Pudin de ciruela

Ingredientes

• 3 tazas de fruta mixta
• 2/3 taza de ciruelas pasas picadas picadas
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1 corteza de naranja
• 1 jugo de naranja
• 1/3 taza de brandy
• 1/4 taza de jarabe dorado
• 2 huevos ligeramente batidos
• 2/3 taza de crema espesa
• 2/3 taza de azúcar morena
• 1 taza de harina normal
• 1 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Método

1. Coloque la mezcla de frutas, ciruelas pasas, nueces, jugo de naranja, cáscara, brandy y jarabe dorado en un tazón grande y revuelva para mezclar bien.

2. Mezcle los huevos, la crema y el azúcar, agregue a la mezcla de frutas combinando bien.

3. Tamice la harina, la canela, la nuez moscada y el refresco juntos y mézclelos en la mezcla de frutas.

4. Coloque la mezcla en un recipiente para budines de 5 tazas bien engrasado y forrado.

5. Coloque el papel de aluminio sobre la parte superior del recipiente, asegurándolo con una cuerda y luego cubra con la tapa.

6. Coloque el budín en una cacerola grande de agua hirviendo, asegurándose de que el agua llegue a la mitad del borde del recipiente.

7. Hervir durante 5 horas, verificando el agua con frecuencia.

8. Hervir nuevamente por otras 1½ horas antes de servir.

Equipo

• 1 tazón
• 1 cuenco de budín
• 1 lámina
• 1 cacerola

Notas

Va bien con un flan de brandy.

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