▷ Pretzels de cerveza blanda con salsa de queso y cerveza

Estos pretzels de cerveza blanda con salsa de queso y cerveza son pretzels suaves y esponjosos con salsa de queso. Perfecto para el día del juego, fiestas o cualquier momento que necesite un refrigerio para acompañar su cerveza.

Pretzels de cerveza blanda con salsa de queso y cerveza

La cerveza y los pretzels van juntos, como la cerveza y el queso. Y como queso y pretzels. Todos van muy bien juntos, ¿de acuerdo? Cuando Fred Meyer me pidió que desarrollara una receta con cerveza local del noroeste, mi primer pensamiento fueron los pretzels de cerveza blanda. Aunque las posibilidades son infinitas cuando se trata de cocinar con cerveza, seguí volviendo a los pretzels. Estos pretzels de cerveza blanda con salsa de queso y cerveza son pretzels suaves y esponjosos con salsa de queso. Perfecto para el día del juego, fiestas o cualquier momento que necesite un aperitivo. #anuncio

Tabla de contenido

Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de Fred Meyer. Las opiniones y el texto son todos míos. No solo quería hacer pretzels, también quería hacer un pretzel que fuera masticable por fuera y suave y esponjoso por dentro. También quería un chapuzón cursi para acompañarlo. ¿Y por qué deberíamos beber la cerveza con los pretzels y sumergirnos? ¿No es aún mejor poner la cerveza EN los pretzels? ¿Y el chapuzón? Por supuesto, también tomaremos cerveza cuando las comamos, quiero decir, vamos.

Saltar a receta

Cuando me enfrenté a la decisión de qué cerveza elegir, tuve algunas decisiones difíciles. Por supuesto, el noroeste del Pacífico está lleno de cervecerías fantásticas, por lo que difícilmente podría salir mal. Pero al final decidí ir con el favorito de mi ciudad natal de Ninkasi. Ninkasi Brewing Company comenzó en Eugene, Oregon (donde pasé la mayor parte de mis años de formación), y se ha vuelto muy popular en la costa oeste. Afortunadamente para mí, tienen una cerveza de temporada disponible en este momento, así que agarré un paquete de 6 en Fred Meyer. La cual bebió mi esposo antes de que yo empezara a trabajar en mi receta. No puedo culpar al chico, Ninkasi es uno de sus favoritos. Estos pretzels de cerveza blanda con salsa de queso y cerveza son pretzels suaves y esponjosos con salsa de queso. Perfecto para el día del juego, fiestas o cualquier momento que necesite un aperitivo. #anuncio

Así que compré otro paquete de 6, haga dos, y me puse a preparar unos pretzels suaves y esponjosos (¡con cerveza!) Y una salsa de cerveza tibia y cursi para acompañarlos. La primera versión salió bien, pero podría haber sido mejor y no era fanático de la salsa de queso y cerveza de estilo clásico que hice. Terminé haciendo un chapuzón mucho más cremoso con una pizca de cerveza y me sentí mucho más feliz. Estos son los ingredientes para la salsa de queso con cerveza: queso crema, queso cheddar, mozzarella, cerveza (la cerveza es la mejor), ajo en polvo, salsa picante. ¡Eso es!

Aunque estos pretzels tienen cerveza, no son abrumadores con el sabor de la cerveza. Solo hay una pizca de sabor a cerveza, suficiente para que sepas que está allí, pero no tanto como para saber que estás comiendo una cerveza. Y la cerveza en la salsa cursi pone a la perfección la riqueza del queso. Por supuesto, puede completar estos sabores sirviéndolo todo con una cerveza helada. Estos pretzels de cerveza blanda con salsa de queso y cerveza son pretzels suaves y esponjosos con salsa de queso. Perfecto para el día del juego, fiestas o cualquier momento que necesite un refrigerio para acompañar su cerveza. #anuncio

¿De verdad, cerveza, queso y pretzels calientes y esponjosos? ¿Cómo puedes pedir más?

Pretzels de cerveza blanda con salsa de queso y cerveza

Curso: Aperitivos, Productos horneados / Panes

Cocina: Americana

Palabra clave: Dip de queso de cerveza, Pretzels de cerveza, Dip de queso, Pretzels, Pretzels suaves

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 1 hora 30 minutos

Porciones: 8 porciones

Calorías: 504kcal

Ingredientes

Para los pretzels:

12 onzas de cerveza como una cerveza
1 cucharada de azúcar
2 cucharaditas de sal kosher
1 paquete de levadura seca activa 2 y 1/4 cucharaditas
2 onzas de mantequilla sin sal derretida
22 onzas de harina para todo uso alrededor de 4 y 1/2 tazas
10 tazas de agua
2/3 tazas de bicarbonato de sodio
1 yema de huevo batida con 1 cucharada de agua
sal kosher para cubrir o sal de pretzel si puedes encontrarla
aceite vegetal para tazón

Para salsa de queso y cerveza:

4 onzas de queso crema ablandado
3/4 taza de queso cheddar blanco rallado
3/4 taza de mozzarella rallada dividida
1/4 taza de cerveza usé una cerveza
1 cucharadita de ajo en polvo
unos guiones salsa picante
1 cucharada de perejil picado opcional, para decorar

Instrucciones

Para hacer pretzels de cerveza blanda:

Calentar la cerveza a 110-115 ° F.
En una batidora de pie con el gancho de masa unido, agregue la cerveza tibia, el azúcar y la sal kosher, luego espolvoree la levadura en la parte superior. Deje que la mezcla repose durante unos 5 minutos o hasta que comience a ponerse espumosa.
Agrega la mantequilla y la harina. Gire la batidora a velocidad baja a media y mezcle hasta que la masa se una.
Aumente la velocidad de la batidora a media y amase durante 4-5 minutos. La masa debe ser lisa y aferrada al gancho de masa (no pegada al costado del tazón).
En un tazón limpio, agregue suficiente aceite para cubrir el interior del tazón (puede rociar con aceite en aerosol o agregar aproximadamente 1 cucharadita de aceite y cepillar para cubrir el interior del tazón). Forme rápidamente la masa en una bola y colóquela en el tazón, girando una vez para cubrir la masa en aceite.
Cubra con una envoltura de plástico y un paño de cocina, luego deje crecer durante aproximadamente 1 hora, hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Precaliente el horno a 425 ° F.
Forre dos bandejas para hornear (use papel de seda o pergamino)
En una olla grande, hierva 10 tazas de agua y el bicarbonato de sodio.
Mientras tanto, forma pretzels. Convierta la masa sobre una superficie ligeramente aceitada y divídala en 8 piezas. Aplanar cada pieza en un rectángulo, luego rodar en forma de cigarro. Pellizca las costuras juntas. Luego enrolle la masa en una cuerda de 24 pulgadas. Levante los dos extremos de la cuerda para formar una “U”. Gire las dos piezas del extremo una alrededor de la otra una vez, luego cruce las piezas del extremo hacia abajo hasta la parte inferior de la “U” para completar la forma del pretzel. (Ver foto de arriba)
Cuando todos los pretzels tengan forma, agréguelos 2 a la vez a la olla de agua hirviendo, déjelos hervir durante 30 segundos. Luego retírelo del agua con una araña o una espátula grande y colóquelo en las bandejas para hornear.
Cepille cada pretzel con la mezcla de huevo y espolvoree con sal kosher.
Hornee por 12-15 minutos o hasta que se dore.
Servir con salsa de queso y cerveza (abajo)

Para hacer la salsa de queso y cerveza:

Precaliente el horno a 350 ° F
En un tazón mediano, revuelva el queso crema hasta que esté suave. Agregue el queso cheddar rallado y 1/2 taza de mozzarella rallada, revuelva para combinar.
Agregue el ajo en polvo, la cerveza y la salsa picante, revuelva hasta que esté completamente mezclado.
Vierte en una fuente para horno * y espolvorea la 1/4 taza de mozzarella restante encima.
Hornee por unos 15 minutos o hasta que se derrita y la parte superior esté dorada.
Adorne con perejil picado si lo desea y sirva.

Notas

* Utilicé una mini sartén de hierro fundido de 6.25 pulgadas. La sartén estaba bastante llena, así que no recomendaría usar un plato más pequeño.

Nutrición

La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene necesidades nutricionales estrictas, haga la diligencia debida para asegurarse de que esta receta se ajuste a sus necesidades.

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Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de Fred Meyer. Las opiniones y el texto son todos míos.