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Recetas de Cocina – La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Recetas de Comida | Recetario de Cocina Fácil

Pretzels suaves mantecosos

by Recetas enero 27, 2020
Homemade Soft Pretzel Recipe
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¡Aprende a hacer los pretzels suaves más deliciosos, calientes y mantecosos con esta sencilla receta casera de pretzel! Son fáciles de preparar en aproximadamente 1 hora con ingredientes que probablemente ya tenga a mano, y tienen un sabor increíblemente bueno.

Pretzels suaves caseros

¿Alguien más todavía se debilita un poco cuando caminas junto a esos puestos de pretzel en el centro comercial o en el aeropuerto?

Oh hombre, lo hago totalmente. ♡♡♡

Quiero decir, sé que ya no son los 90, y ya no estoy deambulando por el centro comercial durante horas y horas con mis amigos, gastando todas nuestras asignaciones en la tía Anne y Orange Julius y Sam Goody. Pero, vaya, siento que mi nariz todavía puede oler esos pretzels suaves calientes y mantecosos a una milla de distancia. Y en el momento en que lo hago, cualquier fuerza de voluntad que quedaba para evitar los carbohidratos mantecosos para el día al instante, completa y deliciosamente se desvanece.

Adoro un buen pretzel suave recién horneado, caliente y mantecoso. (¡Y siempre será!)

Dicho esto, por deliciosa que sea la famosa versión de restaurante, ¡es realmente increíblemente rápido y fácil hacer tus propios pretzels suaves increíblemente deliciosos en casa! Es probable que ya tenga todos los ingredientes que necesitará en su cocina, y no se requiere una batidora de pie (a menos que desee usar uno). También me encanta esta receta específica porque solo toma alrededor de una hora de principio a fin. Y una vez que saque esa bandeja de pretzels suaves calientes y mantecosos del horno, le digo que no hay absolutamente nada mejor.

¡Hagamos unos pretzels caseros juntos!

Masa de pretzel casera

Ingredientes caseros de pretzel:

Para hacer esta receta casera de pretzel suave, necesitará los siguientes ingredientes:

  • Leche o agua): Prefiero usar la leche de vaca como base de esta masa de pretzel, que la hace más tierna y agrega un toque sutil de dulzura. Pero si prefiere no comer productos lácteos, puede usar agua en su lugar.
  • Azúcar: Usé azúcar moreno, pero el azúcar granulada blanca o el azúcar de coco también funcionarían.
  • Sal marina gruesa: Que usaremos en la masa y también espolvorearemos encima. (O puede rociar sal de pretzel real en la parte superior, si lo prefiere).
  • Levadura: Un paquete de levadura seca activa.
  • Harina: Fui tradicional con esta receta y usé harina común para todo uso. Pero podría usar harina de trigo integral blanca si desea que estos sean un poco más saludables.
  • Mantequilla: Que usaremos en la masa y también cepillaremos encima de los pretzels después de hornear.
  • Bicarbonato de sodio: Que agregaremos a una olla de agua hirviendo para darles a los pretzels un baño rápido antes de hornear.
  • Huevo: Y finalmente, necesitará un huevo, que batiremos con agua para hacer un lavado rápido de huevos para cepillar la masa antes de hornear.

Cómo hacer pretzels

Cómo hacer pretzels:

Ok, sé que estos pasos parecen largos por escrito. ¡Pero prometo que son bastante simples y rápidos en la vida real! ♡ Para hacer pretzels caseros, simplemente …

  1. Mezclar la masa. Batir el agua tibia, el azúcar y la sal en un tazón grande (o en el tazón de una batidora de pie). Luego espolvoree la levadura en la parte superior y espere unos 5 minutos para que se vuelva espumosa y se active.
  2. Amasar la masa. Luego, use una cuchara de madera para combinar la masa y amase a mano durante unos 4 minutos hasta que quede suave. O si está utilizando una batidora de pie, use el gancho para amasar durante aproximadamente 4 minutos hasta que quede suave.
  3. Deja que la masa suba. Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cubra con una toalla húmeda y déjela crecer hasta que se duplique.
  4. Calienta el horno. A 450 ° F, y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
  5. Prepara la solución de agua hirviendo. Combine el agua y el bicarbonato de sodio en una olla o cacerola muy grande y hierva a fuego medio-alto.
  6. Forma los pretzels. Mientras tanto, gire la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente engrasada y divídala en 12 partes iguales. Estire cada pedazo de masa en una cuerda uniforme de 20 pulgadas. Haga una forma de U con la cuerda, luego cruce los extremos uno sobre el otro y presione luego sobre la parte inferior de la U para formar la forma de un pretzel. Coloque sobre la sartén forrada de pergamino.
  7. Hervir los pretzels. Con mucho cuidado, use una espátula para transferir los pretzels al agua hirviendo, uno a la vez, durante aproximadamente 30 segundos cada uno. Usa la espátula para transferir el pretzel de vuelta a la sartén forrada con pergamino y repite con los pretzels restantes.
  8. Agregue huevo lavado y sal. Finalmente, cepille la parte superior de cada pretzel con el huevo lavado y espolvoree con la sal marina gruesa (o sal de pretzel).
  9. Hornear. Hornee hasta que los pretzels alcancen el nivel deseado de color marrón dorado, aproximadamente de 12 a 14 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar.
  10. Servir tibio. Estos pretzels tienen mejor sabor el día que se hornearon, y aún mejor al horno. Por lo tanto, si lo desea, sirva tibio, cepillado con mantequilla derretida adicional, ¡y disfrute!

Receta casera de pretzel suave

Posibles variaciones de pretzel suave:

¿Quieres personalizar un poco esta receta de pretzel casera? No dude en…

  • Añadir condimentos: Siéntase libre de espolvorear sus pretzels con azúcar de canela o cualquier otra mezcla de condimentos que le encante (como todo el condimento de bagel, condimento de rancho, condimento cajún, etc.)
  • Añadir queso: Estos pretzels también serían deliciosos espolvoreados con un poco de queso parmesano rallado o queso Asiago.
  • Hazlos veganos: Para hacer pretzels veganos, simplemente use mantequilla vegana y agua en lugar de leche.

Pretzels caseros suaves con salsa de queso y cerveza

Salsa para servir con pretzels suaves:

¿Porque a quién no le gusta un buen chapuzón con pretzels suaves y calientes? Aquí están algunos de mis favoritos …

Impresión


Descripción

Esta receta casera de pretzel suave es fácil de preparar en aproximadamente 1 hora con ingredientes que probablemente ya tenga a mano, ¡y tienen un sabor increíblemente bueno! Consulte las notas anteriores para ver las posibles variaciones que puede hacer también.


Escala 1x2x3x

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de leche tibia (110 a 115 ° F) *
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de sal marina gruesa *, más extra para rociar
  • 1 paquete (0.25 onzas) de levadura seca activa
  • 4 1/2 tazas de harina para todo uso, más más si es necesario
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida, más extra para cepillar
  • 9 tazas de agua
  • 1/2 taza de bicarbonato de sodio
  • 1 huevo grande batido con 1 cucharada de agua

Instrucciones

  1. Mezclar la masa. Batir el agua tibia, el azúcar y la sal en un tazón grande (o en el tazón de una batidora de pie). Espolvorea la levadura en la parte superior y espera 5 minutos para que la levadura se active.
  2. Amasar la masa. Luego, (a) use una cuchara para mezclar la harina hasta que se combine, y luego use las manos para amasar la masa durante aproximadamente 4 minutos hasta que esté suave, agregando un poco más de harina si la masa es demasiado pegajosa o (b) si Con una batidora de pie, coloque el gancho de masa en la batidora y mezcle a velocidad media durante 4 minutos hasta que la masa esté suave, agregando un poco más de harina si la masa es demasiado pegajosa.
  3. Deja que la masa suba. Transfiera la masa a un tazón ligeramente engrasado, cubra con una toalla húmeda y deje reposar la masa durante 20 a 30 minutos en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
  4. Calienta el horno. Precaliente el horno a 450 ° F. Forre dos bandejas grandes para hornear con papel pergamino, luego reserve.
  5. Prepara la solución de agua hirviendo. Combine el agua y el bicarbonato de sodio en una olla o cacerola muy grande y hierva a fuego medio-alto.
  6. Forma los pretzels. Mientras tanto, gire la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente engrasada y divídala en 12 partes iguales. Estire cada trozo de masa en una cuerda uniforme de 20 pulgadas *. Haga una forma de U con la cuerda, luego cruce los extremos uno sobre el otro y presione luego sobre la parte inferior de la U para formar la forma de un pretzel. Coloque sobre la sartén forrada de pergamino.
  7. Hervir los pretzels. Con mucho cuidado, use una espátula para transferir los pretzels al agua hirviendo, uno a la vez, durante aproximadamente 30 segundos cada uno. Usa la espátula para transferir el pretzel de vuelta a la sartén forrada con pergamino y repite con los pretzels restantes.
  8. Agregue huevo lavado y sal. Finalmente, cepille la parte superior de cada pretzel con el huevo lavado y espolvoree con la sal marina gruesa.
  9. Hornear. Hornee hasta que los pretzels alcancen el nivel deseado de color marrón dorado, aproximadamente de 12 a 14 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar.
  10. (Opcional: Cepille con mantequilla extra). Si desea que sus pretzels tengan un sabor extra a mantequilla, cepíllelos con mantequilla derretida adicional justo antes de servir.
  11. Servir tibio. Estos pretzels tienen mejor sabor el día que se hornearon, y aún mejor al horno. ¡Así que sirve caliente y disfruta!

Notas

Leche: Usé 2% de leche de vaca para esta receta, pero cualquier tipo de leche láctea, leche de almendras sin azúcar o leche de avena también funcionaría. O también puede hacer esta receta con agua en lugar de leche.

Sal: Acabo de usar sal marina gruesa básica en esta receta. Pero si lo prefiere, espolvoree los pretzels con sal de pretzel real.

Longitud de la cuerda: Siéntase libre de extender su masa de pretzel tan corta o larga como desee, dependiendo de cuán grande / delgada o pequeña / gruesa le gustaría que fueran sus pretzels.

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