Pudines individuales de dátiles pegajosos

Ingredientes
- 270 g de dátiles deshuesados picados
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 60 g de mantequilla
- 185 g de harina con levadura
- 125 g de azúcar moreno suave
- 2 huevos
Salsa
- 90 g de mantequilla
- 140 g de azúcar morena suave
- 2 cucharadas de sirope dorado
- 185 ml de nata
Método
Precaliente el horno a 180C.
Engrase o rocíe ligeramente un molde para muffins de 12 agujeros.
Coloque los dátiles y 250 ml de agua en una cacerola pequeña, lleve a ebullición, luego retire del fuego y agregue el bicarbonato de sodio y la vainilla.
Agrega la mantequilla y revuelve hasta que se disuelva.
Tamizar la harina en un tazón grande, agregar el azúcar y revolver. Haga un hueco en el centro, agregue la mezcla de dátiles y los huevos, y revuelva hasta que estén combinados.
Vierta la mezcla en la sartén preparada y hornee por 15-20 minutos, o hasta que una brocheta salga limpia.
Mientras tanto, para hacer la salsa, coloque todos los ingredientes en una cacerola y revuelva a fuego lento durante 3-4 minutos. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
Para servir, dar la vuelta a los pudines en los platos, verter la salsa y servir con helado o nata.
Equipo
- 1 molde para muffins de 12 hoyos
- 1 cazo
- 1 cuenco
- 1 cuchara de madera
- 1 brocheta de bambú
- Plato de 12 porciones
Notas
Puede hacer que esto salga a 12 budines, o agrandarlos y reducir el número.