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Palomitas de praliné

Caramelo de maíz … pero hazlo sureño.

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Porque tener básico palomitas de maíz con mantequilla cuando puedes comer palomitas de maíz con el crujiente dulce caramelo de pralinés? Es una obviedad. Si ha comido un praliné de nueces en la tradición sureña, entonces sabrá cuán deliciosa es la combinación y cuando agrega palomitas de maíz a la mezcla … bueno, entonces es casi también abatible para manejar. Esta es una mezcla fácil de hacer, pero también es irresistible, y eso la hace perfecta tanto para fiestas como para noches de cine perezosas en el sofá.

En mi casa, cuando nos sentamos a ver una película, nos encantan las palomitas de maíz sin nada más que mantequilla y un poco de sal, pero cuando salgo de la cocina con un cuenco de esto, hay literalmente vítores de alegría. No voy a mentir, toma un poco más de tiempo que un tazón de palomitas de maíz, pero ciertamente no requiere mucho tiempo. (Y vale la pena el esfuerzo).

Empiece con unas ocho tazas de sus palomitas de maíz habituales (si está usando microondas, intente encontrar algo ligero en mantequilla y sal para no interferir con el sabor) y lo mezcla con algunas nueces. En una cacerola, derrite un poco de mantequilla, azúcar morena y jarabe de maíz (eso es lo que le da ese agradable crujido de caramelo). No necesita preocuparse demasiado por la temperatura precisa, simplemente déjela hervir y luego retírela del fuego y agregue un poco de vainilla y bicarbonato de sodio. (Eso también ayuda con el crujido de los dulces).

Vierta esa mezcla derretida sobre las palomitas de maíz y las nueces y extiéndalo todo en una bandeja para hornear para que se endurezca en el horno. Solo tiene que esperar el tiempo suficiente para que se enfríe para profundizar en él una vez que esté listo, pero se mantiene bien, por lo que definitivamente es algo que también puede hacer con anticipación. Probablemente querrá hacer ambas cosas, es bastante tentador … piense en el maíz caramelizado, pero con ese toque especial de sabor sureño.