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Pretzels caseros bricolaje

Parte de mi regalo para Mark para el Día del Padre fue una deliciosa comida todo el fin de semana. Pretzels con mostaza y cerveza alemana. Oh si.

Pero primero, festejamos con challah tostadas francesas y tocino para el desayuno, aunque nuestra energía se cortó en el medio de la cocina. Por lo tanto me molesta mucho. Pasamos por una bolsa de palomitas de maíz durante nuestra escapada al cine para ver súper 8. Porque nada dice Feliz Día del Padre como el tiempo lejos de los niños, ¿verdad?

La comida continuó con salchichas a la parrilla y pimientos rojos asados ​​para la cena. Y para el “postre”, hice pretzels caseros para que Mark los saboreara con cerveza de todo el mundo que obtuve en World Market. (No somos realmente boozers totales, lo prometo). Los pretzels eran increíblemente buenos. Y relativamente fácil, especialmente si eres un pato afortunado que posee un mezclador KitchenAid. Yo no. Triste.

Así que conseguí que un brazo importante trabajara amasando la masa durante unos 10 minutos. Afortunadamente, Caroline me ayudó con el rodaje. Tengo que conseguir un rodillo. Tenemos que sacar una botella de vino o cerveza cada vez que se requiere rodar. Embarazoso.

Aquí hay un rápido vistazo al regalo de Mark de los niños. Caroline ayudó a cortar algunos proyectos de arte antiguos que se dirigían a la papelera de reciclaje, y Modge los colocó en una caja de cigarros recogida en Goodwill. Henry donó alegremente ruedas de uno de sus autos para gemelos. Y obtuve las fichas Scrabble G (para Gerber) en la tienda de artesanías.

Pretzels caseros

Ingredientes:

1 1/2 tazas de agua tibia (110 a 115 grados F) agua 1 cucharada de azúcar 2 cucharaditas de sal kosher, más más para cubrir los pretzels1 paquete de levadura seca activa o 2 1/4 cucharaditas4 1/2 tazas sin blanquear toda la harina intencionada Aceite vegetal derretido, para pan 10 tazas de agua 2/3 taza de bicarbonato de sodio 1 yema de huevo grande batida con 1 cucharada de agua

Direcciones:

Descubrí que el agua del grifo no se calentaba lo suficiente, así que calienta el agua en la estufa y hasta que alcance la temperatura. Luego combine agua, azúcar y sal kosher en un tazón grande y espolvoree la levadura encima. Déjalo reposar sin cubrir por 5 minutos; comenzará a ponerse espumoso en la parte superior. Agregue la harina y la mantequilla y dé vuelta sobre una superficie enharinada y amase la masa durante unos 10 minutos. (Esta es la parte que sería MUCHO más fácil con un mezclador).

Lave el tazón y engrase con aceite vegetal. Vuelva a colocar la masa, cubra con una envoltura de plástico y déjela reposar durante 50-60 minutos. Aproximadamente duplicará su tamaño.

Combine 10 tazas de agua y bicarbonato de sodio y deje hervir. Encienda también el horno a 450 grados F. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino.

Mientras se calienta el agua, divida la masa en 8 partes iguales. Engrase su superficie de trabajo y extienda cada pieza a aproximadamente 24 pulgadas. Me costó mucho estirar la masa; seguía queriendo volver a ponerse en forma. Lo que funcionó mejor fue rodar cada pieza y luego cortarla por la mitad o en tercios con un cuchillo. Luego vuelva a colocar en los extremos para hacer una pieza más larga.

Haga una forma de U con la cuerda, sosteniendo los extremos de la cuerda, crúcelos uno sobre el otro y presione sobre la parte inferior de la U para formar la forma de un pretzel.

Coloque los pretzels en el agua hirviendo, 1 por 1, durante 30 segundos. Retíralos del agua con una espátula grande y plana. Póngalos en la bandeja para hornear, unte con la yema de huevo batida y la mezcla de agua y espolvoree con la sal de pretzel. Hornee por 12 a 14 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla durante unos minutos antes de servir. Hace 8 pretzels.

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