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Pudín de batata inspirado en Jamaica

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Esta Budín de batata está inspirado en una receta jamaicana que crecí comiendo. La batata, la leche de coco y las especias fragantes lo convierten en el budín perfecto para cualquier ocasión.

Budín de batata a medio comer en una fuente para hornear con la licuadora a un lado

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Receta completa / Instrucciones están disponibles en el tarjeta de recetas en la parte inferior de la publicación. Puede encontrar consejos / trucos importantes en elentrada en el blog.

Una de mis delicias jamaicanas favoritas es una rebanada de budín de camote. No lo recibía todos los días, los postres eran limitados en nuestro hogar mientras crecía, pero cuando lo obtuve, fue increíble.

¡También me encanta el hecho de que esta receta es vegana! Sin huevos, sin leche, sin mantequilla.

Probablemente te estés preguntando por qué en el mundo llamé a esta receta jamaicana Inspirado Budín de batata. Lo hice por algunas razones:

  • El pudín tradicional de batata de Jamaica no usa la batata de naranja que se encuentra típicamente en las tiendas de comestibles de los EE. UU. La batata utilizada en la receta tradicional tiene una carne blanca o amarilla clara con una piel externa roja. Puede encontrarlo en la mayoría de las tiendas de comestibles internacionales bajo el nombre de "batata". La batata de la papa es mucho más firme cuando se hace pudín, lo que hace que sea más fácil cortarla y servirla de esa manera. Mi receta es más una consistencia parecida a un pudín. Si estás buscando una receta con papas batata, prueba esto Receta de batata jamaicana.
  • La receta tradicional requiere rallar la batata al costado de un rallador de caja con los agujeros más pequeños. Lo he hecho así, pero prefiero usar mi licuadora para obtener una consistencia suave. Además, es mucho más fácil.
  • Utilizo leche de coco enlatada, ya que es más fácil que usar coco de bloque o coco fresco.

Ahora que lo he aclarado, veamos cómo hacer este delicioso budín.

Cómo hacer pudín de batata

Primero, precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit. Lo necesitamos agradable y cálido para hornear.

Luego, tomarás 2 libras de camote. Lave, pele y pique la batata en trozos grandes. Luego agrega la batata a tu licuadora con la leche de coco. Licúa hasta que la mezcla esté suave. Tiendo a hacer 2 lotes para asegurar que la mezcla se mezcle suavemente y que no haya trozos grandes.

Una vez que haya mezclado la batata y la leche de coco, agregue el puré a un tazón grande. Agregue azúcar morena, canela, extracto de vainilla, pimienta de Jamaica y nuez moscada al tazón y revuelva para combinar.

puré de batata con azúcar y especias en un tazón

Luego agregue la harina y revuelva para combinar. Agrego la harina al tamizarlo, pero no te estreses si no tienes una de estas sofisticadas herramientas. A veces también me salteo el tamizado.

Luego vierta la mezcla en una fuente para hornear de 8 × 8.

mezcla de batata en una fuente para horno 8x8

Coloque en el horno precalentado y hornee durante 1 hora y 15 minutos o hasta que un palillo ingresado en el centro salga limpio.

budín de batata al horno en una fuente para horno

Enfriar y servir y disfrutar.

Consejo profesional: Esta receta es buena cuando se come de inmediato, pero es aún más sorprendente cuando se sirve al día siguiente.

Cómelo como está o cubre con una bola de crema batida o helado de vainilla.

budín de batata en frasco de vidrio con una bola de helado frente a la licuadora

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Pudín de batata inspirado en Jamaica

Este pudín de batata está inspirado en un budín jamaicano que crecí comiendo. La batata, la leche de coco y las especias fragantes lo convierten en el budín perfecto para cualquier ocasión.

Palabra clave pudín de batata jamaicano, pudín de batata Tiempo de cocción 1 hora 15 minutos Tiempo total 1 hora 25 minutos

Ingredientes

  • 2 libras de camote crudo pelado y picado
  • 13.6 oz de leche de coco
  • 1 1/4 taza de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de canela
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • Pizca de dorado opcional
  • 2 1/2 tazas de harina

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.

  • Agregue la batata y la leche de coco a la licuadora. Licúa a velocidad media durante 30 segundos o hasta que las batatas estén en puré.

  • Coloque el puré en un tazón grande y agregue el resto de los ingredientes y revuelva.

  • Vierta en una fuente para hornear de 8 × 8 y hornee en horno precalentado durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que el pudín esté listo y el palillo ingresado en el centro salga limpio.

  • Dejar enfriar en una fuente para horno y disfrutar 🙂

Nutrición

Calorías: 391kcal | Carbohidratos: 72 g | Proteína: 6g | Grasas: 10g | Grasas Saturadas: 8g | Sodio: 64mg | Potasio: 477 mg | Fibra: 5g | Azúcar: 32g | Vitamina A: 12870 UI | Vitamina C: 3mg | Calcio: 68mg | Hierro: 3 mg

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