Pretzels caseros suaves y masticables

Aprenda a hacer pretzels caseros horneados que sean suaves y masticables, y mucho mejores que los comprados en la tienda. Estos pretzels suaves tardan unos 40 minutos en prepararse con estas sencillas instrucciones paso a paso.

Los pretzels suaves son un bocadillo sabroso después de la escuela o en cualquier momento. Solía ​​tener miedo de las recetas para hornear con levadura, como estos Rollos de cena de una hora, pero después de algunas rondas de práctica me he sentido cómodo y confiado y me encantan los panecillos para hornear, los pretzels y el pan caseros.

Si nunca antes ha trabajado con masa de levadura, puede ser un poco intimidante y puede requerir algo de práctica para hacerlo bien. Muchas cosas pueden afectar la masa, como la humedad e incluso la temperatura del agua. Con un poco de paciencia y la receta correcta, ¡podrás preparar deliciosos productos horneados caseros como un profesional!

¿Tienes que hervir los pretzels antes de hornear?

Una vez que la masa esté formada, querrá sumergirlos en un baño de bicarbonato de sodio hirviendo. Esto ayuda a darles a los pretzels suaves su sabor único. También ayuda a que la masa se infle para obtener esa textura masticable.

Puede omitir este paso si lo desea, pero realmente lo recomiendo. Solo toma unos minutos y hace una gran diferencia en el sabor y la textura.

Cómo hacer pretzels caseros suaves

Haz la masa – Hacer masa de levadura es una de las mejores razones para tener una batidora de pie. Coloque el gancho para masa y deje que la batidora haga su trabajo. ¡No amasar a mano! Haz la masa y déjala crecer. Esta receta utiliza levadura seca activa. Asegúrese de verificar la fecha de vencimiento. Si expira, la levadura no se elevará correctamente. Un paquete de levadura producirá 2 1/4 cucharaditas de levadura.

Forma – Forme la masa en una forma uniforme y córtela en 8-10 piezas iguales. Enrolle cada pieza en una forma larga, similar a una serpiente, luego gire en forma de pretzel. Esto no tiene que ser perfecto y requerirá algo de práctica. ¡La forma del pretzel no afectará el sabor!

Baño de bicarbonato de sodio – Sumerja los pretzels en una olla con agua hirviendo y bicarbonato de sodio durante aproximadamente un minuto cada uno, luego transfiéralos a las bandejas para hornear.

Hornear – Hornee durante 12-15 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y comience a agrietarse. Antes de hornear, espolvoree con sal marina, azúcar con canela, semillas de sésamo o cualquier condimento para bagel para obtener sabores únicos.

En que mojar pretzels suaves

Hay muchas formas diferentes de comer sus pretzels suaves horneados. A mi abuela le encantaban calentarlas con mantequilla, así que también las comemos habitualmente. También son deliciosos bañados en mostaza amarilla, mostaza con miel o salsa picante de queso nacho o untados con mantequilla de ajo.

Para un pretzel más dulce, unte con mantequilla y espolvoree azúcar con canela encima o unte con mantequilla de miel.

Almacenamiento, congelación y recalentamiento de pretzels caseros

Almacenamiento – Guarde los pretzels caseros en una bolsa de plástico con cierre a temperatura ambiente hasta por 3 días. Vuelva a calentar, envuelto en una toalla de papel húmeda, durante 15-20 segundos en el microondas, si lo desea.

Congelar pretzels horneados – Deje enfriar completamente, colóquelo en una bandeja para hornear y póngalo en el congelador. Una vez que estén sólidos, transfiéralos a una bolsa de plástico para congelador y congélelos durante 2-3 meses. Caliente los pretzels congelados en un horno a 350 grados F durante 15-20 minutos.

Congelar masa de pretzel – Puede congelar la masa de pretzel suave sin hornear en un recipiente hermético durante 2-3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche, luego déjelo reposar durante 20-30 minutos antes de darle forma para que la masa pueda hincharse un poco. Hornee según las instrucciones.

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Aprenda a hacer pretzels caseros suaves y masticables en unos 40 minutos. ¡Los pretzels suaves son la merienda perfecta para después de la escuela o en cualquier momento!

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 13 minutos

Descanso / Levantamiento 12 minutos

Tiempo total 40 minutos

Curso Aperitivo, Merienda

Cocina americana

Porciones 8 pretzels

Calorías 402 kcal

Ingredientes

1x2x3x

Pretzels

• Paquete de 1 onza de levadura seca activa 1 sobre o 2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa
• 1 taza de agua tibia
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de sal
• 3 – 3 ½ tazas de harina para todo uso
• Sal marina en escamas para espolvorear encima

Baño de bicarbonato de sodio

• 9 tazas de agua
• ½ taza de bicarbonato de sodio

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra 2 bandejas para hornear con borde con tapetes de silicona de papel pergamino. Si usa pergamino, rocíe con aceite en aerosol antiadherente.

• Vierta el agua tibia en un tazón grande para mezclar de una batidora de pie con el accesorio de gancho para masa y agregue la levadura. Deje reposar durante 1-2 minutos.

• Agregue 1 cucharada de miel, 1 cucharada de mantequilla derretida y sal y mezcle hasta que estén combinados. Agregue 3 tazas de harina y combine, agregando más harina según sea necesario hasta que se forme una bola de masa y ya no esté pegajosa; unos 5 minutos. Cuando introduzcas el dedo en él, debería saltar hacia atrás. (Si no tiene una batidora de pie, revuelva a mano con una cuchara de madera).

• Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante 3 minutos. Alternativamente, si usa una batidora de pie, use el gancho para masa y revuelva a velocidad media-baja durante 3 minutos.

• Formar una bola con la masa, cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar durante 10-15 minutos. Mientras tanto, hierva el bicarbonato de sodio y el agua.

• Corte la masa en 8 piezas iguales y enróllelas en una pieza de masa larga con forma de serpiente. Gire para formar la forma de pretzel, o cualquier forma que desee.

• Coloque los pretzels con forma en el baño de bicarbonato de sodio durante 30-60 segundos, luego transfiéralos a las bandejas para hornear forradas. Cepille la parte superior con un huevo y espolvoree con sal marina en escamas y hornee a 400 grados F durante 12-15 minutos, o hasta que los pretzels estén dorados.

• Deja enfriar por varios minutos y disfruta tibio con mantequilla, mostaza o salsa de queso nacho.

Notas

Almacenamiento – Guarde los pretzels caseros en una bolsa de plástico con cierre a temperatura ambiente hasta por 3 días. Vuelva a calentar, envuelto en una toalla de papel húmeda, durante 15-20 segundos en el microondas, si lo desea.
Congelar pretzels horneados – Deje enfriar completamente, colóquelo en una bandeja para hornear y póngalo en el congelador. Una vez que estén sólidos, transfiéralos a una bolsa de plástico para congelador y congélelos durante 2-3 meses. Caliente los pretzels congelados en un horno a 350 grados F durante 15-20 minutos.
Congelar masa de pretzel – Puede congelar la masa de pretzel suave sin hornear en un recipiente hermético durante 2-3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche, luego déjelo reposar durante 20-30 minutos antes de darle forma para que la masa pueda hincharse un poco. Hornee según las instrucciones.

Nutrición

Calorías: 402 kcal Carbohidratos: 81 g Proteína: 12 g Grasa: 3 g Grasa saturada: 1 g Colesterol: 4 mg Sodio: 2374 mg Potasio: 143 mg Fibra: 4 g Azúcar: 2 g Vitamina A: 44 IUC Calcio: 23 mg Hierro: 5 mg

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