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¡Aprende a hacer los pretzels suaves más deliciosos, calientes y mantecosos con esta sencilla receta casera de pretzel! Son fáciles de preparar en aproximadamente 1 hora con ingredientes que probablemente ya tenga a mano, y tienen un sabor increíblemente bueno.
¿Alguien más todavía se debilita un poco cuando caminas junto a esos puestos de pretzel en el centro comercial o en el aeropuerto?
Oh hombre, lo hago totalmente. ♡♡♡
Quiero decir, sé que ya no son los 90, y ya no estoy deambulando por el centro comercial durante horas y horas con mis amigos, gastando todas nuestras asignaciones en la tía Anne y Orange Julius y Sam Goody. Pero, vaya, siento que mi nariz todavía puede oler esos pretzels suaves calientes y mantecosos a una milla de distancia. Y en el momento en que lo hago, cualquier fuerza de voluntad que quedaba para evitar los carbohidratos mantecosos para el día al instante, completa y deliciosamente se desvanece.
Adoro un buen pretzel suave recién horneado, caliente y mantecoso. (¡Y siempre será!)
Dicho esto, por deliciosa que sea la famosa versión de restaurante, ¡es realmente increíblemente rápido y fácil hacer tus propios pretzels suaves increíblemente deliciosos en casa! Es probable que ya tenga todos los ingredientes que necesitará en su cocina, y no se requiere una batidora de pie (a menos que desee usar uno). También me encanta esta receta específica porque solo toma alrededor de una hora de principio a fin. Y una vez que saque esa bandeja de pretzels suaves calientes y mantecosos del horno, le digo que no hay absolutamente nada mejor.
¡Hagamos unos pretzels caseros juntos!
Ingredientes caseros de pretzel:
Para hacer esta receta casera de pretzel suave, necesitará los siguientes ingredientes:
- Leche o agua): Prefiero usar la leche de vaca como base de esta masa de pretzel, que la hace más tierna y agrega un toque sutil de dulzura. Pero si prefiere no comer productos lácteos, puede usar agua en su lugar.
- Azúcar: Usé azúcar moreno, pero el azúcar granulada blanca o el azúcar de coco también funcionarían.
- Sal marina gruesa: Que usaremos en la masa y también espolvorearemos encima. (O puede rociar sal de pretzel real en la parte superior, si lo prefiere).
- Levadura: Un paquete de levadura seca activa.
- Harina: Fui tradicional con esta receta y usé harina común para todo uso. Pero podría usar harina de trigo integral blanca si desea que estos sean un poco más saludables.
- Mantequilla: Que usaremos en la masa y también cepillaremos encima de los pretzels después de hornear.
- Bicarbonato de sodio: Que agregaremos a una olla de agua hirviendo para darles a los pretzels un baño rápido antes de hornear.
- Huevo: Y finalmente, necesitará un huevo, que batiremos con agua para hacer un lavado rápido de huevos para cepillar la masa antes de hornear.
Cómo hacer pretzels:
Ok, sé que estos pasos parecen largos por escrito. ¡Pero prometo que son bastante simples y rápidos en la vida real! ♡ Para hacer pretzels caseros, simplemente …
- Mezclar la masa. Batir el agua tibia, el azúcar y la sal en un tazón grande (o en el tazón de una batidora de pie). Luego espolvoree la levadura en la parte superior y espere unos 5 minutos para que se vuelva espumosa y se active.
- Amasar la masa. Luego, use una cuchara de madera para combinar la masa y amase a mano durante unos 4 minutos hasta que quede suave. O si está utilizando una batidora de pie, use el gancho para amasar durante aproximadamente 4 minutos hasta que quede suave.
- Deja que la masa suba. Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cubra con una toalla húmeda y déjela crecer hasta que se duplique.
- Calienta el horno. A 450 ° F, y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- Prepara la solución de agua hirviendo. Combine el agua y el bicarbonato de sodio en una olla o cacerola muy grande y hierva a fuego medio-alto.
- Forma los pretzels. Mientras tanto, gire la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente engrasada y divídala en 12 partes iguales. Estire cada pedazo de masa en una cuerda uniforme de 20 pulgadas. Haga una forma de U con la cuerda, luego cruce los extremos uno sobre el otro y presione luego sobre la parte inferior de la U para formar la forma de un pretzel. Coloque sobre la sartén forrada de pergamino.
- Hervir los pretzels. Con mucho cuidado, use una espátula para transferir los pretzels al agua hirviendo, uno a la vez, durante aproximadamente 30 segundos cada uno. Usa la espátula para transferir el pretzel de vuelta a la sartén forrada con pergamino y repite con los pretzels restantes.
- Agregue huevo lavado y sal. Finalmente, cepille la parte superior de cada pretzel con el huevo lavado y espolvoree con la sal marina gruesa (o sal de pretzel).
- Hornear. Hornee hasta que los pretzels alcancen el nivel deseado de color marrón dorado, aproximadamente de 12 a 14 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar.
- Servir tibio. Estos pretzels tienen mejor sabor el día que se hornearon, y aún mejor al horno. Por lo tanto, si lo desea, sirva tibio, cepillado con mantequilla derretida adicional, ¡y disfrute!
Posibles variaciones de pretzel suave:
¿Quieres personalizar un poco esta receta de pretzel casera? No dude en…
- Añadir condimentos: Siéntase libre de espolvorear sus pretzels con azúcar de canela o cualquier otra mezcla de condimentos que le encante (como todo el condimento de bagel, condimento de rancho, condimento cajún, etc.)
- Añadir queso: Estos pretzels también serían deliciosos espolvoreados con un poco de queso parmesano rallado o queso Asiago.
- Hazlos veganos: Para hacer pretzels veganos, simplemente use mantequilla vegana y agua en lugar de leche.
Salsa para servir con pretzels suaves:
¿Porque a quién no le gusta un buen chapuzón con pretzels suaves y calientes? Aquí están algunos de mis favoritos …
Impresión
Descripción
Esta receta casera de pretzel suave es fácil de preparar en aproximadamente 1 hora con ingredientes que probablemente ya tenga a mano, ¡y tienen un sabor increíblemente bueno! Consulte las notas anteriores para ver las posibles variaciones que puede hacer también.
Escala 1x2x3x
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de leche tibia (110 a 115 ° F) *
- 1 cucharada de azúcar morena
- 2 cucharaditas de sal marina gruesa *, más extra para rociar
- 1 paquete (0.25 onzas) de levadura seca activa
- 4 1/2 tazas de harina para todo uso, más más si es necesario
- 2 cucharadas de mantequilla derretida, más extra para cepillar
- 9 tazas de agua
- 1/2 taza de bicarbonato de sodio
- 1 huevo grande batido con 1 cucharada de agua
Instrucciones
- Mezclar la masa. Batir el agua tibia, el azúcar y la sal en un tazón grande (o en el tazón de una batidora de pie). Espolvorea la levadura en la parte superior y espera 5 minutos para que la levadura se active.
- Amasar la masa. Luego, (a) use una cuchara para mezclar la harina hasta que se combine, y luego use las manos para amasar la masa durante aproximadamente 4 minutos hasta que esté suave, agregando un poco más de harina si la masa es demasiado pegajosa o (b) si Con una batidora de pie, coloque el gancho de masa en la batidora y mezcle a velocidad media durante 4 minutos hasta que la masa esté suave, agregando un poco más de harina si la masa es demasiado pegajosa.
- Deja que la masa suba. Transfiera la masa a un tazón ligeramente engrasado, cubra con una toalla húmeda y deje reposar la masa durante 20 a 30 minutos en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
- Calienta el horno. Precaliente el horno a 450 ° F. Forre dos bandejas grandes para hornear con papel pergamino, luego reserve.
- Prepara la solución de agua hirviendo. Combine el agua y el bicarbonato de sodio en una olla o cacerola muy grande y hierva a fuego medio-alto.
- Forma los pretzels. Mientras tanto, gire la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente engrasada y divídala en 12 partes iguales. Estire cada trozo de masa en una cuerda uniforme de 20 pulgadas *. Haga una forma de U con la cuerda, luego cruce los extremos uno sobre el otro y presione luego sobre la parte inferior de la U para formar la forma de un pretzel. Coloque sobre la sartén forrada de pergamino.
- Hervir los pretzels. Con mucho cuidado, use una espátula para transferir los pretzels al agua hirviendo, uno a la vez, durante aproximadamente 30 segundos cada uno. Usa la espátula para transferir el pretzel de vuelta a la sartén forrada con pergamino y repite con los pretzels restantes.
- Agregue huevo lavado y sal. Finalmente, cepille la parte superior de cada pretzel con el huevo lavado y espolvoree con la sal marina gruesa.
- Hornear. Hornee hasta que los pretzels alcancen el nivel deseado de color marrón dorado, aproximadamente de 12 a 14 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar.
- (Opcional: Cepille con mantequilla extra). Si desea que sus pretzels tengan un sabor extra a mantequilla, cepíllelos con mantequilla derretida adicional justo antes de servir.
- Servir tibio. Estos pretzels tienen mejor sabor el día que se hornearon, y aún mejor al horno. ¡Así que sirve caliente y disfruta!
Notas
Leche: Usé 2% de leche de vaca para esta receta, pero cualquier tipo de leche láctea, leche de almendras sin azúcar o leche de avena también funcionaría. O también puede hacer esta receta con agua en lugar de leche.
Sal: Acabo de usar sal marina gruesa básica en esta receta. Pero si lo prefiere, espolvoree los pretzels con sal de pretzel real.
Longitud de la cuerda: Siéntase libre de extender su masa de pretzel tan corta o larga como desee, dependiendo de cuán grande / delgada o pequeña / gruesa le gustaría que fueran sus pretzels.
