Pudín de Lasagnetta de Pera Especiada, Manzana y Arándano con Crujiente de Almendras

Ingredientes

• 10 láminas de lasaña blanqueadas
• 2 manzanas cortadas en cubitos peladas
• 2 peras cortadas en cubitos peladas
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 tazas de crema de vainilla
• 1/2 taza de arándanos secos
• 2 cucharaditas de especias mixtas
• 1 huevo batido

Topping crujiente de arce y almendra

• 2 cucharadas de mantequilla ablandada
• 2 cucharadas de harina normal
• 2 cucharadas de avena arrollada
• 3 cucharadas de almendras en hojuelas
• 2 cucharadas de jarabe de arce

Método

1. Precaliente el horno a 175C grados.

2. Caliente la mantequilla y el azúcar morena en una cacerola. Agregue las peras y las manzanas y saltee hasta que estén caramelizadas. Alejar del calor.

3. En un tazón, combine la crema espesa de vainilla, el huevo, los arándanos secos, la manzana caramelizada y la pera con las especias mezcladas.

4. En un plato a prueba de horno (que puede alinear con papel de hornear si lo desea, o simplemente darle un rocío rápido de aceite), doble las hojas de lasaña cocidas alrededor del plato y cubra con la mezcla de manzana, pera y crema pastelera. El relleno debe cubrir completamente las láminas de lasaña.

5. Para preparar un aderezo crujiente de arce y almendras: Mezcle todos los ingredientes del aderezo hasta obtener una mezcla con textura desmenuzable. Espolvorea esto sobre el budín.

6. Coloque el budín en un baño de agua (que es una bandeja con agua que cubre el fondo. Esto permite que los budines se cocinen suavemente). Hornee en el horno por 40 minutos. Disfrute caliente con helado o más crema pastelera.

Equipo

• cacerola
• moldes a prueba de horno
• 1 cacerola

Notas

Yo uso Pauls Double Thick & Creamy Vanilla Flan. Usualmente uso una mezcla de especias de canela, clavo, nuez moscada, jengibre, clavo.