Ingredientes
- 1 taza de harina con levadura
- 3/4 taza de azúcar morena
- 1 1/2 cucharadas de mantequilla
- 2 huevos
- 500 g de frutos secos mixtos
- 1 cucharadita de especias mixtas
- 1/2 taza de té fuerte y frío
- 1 ron de bienvenida
Método
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Engrase y enharine una lata de pudín, o engrase y enharine un paño de pudín.
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Llena una cacerola un tercio con agua. Poner a fuego medio y llevar a ebullición.
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Mientras tanto, en un tazón grande agregue la mantequilla, el azúcar morena y la harina y frote. Mezcle los huevos, las frutas secas, las especias, el té frío y el ron. Cuando esté lista, la mezcla debe estar húmeda y brillante.
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Vierte la mezcla en la lata o tela de pudín. Si está usando un paño, átelo con una cuerda dejando espacio para expandirse.
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Coloque la lata o el paño con leche en la cacerola de agua y cocine al vapor durante tres horas. Es posible que deba llenar el agua en la cacerola y no dejar que se seque.
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Convierta el budín en un plato y sirva caliente con crema pastelera.
Notas
Solía ron Bundaberg.
Podrías margarina en lugar de btuter.
Esta receta se puede hacer de 6 a 8 semanas antes de Navidad y el budín se puede servir caliente o frío. Si está haciendo esto de antemano, siga el paso 5 del método, apague el pudín, déjelo enfriar y cubra con una envoltura alegre hasta que lo necesite.
Si ha hecho budines de ciruela de tela, póngalos hasta que sea necesario. Esto es importante para secar el paño para que no se enmohezca. Deberá volver a hervir el budín al menos 20 minutos para quitar la tela del budín.
Esta harina formará una ligera costra en el pudín. Puede eliminar la mayor parte de esto con un pincel de repostería si lo desea.
A algunas personas les gusta remojar los frutos secos en el té durante la noche. Mi suegro dijo que en esta experiencia, esto es innecesario e incluso puede hacer que el pudín tenga una textura más desmenuzable.
