No sé ustedes, pero hornear en otoño es algo que no puedo esperar todos los años. Estoy obsesionado con todas las cosas de calabaza, y nunca me canso de eso: pan de calabaza, galletas de calabaza, pastel de calabaza, zapatero de calabaza, etc. Mira, te dije que estaba obsesionado. 😀
Podría hornear con calabaza todo el año, pero la gente podría juzgar 😂. ¿Por qué tendemos a hornear con calabaza solo unos pocos meses al año? De todos modos, ¡este pudín de pastel de calabaza de cocción lenta es uno de mis muchos postres de calabaza favoritos!
Mi amigo encontró esta receta hace años y todos nos enamoramos de ella. De hecho, llegó a nuestro segundo libro de cocina familiar. Es dulce (pero no demasiado dulce), cremoso y se derrite en la boca. Es básicamente como comer un trozo de pastel de calabaza, sin la corteza.
Recomiendo comerlo tibio, así que calienta las sobras en el microondas durante unos segundos.
Además del hecho de que este pudín de pastel de calabaza de cocción lenta es delicioso, es muy fácil de hacer. ¡Es una de esas recetas de olla de cocción lenta (mi tipo favorito)!
La mejor manera de comer esto es con una gran cantidad de crema batida azucarada y luego un poco de canela y azúcar espolvoreados encima. Una bola de helado de vainilla encima es definitivamente otra excelente manera de disfrutarlo también, y si quieres ir un paso más allá, puedes espolvorear algunas galletas de jengibre trituradas o galletas Biscoff encima. ¡mmm!
Espero que estés tan loco con la calabaza como yo y tengas la oportunidad de hacer esto pronto. ¡Feliz caída!
Pudín de pastel de calabaza en olla de cocción lenta
- 1 lata (15 onzas) de calabaza (no relleno de pastel de calabaza)
- 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
- 3/4 taza + 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 taza de mezcla para hornear/galletas (yo uso la mezcla Bisquick)
- 2 huevos grandes, batidos
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 ½ cucharaditas de especias para pastel de calabaza
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Coberturas:
- Crema batida azucarada o helado de vainilla
- Mezcla de canela y azúcar
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En un tazón grande, combine la calabaza, la leche evaporada, el azúcar, Bisquick, los huevos, la mantequilla derretida, las especias para pastel de calabaza, la canela y la vainilla. Mezcle hasta que esté bien combinado y luego vierta en una olla de cocción lenta engrasada de 3 o 4 cuartos. Cubrir con tapa.
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Cocine a fuego lento de 4 a 6 horas o hasta que cuaje.
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Sirva con una bola de crema batida azucarada o helado de vainilla, luego espolvoree con canela y azúcar encima, si lo desea.
Todas las ollas de cocción lenta cocinan de manera diferente, así que vigile esto mientras se cocina porque no quiere cocinarlo demasiado. Lo reviso en la marca de 4 horas y luego, si no está configurado, lo reviso cada 30 minutos después de eso.
No intente hacer esto en una olla de cocción lenta de 6 cuartos a menos que duplique la receta.
Receta de: 5 Boys -.com
