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Pudin de vainilla casero

Estoy haciendo un esfuerzo para comenzar a traer más recetas básicas en el sitio web para que pueda trabajar para hacer otros postres. Cosas como mi salsa de caramelo salado favorita y mi paté de crema son bloques de construcción para otros postres o se usan para mejorar y elevar. Pronto, también compartiré guías sobre glaseados de crema de mantequilla para pasteles y magdalenas.

Básicamente, quiero que puedas usar este sitio como una ventanilla única para todo lo que puedas necesitar para hacer tus propios postres creativos. Puede elegir entre diferentes bases para pasteles, rellenos, glaseados, bases para helados, mezclas y más para mezclar y combinar para ser tan creativo como lo desee su corazón.

Por supuesto, esto tomará tiempo en acumularse, pero definitivamente comenzará a notar que se agregan más y más guías y recursos.

El pudín de vainilla es tan simple, pero tan delicioso por sí solo cuando se hace bien. Me gusta jugar realmente la vainilla agregando vaina de vainilla en la receta encima del extracto de vainilla. Basta con mirar las motas de vainilla en el budín. todos esos increíbles Por supuesto, los granos de vainilla no son las cosas más baratas del mundo (recomiendo comprarlos a granel para ahorrar dinero si cree que los usará con frecuencia).

Personalmente, soy un gran admirador de las alubias Rodelle porque los sabores de sus alubias son maravillosamente complejos, y como compañía trabajan duro para beneficiar a los agricultores a cultivar sus alubias así como a las comunidades en las que viven estos agricultores.

Para aprovechar al máximo el grano de vainilla, raspamos las semillas, pero también remojamos el grano de vainilla vacío en la leche a medida que lo hacemos (solo quitamos el grano cuando empujamos el pudín a través de un colador de malla fina). El frijol en sí está tan impregnado de sabor a vainilla que siempre debes usarlo. Uno de mis usos favoritos es pegarlo en mi azúcar. Después de un día, todo el azúcar está completamente infundido con el sabor a vainilla.

La granulación tiende a ser un problema al hacer pudín en casa. El truco consiste en introducir la leche caliente en los huevos lentamente para templarlos. Hago esto batiendo los huevos mientras rocío lentamente en la leche media taza a la vez. Es más fácil hacer esto con dos personas, ¡pero me las arreglo bien con una sola persona! Si no cree que pueda hacerlo por su cuenta, usar una batidora de pie para batir los huevos mientras rocía la leche caliente funcionaría muy bien.

Cómo hacer budín de vainilla casero sin maicena

Mi receta, como muchas otras, requiere almidón de maíz para hacer su pudín. La maicena funciona como un espesante para el budín. Si no tiene almidón de maíz, puede sustituirlo por la misma cantidad de harina.

¿Cuánto durará el pudín de vainilla?

El budín de vainilla durará en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente tres días, pero puede durar hasta cuatro o cinco. Recomiendo apegarse a la regla de los tres días.

¿Antojo de algo chocolate? ¡Prueba mi budín de chocolate!

Rendimiento: 3 tazas

Un pudín de vainilla casero suave y aterciopelado perfecto para todos tus postres favoritos

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 35 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas de leche entera, dividida
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2/3 taza de azúcar granulada
  • 1 huevo grande, temperatura ambiente
  • 2 yemas de huevo grandes, temperatura ambiente
  • 1 vaina de vainilla
  • 3/4 taza de crema espesa
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Instrucciones

  1. Tome tres cucharadas de la leche y la maicena y mezcle en un tazón pequeño para hacer una mezcla.
  2. En una cacerola, mezcle la leche, la lechada y la sal.
  3. En un tazón mediano, mezcle el azúcar y el huevo.
  4. Tome la vaina de vainilla y córtela por la mitad. Raspe las semillas de vainilla y mézclelas con la mezcla de huevo, luego ponga la vaina vacía en la mezcla de leche.
  5. Calienta la mezcla de leche hasta que comience a hervir y espesar.
  6. Tome una taza de leche caliente y rocíela lentamente en la mezcla de huevo mientras bate rápidamente los huevos. Batir los huevos hasta que incorpore completamente la leche.
  7. Repita con otra taza de leche.
  8. Agregue la crema espesa a la cacerola junto con la mezcla de huevo.
  9. Revuelva el pudín hasta que esté lo suficientemente espeso como para cubrir la parte posterior de una cuchara de madera.
  10. Apague el fuego, luego agregue la mantequilla y el extracto de vainilla.
  11. Cuela el budín con un colador de malla fina. Deseche la vaina de vainilla.
  12. Coloque una envoltura de plástico en su budín para que toque la parte superior de su budín y enfríe durante al menos 5 a 6 horas, o hasta que esté completamente frío.

Información nutricional:

Rendimiento:

6 6

Tamaño de la porción:

1/2 taza
Calorías: 330 Grasas totales: 20 g Grasas saturadas: 12 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 7 g Colesterol: 176 mg Sodio: 169 mg Carbohidratos: 30 g Fibra: 0 g Azúcar: 28 g Proteína: 7 g

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