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Pretzels suaves cetogénicos

Los sabrosos pretzels keto suaves están hechos con masa Fathead modificada. Son sabrosos, masticables y son un excelente bocadillo bajo en carbohidratos.

Estos pretzels son maravillosamente masticables y fragantes. Son un bocadillo maravilloso bajo en carbohidratos, ¡y también los disfruto mucho para el desayuno con mi café!

Están hechos con “masa Fathead” modificada, lo que realmente es un milagro. Está hecho con queso crema, mozzarella y harina de almendras, pero hornea casi como una masa real. Suave y fragante y tan delicioso. 🥨

Los ingredientes que necesitarás

Estos son los ingredientes que necesitará para hacer pretzels suaves cetogénicos (las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación):

Harina de almendra: Un excelente sustituto de la harina que se hornea excepcionalmente bien. Yo uso harina blanqueada finamente molida. No recomiendo usar una harina de almendras gruesa. Hay una gran diferencia.

Parmesano rallado: Finamente rallado, no desmenuzado.

Levadura en polvo: Asegúrate de que esté fresco.

Especias: Ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta de cayena. ¡Asegúrate de que estén frescos! Una especia rancia puede arruinar fácilmente un plato.

Quesos: Mozzarella rallada y queso crema.

Huevo y huevo batido: Un huevo batido, para cepillar la parte superior de los pretzels, se hace con una yema de huevo batida con una cucharadita de agua.

Sal gruesa: Para espolvorear encima.

Cómo hacer pretzels suaves cetogénicos

Como se mencionó anteriormente, hago estos sabrosos pretzels usando masa Fathead modificada. Agrego un poco más de harina de almendras de lo que pide la receta original. De lo contrario, la masa queda demasiado pegajosa para manipularla.

También agrego varios condimentos, que incluyen ajo en polvo y pimienta de cayena, y un poco de queso parmesano, que le dan a estos pretzels cetogénicos un sabor maravilloso. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

1. Empiezas por batir junto la harina de almendras, el parmesano, el polvo de hornear, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena.

2. A continuación, microondas la mozzarella y el queso crema hasta que se derrita. Luego agregue la mezcla de harina de almendras y el huevo y amase hasta obtener una masa suave.

3. Dividir la masa en porciones y forme pretzels (el video a continuación le muestra exactamente cómo hacerlo).

4. Cepillo con huevo y espolvorear con sal gruesa, luego hornear a 350 ° F durante unos 15 minutos.

¿Saben a pretzels reales?

No. Es asombroso ver cómo se hornea esta masa, dorada, esponjosa y hermosa. Pero estos no son de ninguna manera verdaderos pretzels. No pueden estar sin gluten, levadura y hervirlos antes de hornearlos.

Sin embargo, a pesar de sus limitaciones, estos pretzels le brindan la experiencia de un exterior crujiente, un interior masticable y un perfil de sabor intenso. Incluso a mis dos probadores adolescentes, que comen con frecuencia pretzels regulares, les gustaron mucho y pidieron segundos.

Cómo servir pretzels cetogénicos

¡Son maravillosos por sí mismos! Pero también puede sumergirlos en una variedad de salsas y salsas, que incluyen salsa de queso, salsa ranchera de yogur griego, salsa de espinacas y alcachofas y salsa de pizza. También puede servirlos junto con sopas como esta sopa de brócoli.

Como almacenarlos

Si tiene sobras, lo mejor es congelarlas en bolsas para congelar y descongelar suavemente en el microondas. No se conservan muy bien en la nevera, pero sí en el congelador.

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Pretzels suaves cetogénicos

Los sabrosos pretzels keto suaves están hechos con masa Fathead modificada. Son sabrosos, masticables y son un excelente refrigerio bajo en carbohidratos.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4 pretzels grandes
Calorías: 378 kcal

INGREDIENTES

  • 1 ¼ tazas de harina de almendras blanqueada finamente molida (5 oz) (es mejor medir por peso)
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de levadura en polvo (sin gluten si es necesario)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • 1½ tazas de mozzarella semidescremada rallada (6 oz)
  • 1 oz de queso crema, cortado en cubos
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 1 yema de huevo, batida con 1 cucharadita de agua, para huevo batido
  • ¼ de cucharadita de sal gruesa

INSTRUCCIONES

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.
  • En un tazón mediano, mezcle la harina de almendras, el parmesano, el polvo de hornear, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena.
  • En un tazón grande apto para microondas, combine el queso mozzarella y el queso crema. Microondas durante 30 segundos. Revuelva, cocine en el microondas hasta que se derrita por completo (30-40 segundos más) y revuelva nuevamente.
  • Agrega rápidamente la mezcla de harina de almendras y el huevo batido. Mezcle para incorporar, luego amase hasta que quede suave.
  • Divide la masa en 4 porciones iguales. Enrolle cada porción en una cuerda delgada de 18 pulgadas, luego forme la cuerda en un pretzel, como se muestra en el video.
  • Cepille la parte superior de los pretzels con el huevo batido y espolvoree con sal gruesa.
  • Hornea los pretzels hasta que estén dorados, de 15 a 18 minutos.

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