Preparación de comidas Portobello Fajita

Dios mío, chicos, creo que acabo de cocinar por última vez en mi cocina. 😢 Si no se ha enterado, estamos a punto de mudarnos de Nueva Orleans a Nashville y más adelante esta semana comenzaré a empacar mi cocina. Las nuevas recetas han sido lentas en el blog durante las últimas semanas mientras preparamos todo para la mudanza y luchamos para arreglar todo lo que parece romperse en el último minuto, pero aún así hice tiempo para preparar mi comida esta semana. Para esta preparación de comidas de fajitas de Portobello, combiné el relleno de mis fajitas de horno Portobello con chipotle favoritas con un poco de caviar de vaquero y una rebanada grande de mi pan de maíz con camote. Es una combinación única, pero tan llena de sabor y te prometo que no te dejarás el almuerzo con hambre.

Estaba deseando el pan de maíz con camote esta semana, así que lo incorporé a mi preparación de comidas omitiendo la tortilla en las fajitas y sirviendo la mezcla de vegetales portobello sola. Sentí que la tortilla más esa enorme rebanada de pan de maíz sería demasiado pesada en carbohidratos para mí. Desafortunadamente, no tengo sustituciones veganas para los ingredientes del pan de maíz, así que si quieres que esta caja sea vegana, te sugiero que vayas a la ruta de la tortilla.

Como mencioné anteriormente, soy del tipo de persona que «come todo de un bocado», por lo que no me molesta que toda mi comida se toque así, pero si eres particular acerca de servir comida a ciertas temperaturas o no Si le gusta que los jugos se mezclen, desplácese hasta la parte inferior de la publicación donde describiré algunos consejos para almacenar las comidas.

Preparación de comidas Portobello Fajita

Esta preparación de comidas Portobello Fajita incluye:

Fajitas al horno chipotle Portobello (sans-tortillas): $ 9.58

Pan de maíz con camote: $ 4.00

Caviar de vaquero: $ 5.80

¡4 comidas + sobras de pan de maíz y caviar de vaquero!

Total: $ 19.38

Costo por Caja: $ 4.06

Costo de las sobras: $ 3.16

Sobre ese aguacate …

La receta de fajita incluye aguacate, que es totalmente opcional, pero la gente siempre pregunta cómo guardo el aguacate con mis sobras sin que se pongan «negras». La respuesta es que dejo que se pongan un poco marrones y no me preocupes. El aguacate en rodajas no se vuelve completamente negro como lo hace el puré de aguacate, solo se vuelve un poco más oscuro y se dora alrededor de los bordes como rodajas de manzana. Todavía me sabe igual.

PERO sé que asusta a mucha gente y puede ser un verdadero apagón, así que aquí hay un consejo. Tome un poco de lima (hay una lima incluida en las recetas de fajita y caviar de vaquero) y exprima el jugo sobre las rodajas de aguacate. Revuelve las rodajas hasta que queden bien cubiertas con el jugo. El jugo ayuda a prevenir la oxidación que hace que el aguacate se oscurezca. O simplemente puede dejar el aguacate y evitar la situación por completo. Un poco de crema agria sería genial en su lugar.

Consejos:

  • No es necesario que guarde la preparación de sus comidas en un solo recipiente. Si no le gusta que los alimentos se toquen, que los jugos se mezclen o que los alimentos se sirvan a una sola temperatura, siéntase libre de guardar sus artículos en recipientes separados o en un recipiente dividido estilo bento. Para esta comida, por ejemplo, estoy seguro de que mucha gente prefiere envolver su pan de maíz en una bolsa de sándwich para evitar que absorba los jugos de la mezcla de fajita y la ensalada de frijoles. La parte importante es que todo está en porciones, pero no necesariamente tiene que estar en un recipiente.
  • Si desea comer su caviar de vaquero frío y sus vegetales de fajita calientes, coma el caviar de vaquero como primer plato antes de recalentar su caja, o guárdelos en recipientes separados.
  • Tendrá cuatro trozos de pan de maíz de camote sobrante después de preparar esta comida. ¡Afortunadamente, el pan de maíz de camote se congela muy bien! Solo asegúrese de que se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de envolver cada pieza y luego colocarlas en una bolsa para congelar. También me encanta comer el pan de maíz de camote con un huevo en el desayuno. Es bastante bueno a cualquier hora del día.
  • La receta original de Chipotle Portobello Oven Fajitas rinde aproximadamente 5 porciones de dos fajitas pequeñas cada una, así que solo la usé para hacer cuatro porciones un poco más grandes para evitar porciones rezagadas.
  • También puede tener un poco más de caviar de vaquero. Esto es un excelente chapuzón para papas fritas, si necesita un refrigerio durante la semana. O puede hacer un taco de desayuno con huevos revueltos, queso y el caviar de vaquero encima.

Esta es la segunda semana que uso mis nuevos envases de vidrio y, aunque son geniales, creo que quiero una forma ligeramente diferente. Estos contenedores son profundos y no muy largos ni anchos, y creo que prefiero tener un rectángulo más grande y poco profundo para evitar tener que apilar artículos uno encima del otro. Profesionales de la preparación de comidas, ¿cuál es su recipiente favorito? Deje el enlace de los comentarios a continuación. ¡Gracias!

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