Pretzels suaves rellenos de mozzarella

Es como un Pretzel Dog que obtienes en el centro comercial, pero en lugar de envolver la masa alrededor de un hot dog, usé queso mozzarella. Gooey, pretzel-y felicidad. ¡Perfecto para mojar en salsa de miel y mostaza!

Así que esta mañana me di la vuelta para ver a Truman mirando un gran charco de leche que acababa de derramar, una taza de plástico colgando de su dedo por el asa. Luego miré hacia arriba y vi que la leche goteaba por los costados de los armarios, debajo de donde claramente había tratado de colocar su taza llena de nuevo en el mostrador, que está fuera de su alcance.

¿Mencioné que tenemos alfombra en nuestra cocina?

Sandi (mi cuñada) estaba allí y me contó una historia de hace años sobre su hermana y The Milk Incident. Todos estaban sentados en la cena familiar cuando ella fue al refrigerador a buscar leche. Estaba en el estante superior y la gorra no estaba puesta, y se le cayó por la cabeza. Como todo GLUG. GLUG. GLUG.

Una vez mas. Alfombra en su cocina. 70, estoy tan contento de que hayas terminado.

No sirve de nada llorar sobre la leche derramada ¿verdad? Sin embargo, las únicas personas que dicen eso son las personas que no han derramado una botella entera de leche materna. Verdad.

Una de las recetas más populares en mi blog son estos perros caseros de pretzel. Son tan buenos.

Hace unas semanas, Eric y yo pedimos Pizza Hut, tienen esta nueva corteza rellena de pretzel que queríamos probar. Ni siquiera me comí toda la parte de pizza. Seguí comiendo la corteza. Porque era pretzel-y. Y RELLENO DE QUESO. Hola.

Decidí que la parte de la pizza era totalmente innecesaria, pero que necesitaba esa estadística de corteza rellena de pretzel. Así que cambié los hot dogs en mi receta de Pretzel Dog por palitos de mozzarella. Chicos ASOMBROSO. ¡Haz estos para tu próxima fiesta! Estos se congelan bien. Me congelé un poco y los volví a calentar en el microondas durante 1-2 minutos. ¡No te saltes la salsa de miel y mostaza!

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Pretzels suaves rellenos de mozzarella

Sirve Rinde 16-18 pretzels ajusta porciones

Ingredientes

Para los pretzels

• 1 y 1/2 tazas de agua tibia (110 a 115 grados F)
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de levadura seca activa
• 2 cucharaditas de sal
• 4 y 1/2 tazas de harina de pan *
• 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida (o mantequilla salada, pero disminuya un poco las 2 cucharaditas de sal)
• 10 tazas de agua
• 2/3 taza de bicarbonato de sodio
• 16-18 palitos de queso mozzarella (queso en cadena)
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• sal marina gruesa o sal kosher, para rociar

Para la salsa de miel y mostaza

• 1/3 taza de mostaza amarilla
• 1/4 taza de miel
• 1 cucharada de mayonesa

Instrucciones

1. Combine el agua, el azúcar y la levadura en el tazón de una batidora de pie. Dejar reposar durante 5 minutos o hasta que la mezcla comience a formar espuma.
2. Agregue la sal, la harina y la mantequilla. Combine con una cuchara o la paleta hasta que comience a unirse, luego cambie al gancho para masa. Mezcle con el gancho de masa a baja velocidad hasta que esté bien combinado.
3. Cambie a velocidad media y amase hasta que la masa esté suave y se separe del costado del tazón, aproximadamente 5 minutos. Es posible que deba agregar un poco más de harina, pero tenga en cuenta que esta es una masa bastante suave. Sin embargo, deberías poder tocarlo sin que sea imposible quitarte los dedos.
4. Transfiera la masa a un tazón ligeramente engrasado. Cubra y deje crecer en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño. Me gusta poner la mía en un horno que se ha encendido a 170 (tibio) durante aproximadamente un minuto y luego se ha apagado.
5. Precaliente el horno a 450 (¡asegúrese de sacar la masa primero si es donde está subiendo!)
6. Forre 2 bandejas grandes para hornear con papel pergamino o un silpat.
7. En una olla grande, hierva las 10 tazas de agua y el bicarbonato de sodio. Baje a medio o medio bajo, para que el agua permanezca muy caliente pero no burbujee una tonelada.
8. Mientras tanto, amase la masa, gírela sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y divídala en 16 partes iguales.
9. Usa tus manos para estirar cada trozo de masa en una cuerda de aproximadamente 16-18 pulgadas de largo.
10. Comenzando en un extremo, envuelva la masa alrededor del queso de cadena, pellizcando cada extremo para que quede sellado. Coloque sobre la sartén y repita con el resto de la masa y el queso.
11. Coloque los pretzels en el agua caliente de dos en dos y hierva durante 30 segundos. Retíralos del agua con una espátula grande y plana. Regrese los perros pretzel hervidos a la sartén.
12. Hornee a 450 durante 8-10 minutos, o hasta que las partes superiores estén muy doradas.
13. Cepille inmediatamente con 2 cucharadas de mantequilla derretida, luego espolvoree inmediatamente con sal. ¡Coma caliente con marinara, miel-mostaza o solo!

Para la salsa de miel y mostaza

1. Batir la mostaza, la miel y la mayonesa en un tazón pequeño. Ajuste las proporciones al gusto.

por El charlatán de comida

Notas de receta

* ¡La harina para todo uso también funcionará!

Así es como los envolví.

Mantequilla para presidente. Mantequilla para alcalde.

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