Ingredientes
- 200 g de dátiles picados picados
- 1 cucharadita de bicarbonato de soda
- 1 1/3 tazas de agua hirviendo
- 80 g de mantequilla blanda
- 3/4 taza de azúcar morena firmemente empacada
- 2 huevos ligeramente batidos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 3/4 tazas de harina con levadura tamizada
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de cáscara de naranja finamente rallada
Salsa de caramelo
- 3/4 taza de azúcar morena firmemente empacada
- 1 taza de crema pura
- 100 g de mantequilla picada
Método
-
Precalentar el horno a 180C (160C ventilador forzado). Engrase y forre la base de un molde para pastel cuadrado de 22 cm.
-
Coloque las fechas en un recipiente con el bicarbonato de soda. Verter sobre agua hirviendo y dejar reposar hasta que se enfríe.
-
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y cremoso. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
-
Agregue la vainilla y agregue la harina, la canela y la corteza de naranja.
-
Vierta la mezcla de dátiles y revuelva suavemente hasta que esté bien combinado. Vierta en el molde para hornear y hornee durante 30-40 minutos o hasta que esté cocido.
-
Salsa de caramelo: combine los ingredientes en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, o hasta que espese un poco.
-
Sirva el pudín cortado en cuadrados con salsa de caramelo.
Equipo
- 1 molde para pastel cuadrado de 22 cm
Notas
Este pudín es delicioso con una gran porción de crema o helado de vainilla.
El pudín puede congelarse para su uso posterior. Simplemente prepare la salsa cuando esté listo para comer, ya que la salsa no se congelará bien.
