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Pudín de mango y coco con leche dorada sin cocción (Paleo, AIP, GAPS)

Inspirado en el popular elixir curativo indio, la leche dorada, este pudín de coco y mango es un postre ligero y delicado con el beneficio antiinflamatorio adicional de la cúrcuma. El pudín de coco con leche dorada y mango cumple con las normas paleo, AIP y GAPS. Esta receta está completamente hecha en la licuadora, no se requiere cocción.

La leche dorada es una bebida tradicional india y un remedio popular en la medicina ayurvédica para el resfriado y otras dolencias. Contiene leche y cúrcuma y, a veces, también otras especias. En los países occidentales, a medida que las personas se vuelven más conscientes del uso medicinal de la cúrcuma, la leche dorada de repente se volvió tan popular en los últimos años.

Puedo dar fe de la raíz tradicional de la leche dorada con mi propia experiencia. Muchas veces, cuando me contagiaba de gripe o tenía tos, mi suegra india me decía que tomara un poco de cúrcuma en leche tibia. El remedio es así de simple, casual y fácil de hacer en casa, por lo que no es tan intimidante como suena el nombre elegante “leche dorada”.

Ingredientes de pudín de mango y coco con leche dorada

Cuando las personas tienen sensibilidad a los lácteos, optan por la leche de coco en lugar de la leche de vaca para hacer la leche dorada. Por tanto, este pudín de coco y mango está inspirado en la versión no láctea de la leche dorada. Hecho con leche de coco entera, mango fresco, una generosa dosis de cúrcuma, gelatina de animales alimentados con pasto y endulzado naturalmente con miel, el pudín de coco y mango es adecuado para quienes siguen la dieta paleo, AIP y GAPS.

Para el pudín de coco y mango, utilizo cúrcuma en polvo. No es necesario usar raíz de cúrcuma fresca en esta receta, y el polvo de cúrcuma es mucho más fácil de encontrar y almacenar. La cúrcuma combate las infecciones, la inflamación y el cáncer, apoya la salud del corazón, el hígado, las articulaciones, la piel y el cerebro. Me encanta que la cúrcuma sea tan versátil para usar en una variedad de recetas. Este pudín de mango y coco con leche dorada es un postre ligero para incorporar la cúrcuma a la dieta. También disfruto de una pizca de cúrcuma en coliflores asadas y en chucrut.

Para el espesante del pudín, necesitará una gelatina de buena calidad. La gelatina tiene muchos beneficios curativos para la salud intestinal, articular y cutánea. Utilizo la gelatina de animales alimentados con pasto Perfect, una de las marcas más económicas y de mejor calidad del mercado. El código de descuento exclusivo de mi lector “YANG10” le dará un 10% de descuento en toda su compra cuando compre en Perfect Supplements. Además de los budines, también puedes usar gelatina para hacer gomitas y gelatina.

Pudín de licuadora sin cocinar

Trabajar con gelatina significa que generalmente hay algunos elementos de cocción y calentamiento involucrados. Necesita disolver el polvo de gelatina en la mezcla que desea espesar, pero el proceso puede ser un poco complicado. La gelatina en polvo no puede simplemente arrojarse a un líquido caliente, ya que lo más probable es que se convierta en grumos.

Al hacer pudin, gomitas o gelatina, primero debemos mezclar uniformemente la gelatina en polvo con el líquido frío, luego calentarla lentamente para disolver la gelatina en polvo para evitar grumos. Imagínese agitar constantemente la olla en la estufa con una cuchara de madera mientras se asegura de que la mezcla no hierva por completo; el manejo adecuado de la gelatina puede requerir bastante trabajo y poda hasta fallar.

La magia de esta receta: ¡no hay que cocinar (mano de obra + estufa)! Cuando descubrí que la función de “sopa caliente” de mi licuadora era perfecta para hacer este pudín de coco y mango, estaba inevitablemente orgulloso de mí mismo. La mayoría de las licuadoras actuales tienen la función de “sopa caliente”. Es probable que su licuadora también lo haga. De lo contrario, no podrá omitir el paso de calentar la mezcla en la estufa.

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Pudín de mango y coco con leche dorada sin cocinar

Inspirado en el popular elixir curativo indio, la leche dorada, este pudín de coco y mango es un postre ligero y delicado con el beneficio antiinflamatorio adicional de la cúrcuma. El pudín de coco con leche dorada y mango cumple con las normas paleo, AIP y GAPS. Esta receta está completamente hecha en la licuadora, no se requiere cocción.

Tasa de PIN de impresión

Curso: Postre

Cocina: fusión asiática

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de fraguado: 3 horas

Tiempo total: 3 horas 10 minutos

Porciones: 6 personas

Calorías: 192kcal

Autor:

Costo: $ 5

Instrucciones

  • Agrega todos los ingredientes en la licuadora.
  • Active la configuración de “sopa caliente” para licuar durante 3 minutos. El calor disolverá completamente la gelatina.

  • Vierta la mezcla de manera uniforme en 6 tazas de postre de 180 ml. Puede usar cualquier otra taza o tazón que tenga.

  • Transfiera las tazas de postre a la nevera y deje reposar la mezcla durante un mínimo de 3 horas hasta que obtenga una textura de pudín.

Nutrición

Calorías: 192kcal

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