Preparación para el almuerzo: Ensalada Farro cargada ~ esta saludable ensalada de granos está repleta de proteínas, fibra, carbohidratos complejos y mucho sabor y crujiente, alias todo lo que necesitas para alimentar tu día deliciosamente.
Las ensaladas de granos son una forma divertida y saludable de preparar comidas
Hemos estado viviendo de ensaladas de granos últimamente, parece que todos los días estoy prendiendo la olla instantánea o poniendo agua a hervir en la estufa para obtener un lote de grano nuevo. Estamos muy contentos, pero nunca sentimos que las cosas se están volviendo repetitivas porque hay tantos granos interesantes para rotar.
que es farro
- El farro es un grano antiguo, relacionado con el trigo, que en realidad es uno de los granos cultivados más antiguos del planeta. De hecho, algunos piensan que podría ser la gran mamá de todos los granos, de la que todos evolucionaron. Parece un gran grano de arroz marrón y tiene un sabor a nuez y una textura masticable cuando se cocina.
- farro es increíblemente saludable, está lleno de fibra, proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes.
farro es un término general que se refiere a 3 tipos diferentes
Puede verlo con estos nombres en su supermercado, pero a veces simplemente se llama “farro”.
¿Farro es un buen carbohidrato?
- Sí, el farro es un carbohidrato complejo, lo que significa que no es refinado como el arroz blanco y aún conserva todas sus propiedades saludables.
- Este tipo de carbohidratos realmente te ayuda a mantener un peso saludable al hacerte sentir lleno por más tiempo.
- Los granos integrales como el farro no causan un aumento en el azúcar en la sangre como los carbohidratos refinados (como el pan blanco).
- La fibra extra en farro no se digiere, por lo que no agrega calorías.
Donde comprar farro
olvida todo lo que creías saber o no saber sobre cocinar granos enteros …
como cocinar farro de manera fácil
Cocinar granos enteros es muy fácil y no hay medidas complicadas para recordar. Para farro no hay necesidad de remojar los granos ya que se cocinan bastante rápido.
- enjuagar los granos
- póngalos en una olla y agregue agua fría para cubrir unos centímetros
- Llevar a ebullición, baje el fuego y hierva suavemente con la tapa puesta (dejando un poco de ventilación para que salga el vapor), hasta que los granos estén sensibles a la picadura, el tiempo variará de 20 a 40 minutos dependiendo del tipo de farro tienes. Me gusta cocinarlos al dente, al igual que la pasta, así que verifique al principio.
- drene el exceso de agua.
Sabes que nunca te dejaré seco y sin un buen aderezo, y este aderezo de sidra de semillas de amapola es bueno. Es simple, pero con un buen golpe estacional del vinagre de sidra. Las semillas de amapola agregan un crujido divertido. Cuando lo mezclo con mi batidora, se emulsiona en un aderezo cremoso con un bonito color amarillo brillante.
Ensalada Farro cargada
Preparación para el almuerzo: Ensalada Farro cargada ~ esta saludable ensalada de granos está repleta de proteínas, fibra, carbohidratos complejos y mucho sabor y crujiente, alias todo lo que necesitas para alimentar tu día deliciosamente.
Almuerzo de curso, Ensalada
Cocina americana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Rinde 9 porciones
Calorías 223.93kcal
- 1 taza de farro crudo
- 1/3 taza de pepino cortado en cubitos
- 1/3 taza de manzana cortada en cubitos
- 1/3 taza de pimiento cortado en cubitos
- 1/3 taza de zanahoria picada
- 1/3 taza de coliflor picada
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 1/4 taza de arándanos secos
- 1/4 taza de higos secos, picados
- 1/4 taza de nueces tostadas picadas
- 1/4 taza de queso azul desmenuzado
- 10 tomates cherry, cortados a la mitad o en cuartos
vendaje
- 1/3 taza de aceite de nuez (use aceite de oliva si lo desea)
- 3 cucharadas de vinagre de sidra
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de mostaza amarilla, usé Coleman para patear
- 1 cucharada de semillas de amapola
- sal y pimienta negra molida fresca al gusto
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Enjuague el farro y ponga una olla con 4 tazas de agua para hervir en la estufa. Haga hervir el agua, agregue una pizca de sal y el farro. Baje el fuego, cubra y deje hervir suavemente durante unos 30 minutos, o hasta que estén tiernos. Escurrir, enjuagar y poner en un tazón grande.
-
Mientras se cocina el farro, prepara el aderezo. Coloque el aceite, el vinagre, la miel, la mostaza y las semillas de amapola en un frasco pequeño y use una licuadora de inmersión para emulsionar la mezcla. Pruebe agregar sal y pimienta.
-
Agregue el resto de los ingredientes de la ensalada y mezcle con el aderezo. Es posible que no necesite todo el apósito … agregue suficiente para humedecerlo primero y luego agregue más según sea necesario. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Calorías: 223.93kcal | Carbohidratos: 27.02g | Proteína: 4.02g | Grasas: 11,97 g | Grasas Saturadas: 1.73g | Colesterol: 2.81mg | Sodio: 62,37 mg | Potasio: 215,64 mg | Fibra: 5.2g | Azúcar: 6,9 g | Vitamina A: 1085.75 UI | Vitamina C: 14.12mg | Calcio: 52.9mg | Hierro: 0.96mg
