Pretzels suaves caseros perfectos! ¡Esta receta de pretzels de CopycatAuntie Anne es una receta que debes probar! Obtienes un pretzel casero masticable pero esponjoso, deliciosamente tierno y marrón dorado que te hará saborear hasta el último bocado sabroso y salado.
CopycatReceta de pretzel de la tía Anne
¡Pretzels de centro comercial que ahora puede disfrutar en la comodidad de su hogar por una fracción del precio con innumerables opciones de salsa para mojar! Son la comida o la merienda perfecta para impresionar a los invitados y realmente son más fáciles de preparar de lo que piensas.
Hacer pretzels caseros es un proceso similar a hacer un pan o una masa rodante, pero en su lugar, lo transforma en un pretzel en lugar de una barra de pan o un rollo. La forma de pretzel es realmente divertida una vez que te acostumbras.
Estos pretzels blandos caseros son uno de esos alimentos dignos de antojo que pueden tomar un poco de tiempo y algo de paciencia, pero el resultado final vale la pena. Es una gran receta para un proyecto de horneado de “aprender cómo” el fin de semana, ¡a partir de ahí puede convertirse en una tradición mensual!
Crédito de la fotografía: Jenn Davis de Two Cups Flour.
Ingredientes caseros de pretzel suave
Para esta receta casera de masa de pretzel, necesitará los siguientes ingredientes:
- Leche (me gusta usar 2% aquí)
- Levadura activa seca
- azúcar morena
- Mantequilla
- Harina para todo uso
- Sal fina y sal gruesa
- Bicarbonato de sodio
¿Por qué hay tanto bicarbonato de sodio?
La cantidad aparentemente excesiva de bicarbonato de sodio aquí en realidad no se usa como agente ascendente, sino que le da a los pretzels caseros un exterior crujiente y bien dorado.
Cómo hacer pretzels suaves en casa
- Caliente la leche y agregue la levadura, deje que el resto se vierta en la batidora de pie. Mezclar en azúcar morena, mantequilla, 1 taza de harina, sal fina.
- Agregue la harina restante y amase usando el accesorio de gancho en la batidora de pie. Cubra y deje crecer hasta que se duplique.
- Precaliente el horno y prepare bandejas para hornear.
- Golpee la masa hacia abajo y divídala en 12 piezas. Cubrir.
- Trabajando con una pieza a la vez, enrolle una cuerda delgada de aproximadamente 32 a 36 pulgadas y luego forme una forma de pretzel.
- En un tazón poco profundo, mezcle el bicarbonato de sodio y el agua, luego sumerja el pretzel en la mezcla de agua y luego transfiéralo a una bandeja para hornear preparada.
- Espolvorea con sal gruesa al gusto y repite el proceso con la masa restante.
- Hornee en el horno hasta que estén doradas y luego unte con mantequilla derretida.
¿Puedo convertirlos en picaduras de pretzel?
¡Sí! Si prefiere hacerlos del tamaño de un bocado, siga el mismo método de preparación, pero en lugar de enrollarlos en cuerdas y luego cortarlos en trozos de 1 pulgada en lugar de darles forma de pretzels.
¿Cuáles son las mejores salsas para mojar pretzel?
Consejos para los mejores pretzels blandos caseros
- La forma más fácil de dividir en 12 piezas es dividir la masa por la mitad, luego dividir las mitades en mitades, luego esas y en tercios.
- Ifound trabajando en una superficie no enharinada a muy ligeramente enharinada funcionó mejor. Comencé con una superficie ligeramente enharinada y me di cuenta de que era mucho más difícil estirar más, además de que era mucho más rápido estirarlos cuando se trabajaba en una superficie con menos harina.
- Sirve estos pretzels caseros calientes. ¡Incluí instrucciones sobre cómo recalentar pretzels a continuación!
Cómo recalentar pretzels
Cada vez que moje sus pretzels caseros, le recomiendo que los coma tibios, simplemente no son el mismo frío. ¿No puedes ver ese momento ahora, donde sacas tu propio lote del horno y lo arrancas pieza por pieza y lo sumerges en una salsa rica y saboreas hasta la última migaja? ¡Cielo!
Aquí se explica cómo recalentar pretzels:
- Microonda: El método más rápido es recalentar en un plato en un microondas durante 10-15 segundos.
- Horno o horno tostador: precaliente a 400 grados F. Envuelva el pretzel en papel de aluminio y caliente hasta que se caliente, aproximadamente 3 minutos.
Otras deliciosas recetas de pretzel para probar:
Pretzels suaves caseros (Receta de pretzel de Copycat Auntie Anne)
Esta receta imitación de los Pretzels de Auntie Anne es una que querrás probar. Obtiene un pretzel masticable pero esponjoso, perfectamente suave y bellamente dorado que lo hará saborear hasta el último bocado sabroso y salado.
Porciones: 12 porciones
- 2 tazas (470 ml) de leche (usé 2%)
- 1 1/2 cucharada de levadura seca activa (2 paquetes)
- 6 cucharadas (75 g) de azúcar morena
- 4 cucharadas (56 g) de mantequilla, a temperatura ambiente
- 4 1/2 tazas (635 g) de harina para todo uso, más hasta 1/2 taza adicional según sea necesario
- 2 cucharaditas de sal fina
- 1/3 taza de bicarbonato de sodio
- 3 tazas (710 ml) de agua tibia
- sal gruesa, al gusto
- 6 cucharadas (56 g) de mantequilla derretida
- Salsa para servir, opcional *
-
Caliente la leche en un recipiente apto para microondas en el microondas (o alternativamente sobre la estufa en una cacerola pequeña) hasta que la temperatura de la leche alcance los 110 grados, aproximadamente 1 1/2 – 2 minutos a ALTA potencia.
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Vierta la leche junto con la levadura en el tazón de una batidora eléctrica y mezcle hasta que la levadura se haya disuelto, deje reposar 5 minutos. Agregue azúcar morena, 4 cucharadas de mantequilla ablandada, 1 taza de harina y 2 cucharaditas de sal marina fina a la mezcla de leche y con el batidor, revuelva hasta que se mezcle.
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Cambie el accesorio a un gancho de masa, agregue las 3 1/2 tazas restantes de harina y la mezcla amasada a velocidad media baja hasta que quede elástica.
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Mezcle hasta 1/2 taza de harina adicional, según sea necesario, hasta que la masa se separe de los lados del tazón. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y permita que la masa se eleve en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
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Precaliente el horno a 450 grados. Forre dos bandejas para hornear con Silpats o papel pergamino (alternativamente, puede engrasarlas). Golpee la masa varias veces para liberar las bolsas de aire.
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Divida la masa en 12 partes iguales * y cubra holgadamente con una envoltura de plástico.
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Enrolle cada pieza en una cuerda larga y delgada de aproximadamente 32 a 36 pulgadas de largo **. Forma una cuerda de masa en forma de pretzel.
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En un tazón poco profundo, mezcle bicarbonato de sodio y agua tibia, luego sumerja completamente el pretzel en la mezcla de agua, levante y deje que gotee el exceso de agua ***.
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Colocar en una bandeja para hornear preparada, remodelar según sea necesario y espolvorear al gusto con sal gruesa. Repita este proceso con la masa restante.
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Hornee los pretzels en el horno precalentado 7 – 11 minutos hasta que estén dorados (tenga en cuenta que probablemente solo podrá cocinar 6 a la vez entre las dos bandejas para hornear) Retire del horno y cepille la parte superior e inferior de los pretzels con mantequilla derretida.
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Sirva tibio con salsa opcional. Vuelva a calentar en el microondas o en un horno tibio una vez que se hayan enfriado, si lo desea.
- * La forma más fácil de dividir en 12 piezas es dividir la masa por la mitad, luego dividir las mitades en mitades, luego esas y en tercios.
- ** Si funcionó mejor en una superficie no enharinada a muy poco enharinada funcionó mejor, comencé con una superficie ligeramente enharinada y me di cuenta de que era mucho más difícil estirar más, además era mucho más rápido extenderla cuando trabajaba en menos -sin superficie de harina.
- *** Terminé moldeando la mayoría de ellos en forma de pretzel una vez que los coloqué en la bandeja para hornear galletas en lugar de hacerlo dos veces, simplemente doblaba la cuerda en mitades varias veces y luego las sumergía en la mezcla de agua y luego las moldeaba en la bandeja para hornear galletas.
- Fuente de la receta: adaptada de Food Network
La receta se compartió originalmente en agosto de 2012. Fotos actualizadas en febrero de 2019.
