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Cálido, cremoso y rico en delicados sabores de chocolate, Budín de chocolate cubano -conocido como Maizena de chocolate o natilla es un flan tradicional que se sirve durante el brunch o las tardes durante los meses más fríos.
Tengo buenos recuerdos de mi abuela cocinando lo que ella llama Natilla (referencia cubana) para mí en las frías mañanas de invierno. A diferencia de mi titi que haría una increíble maizena a base de vainilla (referencia puertorriqueña), mi abuela agregaría un paquete o dos de mezcla de chocolate caliente. Quiero decir, ¿a quién no le gusta cuando algo puede tener cacao espolvoreado?
¿Qué es el pudín de chocolate cubano?
El pudín de chocolate cubano es un flan dulce que a menudo se llama Natilla o Maizena. (Piense en pasta o espagueti, diferentes regiones tienen diferentes nombres).
El pudín de chocolate cubano, al que me referiré como maizena, está hecho de leche, yemas de huevo, vainilla, azúcar, almidón de maíz y chocolate en polvo. Por supuesto, ¡también espolvorea canela encima!
¿Cómo se hace la maizena cubana? (Pudín de chocolate cubano)
Hacer cubana Maizena es facil también fácil. La parte más difícil de hacer esta natilla cubana es agitar y esperar.
Para hacer Budín de chocolate cubano, todo lo que tienes que hacer es sacar un tazón, mezclar la mezcla de maicena con la leche fría en un tazón pequeño para asegurarte de que esté suave. Luego agregue el azúcar y las yemas de huevo al mismo tazón y mezcle suavemente. Mientras lo hace, coloque un tazón mediano en la estufa a fuego medio mientras calienta la leche restante en la olla. Una vez que la leche esté tibia, agregue el chocolate y mezcle. A continuación, agregue lentamente la mezcla de maicena y el extracto de vainilla. Baje el fuego a bajo y continúe batiendo SUAVEMENTE ocasionalmente durante unos buenos 10 minutos, o hasta que la mezcla de leche se haya espesado. El truco consiste en mezclarlo lo suficiente como para que no se vuelva grumoso, pero también permite que también se espese. Si estás batiendo demasiado, encuentro que la maizena no se espesa tan rápido como lo deseas.
Una vez que la maizena se haya espesado, pruebe la dulzura y ajuste agregando azúcar adicional si lo desea. Además, mi padre sería infeliz si olvidara mencionar, agregar una pizca de sal. Jura que mejora todo, incluido el café. ¡Este consejo es completamente opcional! (Sin embargo, lo recomiendo).
Consejo: cuanto más maizena uses, más gruesa será la crema. Te sugiero que lo hagas siguiendo esta receta primero, y ten en cuenta si te gusta más grueso para la próxima vez. Simplemente siga las mismas instrucciones, pero agregue aproximadamente 2 cucharadas más de almidón de maíz.
Transfiera la maizena de chocolate a cuencos o platos individuales, espolvoree con canela molida y deje enfriar durante unos minutos antes de comer. Cuanto más tiempo se enfría, más espesa y más natilla se vuelve.
Así es mi gente, así es como se hace el pudín de chocolate cubano o como lo llama mi abuela, Natilla de chocolate. O como mi tía lo llama Maizena de chocolate. ¡Dime cómo lo llamas en los comentarios a continuación! Buen provecho!
Pudin Cubano de Chocolate
¡Cremoso y delicadamente dulce, este pudín de chocolate cubano también conocido como maizena o natilla es un gran brunch que todas las generaciones disfrutan! .Wprm-receta-calificación .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: # fff} Curso: DesayunoCocina: Cubana Palabra clave: pudín de chocolate, maizena, natilla Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 20 minutos Porciones: 4
Ingredientes
- 4 tazas de leche
- 3 yemas de huevo
- 1/3 taza de maicena
- 1 sobre de mezcla de chocolate caliente o 2 si lo quieres más rico
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- pizca de sal opcional
- canela molida para decorar
Instrucciones
- En una sartén mediana a fuego medio agregue 3 tazas de leche.
- Mientras la leche se calienta en una sartén, en un recipiente aparte agregue la leche restante y la maicena. Batir y luego batir suavemente las yemas de huevo y el azúcar. Coloque el tazón a un lado.
- Cuando la leche se caliente, agregue la mezcla de chocolate caliente y mezcle para disolver.
- Luego, agregue lentamente la mezcla de maicena, el extracto de vainilla y la sal. Baje el fuego a bajo y continúe batiendo suavemente hasta que la mezcla se espese, aproximadamente 10 minutos. (Pero no batir vigorosamente o la maizena no se espesará tan rápido).
- Vierta la mezcla en tazones y deje cocinar unos 5 minutos antes de decorar con canela molida y servir.
