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Puntuado con 5 de 5 Eton Mess

PostreBritánica

desastre de Eton

Este es un desastre que no tendré problemas para limpiar (¡con mi cuchara!).

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En términos generales, cuando se habla de comida como un “desastre”, me preocupo un poco. Pero este lío de Eton es un delicioso “lío”. Un postre británico clásico que lleva el nombre del famoso Eton College, el desorden de Eton es un dulce simple y delicioso y lo hago menos complicado colocando capas en lugar de mezclar todo. Créame, es delicioso de cualquier manera, pero en esta ocasión en particular, voy por algo un poco más elevado. Este desorden de Eton en capas es una sorpresa tan agradable para un postre entre semana como apropiado para una experiencia gastronómica más formal. Independientemente de la ocasión, me encanta.

Ok, un postre casero no es mucho más fácil que esto. Es una combinación de atajos y hecha desde cero, fresca, dulce y cremosa. Mi atajo es usar galletas de merengue compradas en la tienda y el mío es hacer crema batida fresca. ¡El resto es bastante básico!

El siguiente paso súper difícil, y lo digo con muy poca seriedad, es cortar las fresas y echarlas con un poco de azúcar y jugo de limón. Si bien generalmente uso solo azúcar para macerar las fresas, el jugo de limón agregará una acidez y, me atrevo a decir, una vibración al sabor de las bayas.

Los merengues comprados en la tienda son un gran atajo y están disponibles en la tienda de comestibles. Me gusta hacer el merengue, pero aquí no es necesario. Aplasto los merengues, pero no hasta convertirlos en polvo; Todavía quiero tener algunos trozos allí para darle textura. Todo esto se combina muy rápidamente, lo que lo convierte en un postre ideal para preparar con anticipación.

Para juntar todo esto, he elegido un vaso transparente para poder lucir las capas que voy a construir, con nata montada fresca, una capa de merengue triturado y luego las fresas maceradas. Son las capas lo que hace que esta versión de un desastre de Eton se vea tan especial. ¡Y ahí lo tienes! Un desastre de Eton, un desastre que sin duda disfrutaré limpiando.

desastre de Eton

Para 4 personas

5 m de tiempo de preparación

20m inactivo

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Ingredientes
  • 2 tazas de fresas, cortadas en cuartos
  • 1 cucharada de azucar
  • ½ limón, exprimido
  • 1 ½ tazas de crema batida espesa
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Galletas de merengue, partidas en trozos
Preparación
  1. Mezcle las fresas con jugo de limón y azúcar granulada. Refrigere las fresas azucaradas durante 20-30 minutos.
  2. Batir la nata espesa, agregando el azúcar glass y el extracto de vainilla. Continúe batiendo hasta que la crema comience a endurecerse, hasta el punto de convertirse en picos rígidos.
  3. Elija un plato para servir que sea transparente para que las capas del desorden de Eton sean visibles. Construya las capas del lío de Eton agregando primero una cucharada colmada de crema batida al fondo de la taza. A continuación, una cucharada de merengue triturado seguida de una cucharada de fresas. Repite esta capa por segunda vez.
  4. Refrigere si sirve más tarde. Estos se pueden hacer con 1 o 2 horas de anticipación, pero no antes, ya que demasiado tiempo hará que el merengue se empape.

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