nutrición
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