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Pudín de vainilla casero con mantequilla morena

Levanté un poco el pudín de vainilla casero con la adición de mantequilla marrón, agregando un sabor ligeramente a nuez y completamente irresistible al pudín.

Recientemente descubrí un pudín prefabricado simple y natural en la tienda de comestibles. Les obsequié a los niños mientras estábamos sin luz y en el hotel durante cinco días. Están completamente obsesionados ahora.

Sin embargo, nada se compara con la comodidad del pudín casero. Es totalmente diferente, ultragruesa, ultra reconfortante. Me recuerda a mi infancia y a la cocina de mi madre.

Cuando yo era joven, ella cultivaba brotes de alfalfa debajo del fregadero de la cocina, hacía su propio yogur, preparaba puré de manzana casero todos los años y congelaba maíz dulce de Michigan. La vida tenía un ritmo más lento en ese entonces. Todavía recuerdo estar sentado en la mesa de la cocina, presionando las manzanas a través del cono grande con una herramienta de madera hecha especialmente para ese trabajo. Estoy seguro de que ambos tienen nombres, pero no tengo ni idea de cuáles pueden ser (Google me dice que es un chino, pero también veo que se llama prensa de comida … aunque me gustan más los sonidos del chino).

Me pregunto si mi mamá todavía tiene el suyo; podría tener que comprar uno solo para recordarlo, aunque estoy seguro de que la calidad no se compararía con la versión de hace mucho tiempo. Recuerdo los olores que llenaban la cocina y cuán lentamente la puré de manzana rosa brillante parecía abrirse paso a través de esos agujeros. Tendría que tomar descansos frecuentes para raspar las semillas y las cáscaras del embudo. Sin embargo, valió la pena cada vuelta de esa herramienta de madera sin nombre: la compota de manzana era divina.

También recuerdo cortar jugosos granos amarillos de mazorcas de maíz, llenar bolsas con maíz dulce para disfrutar durante esos largos inviernos en Michigan. Ella podía congelar otras cosas también; estaríamos corriendo al sótano durante todo el invierno para agarrar algo de las bondades del verano.

El pudín casero siempre me recuerda a mi madre también; a veces, incluso prepara un lote para los nietos cuando le apetece. Desafortunadamente, cuando probé esta receta, E estaba en su prueba sin lácteos, así que llamé a este “pudín para adultos”. Necesito preparar otro lote para que disfrute ahora que creemos que está bien con los productos lácteos.

Este pudín sabe muy parecido al tradicional pudín de vainilla, pero me tomé unos minutos para dorar la mantequilla antes de continuar con el resto de los pasos. El resultado es un rico sabor a nuez que hará que quieras lamer el cuenco para limpiarlo.

Date un capricho hoy con este pudín de vainilla casero, ¡te lo mereces!

PD: ¿Quieres pudín de vainilla sin mantequilla marrón? No te entiendo, pero puedes hacerlo de esa manera. Simplemente mezcle la mantequilla fría en el pudín caliente al mismo tiempo, ni siquiera tiene que derretirlo. ¡También puedes convertir esto en pudín de chocolate, si quieres! Asegúrese de revisar las notas de la receta para esas sencillas adaptaciones.

¿Buscas más golosinas? Tratar:

Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla sin sal

  • 1/2 taza de azúcar granulada

  • 2 cucharadas de harina

  • Pizca de sal

  • 1 huevo grande

  • 2 tazas de leche (recomiendo 2% o entera)

  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Instrucciones

  1. En una cacerola o sartén, derrita la mantequilla a fuego medio, cocine a fuego lento hasta que se dore, aproximadamente dos minutos. Retirar del fuego y verter en un bol.
  2. En la misma cacerola u otra, mezcle el azúcar, la harina, la sal y el huevo hasta que esté suave y esponjoso.
  3. Coloque a fuego medio y agregue la leche lentamente, batiendo constantemente. Continúe calentando y batiendo hasta que comience a hervir y espese. Retire inmediatamente del fuego y agregue la mantequilla y la vainilla.
  4. Sirva caliente o frío (¡me encanta caliente!). Si lo refrigera, coloque un trozo de envoltura de plástico sobre la superficie del pudín para evitar que se forme una piel.

Notas

Puede omitir el paso de dorar la mantequilla si desea un pudín de vainilla más clásico, pero este paso adicional realmente eleva el sabor. No tendrás que derretir la mantequilla, solo agrégala al mismo tiempo mientras el pudín esté caliente.

Guarniciones opcionales: mini chispas de chocolate, fruta fresca o enlatada, granola, migas de galletas Graham

Para el pudín de chocolate, agregue 1 1/2 cucharadas de cacao en polvo con la mezcla de azúcar, harina, sal y huevo.

Información nutricional:

Rendimiento: 4 Tamaño de la porción: 1 de 4

Cantidad por porcion:

Calorías: 220 Grasas totales: 6 g Grasas saturadas: 4 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 2 g Colesterol: 64 mg Sodio: 115 mg Carbohidratos: 34 g Fibra: 0 g Azúcar: 25 g Proteína: 6 g

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Veredicto: Este pudín de vainilla casero es una de las cosas más reconfortantes para comer, especialmente cuando hace calor. Lo adoro.
Toma del esposo: “¡El mejor pudín que he comido!”
Cambios que haría: Ninguno es necesario, pero prueba mis adaptaciones para variaciones de sabor.
Dificultad: ¡Fácil!

Divulgación: Milk Means More me ha compensado por mi tiempo para desarrollar esta receta y escribir esta publicación. Todas las opiniones son, como siempre, mías. Obtenga más información sobre por qué la leche significa más en Twitter, Facebook, YouTube, Instagram y Pinterest.

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