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Pudín de Fecha, Naranja y Almendra

Ingredientes

  • 1 taza de dátiles picados
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 1/2 taza de azúcar en polvo
  • 100 g de mantequilla
  • 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 huevo
  • 1 taza de harina con levadura
  • 1/4 taza de harina de almendras
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 2 ralladuras de naranja solamente
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1/4 taza de almendras trituradas

Praliné de almendras

  • 1 1/2 cucharadas de almendras picadas
  • 30 g de azúcar en polvo

Salsa

  • Crema de 125 ml
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cucharada de jarabe dorado
  • 1/2 taza de azúcar morena

Método

  1. Precalentar el horno a 150C.

  2. Mezcla de dátiles: En una cacerola mediana, combine dátiles, agua, jugo de naranja, ralladura de naranja, azúcar glas y mantequilla. Revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.

  3. Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos. Retire del fuego y agregue bicarbonato de sodio, revolviendo constantemente. Dejar enfriar un poco.

  4. En un tazón mezcle la harina, la harina de almendras, la canela, el jengibre y las almendras picadas.

  5. Batir el huevo en la mezcla de dátiles. Vierta en ingredientes secos y revuelva para combinar.

  6. Vierta la mezcla por igual en 6 moldes engrasados ​​de dariole. Coloque los moldes en una bandeja grande para hornear y vierta agua hirviendo hasta la mitad de los lados de los moldes. Coloque en el horno y hornee por 30 minutos.

  7. Salsa: Combine el azúcar morena, la crema, la mantequilla y el jarabe dorado en una cacerola mediana. Calienta a fuego medio revolviendo hasta que se combine.

  8. Praliné de almendras: coloque el azúcar en polvo en una cacerola a fuego medio y cocine hasta que cambie a un color caramelo claro. Coloque un poco de papel de hornear en una bandeja y espolvoree algunas almendras. Vierta el caramelo sobre las almendras y deje enfriar. Romper en pedazos.

  9. Sirva los postres con crema o helado y praliné de almendras

Equipo

  • 6 moldes de dariole
  • 2 cacerola
  • 1 fuente para hornear

Notas

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