Puré de batatas son una receta de guarnición fácil, saludable, vegana y paleo para una cena de noche entre semana o una reunión de Acción de Gracias. Aprender Cómo hacer puré de batatas que se puede servir con azúcar morena, tocino salado o ajo y hierbas.
¿Quieres algunos otros recetas saludables de camote? También puede disfrutar de estos Cubos de batata asada, Cazuela de batata con nueces o este Hash de batata.
Receta de puré de batatas
Hay una verdura en nuestra casa que se consume regularmente: ¡batatas!
Horneamos batatas enteras …
Cubitos de boniato asado …
E incluso cocine batatas Instant Pot para una receta de batatas rellenas de pollo a la barbacoa.
Pero incluso con todas esas variaciones, ¡me di cuenta de que no hacemos puré de batatas lo suficiente!
Puré de batata – guarnición saludable
Esta receta no solo es rápida y fácil de hacer, sino que hay TONELADAS de variaciones de sabor que puedes probar.
Puedes elegir hacerlos completamente Whole30, Paleo e incluso veganos.
O puedes picarlos un poco con tocino desmenuzado o azúcar moreno.
Y una ventaja adicional: ¡hacen una maravillosa receta de guarnición que puede prepararse con comida para su reunión de Acción de Gracias o Navidad!
Ingredientes de puré de camote
Primero echemos un vistazo a los cuatro ingredientes que necesitará. <- Sí, solo 4 ingredientes!
Deben ser extremadamente fáciles de encontrar en su supermercado local.
- Patatas dulces – Necesitará aproximadamente 2 ½ libras de batatas, o 4-5 papas medianas a grandes.
- Lea más abajo sobre el mejor tipo de batata para usar.
- Leche – Puedes usar leche normal o hacer que esta receta sea vegana y sin lácteos con leche de almendras o anacardos.
- Siéntase libre de ajustar entre 1/4 taza y 1/3 taza para obtener la consistencia deseada.
- Mantequilla – La mantequilla regular definitivamente le da a este puré de papas un sabor increíble. Sin embargo, si no tiene lácteos o es vegano, puede sustituirlo por palitos de mantequilla veganos.
- sal – Agregue tanto o tan poco como prefiera.
El mejor tipo de batata para triturar
Hay bastantes tipos de batatas que funcionarán bien en esta receta. Mis variedades favoritas de camote para usar incluyen:
- Granate– Estos tienen una piel rojo-púrpura y se usan comúnmente en pasteles y purés de camote.
- Joya – Otra variedad común que se mezcla bien y sabe muy bien en puré de papas y guisos.
- Beauregard – Si no ve un nombre en sus batatas en la tienda de comestibles, probablemente sea esta variedad. Estas son las batatas más comunes que se encuentran en las tiendas de comestibles y son excelentes para hervir, hacer puré y hornear.
Consejo del cocinero: Dependiendo de dónde viva, algunas personas se refieren a las batatas como “ñames”. Si tiene problemas para ubicar las batatas en su tienda de comestibles, es posible que desee pedir ñames.
¿Cómo hacer puré de batatas?
El proceso de hacer puré de batatas es relativamente simple y consta de 3 pasos:
- cocinar hirviendo batatas, horneando batatas o haciendo batatas instantáneas.
- Mezcla batatas, ya sea en el procesador de alimentos, batidora de pie, o a mano con leche y mantequilla.
- Temporada con sal y pimienta al gusto u otras combinaciones de sabores que se enumeran a continuación.
Cocinar batatas
Al hacer puré de batatas, hay 3 formas diferentes de cocinar las papas antes de hacerlo:
- Batatas hirviendo – Cuando se corta en cubos, este es el método más rápido y fácil.
- Llena una olla grande con agua y hierve. Reduzca a fuego medio-alto y cocine hasta que las papas estén tiernas.
- Hornear batatas – Este proceso lleva un poco más de tiempo, pero le dará un maravilloso sabor tostado.
- Pot Pot Sweet Potatoes – Cocinar las batatas Instant Pot te dará papas tiernas en poco tiempo.
Tenga en cuenta que cuando hirviendo batatas pelarás las papas antes de hervirlas.
Cuando hornear en el hornoy cocinar en la olla instantánea vas a cocinar TODAS las batatas. Una vez que termine de cocinar, retire la carne y úsela en la receta de puré de camote.
Puré de batatas
Ahora que sus batatas están hervidas, horneadas o cocinadas, es hora de comenzar a machacar.
Hay 3 formas diferentes de hacer puré de batatas, al igual que con las papas normales. Cada uno le dará un nivel de cremosidad ligeramente diferente.
- Procesador de alimentos – Este es mi método preferido ya que te dará súper cremoso y tierno puré de batatas. Se recomienda un procesador de alimentos grande de 10-12 tazas.
- Mezclador eléctrico (O batidora de pie) – Otro gran método que no requiere mucho trabajo con los brazos. Si le gustan los grumos en su puré de papas, este será el mejor método para usted.
- Machucador – Con mucho, el método más intensivo en mano de obra, pero también el más tradicional. Al igual que si lo mezclara en una batidora de pie, obtendrá un producto terminado un poco más grueso.
Tres sabores diferentes
Ahora que tiene sus batatas cocidas y en puré, ¡es hora de ser un poco creativo!
La receta de puré de camote sabe muy bien con solo leche, mantequilla y sal. Pero puedes agregar algunos ingredientes más para mejorar tu juego de sabores.
Tocino de arce
La combinación de tocino cocido con jarabe de arce puro le dará un perfil de sabor perfectamente dulce y salado.
Canela, Azúcar Morena y Nueces
Si prefiere que su puré de papas sea dulce, agregue canela y azúcar morena será tu camino a seguir!
Además, puedes agregar algunas tostadas nueces pecanas en la parte superior justo antes de servir para un buen crujido.
Ajo y hierbas
Cambiando la mantequilla regular por mantequilla de ajo casera Es otra gran opción sabrosa.
Preguntas frecuentes: almacenamiento, congelación, vegana, paleo y Whole30
¿Cuánto durará el puré de batatas?
El puré de batatas durará cuando se almacene en un recipiente hermético para hasta 3-4 días.
¿Puedo congelar el puré de camote?
El puré de batatas se congela bien en un recipiente seguro para congelador hasta 4-6 meses.
¿Puedo hacer que esta receta sea vegana?
Hacer puré de camote vegano mediante el uso de palitos de mantequilla veganos y una alternativa de leche sin lácteos.
¿Puedo hacer esta receta Paleo y Whole30?
Hacer Paleo y 30 puré de batata entero mediante el uso de mantequilla clarificada, o ghee, y una alternativa de leche sin lácteos.
Otras recetas saludables de guarniciones
Receta de puré de batatas
El puré de batatas es una receta de guarnición fácil, saludable, vegana y paleo para una cena entre semana o una reunión de Acción de Gracias. Aprenda a preparar puré de batatas que se pueden servir con azúcar morena, tocino salado o ajo y hierbas.
Ingredientes
- 2 ½ libras batatas peladas y cocidas
- ⅓ taza de leche o leche de almendras o anacardos
- 4 cucharadas mantequilla o barras de mantequilla veganas, suavizadas
- ¾ – 1 cucharadita sal al gusto
- Perejil finamente picado, opcional
Azúcar de canela
- ¼ taza de azúcar morena o azúcar de coco
- ½ cucharadita canela
- ¼ taza de nueces tostadas picadas en trozos grandes
Instrucciones
-
Pele las batatas con un pelador de papas y córtelas en cubos de 1 ”.
-
Lleve a ebullición una olla grande de agua, agregue las batatas y cocine durante 12-15 minutos. Escurrir las batatas en un colador.
-
Agregue las batatas al tazón de un procesador de alimentos grande con leche, mantequilla y sal.
-
Servir con una pizca de perejil fresco.
Azúcar de canela:
-
Agregue azúcar morena y canela al tazón del procesador de alimentos antes de hacer puré.
-
Servir con nueces tostadas.
Ajo y Hierba:
-
Reemplace las 4 cucharadas de mantequilla con la misma cantidad de mantequilla de ajo y hierbas.
Tocino de arce:
-
Agregue jarabe de arce al tazón del procesador de alimentos antes de hacer puré.
-
Servir con migas de tocino cocido.
Notas de receta
- La información nutricional se calcula sin ninguno de los ingredientes adicionales.
- También puede hacer puré de batatas con un machacador de papas o en una batidora de pie grande.
- También puedes cocinar batatas horneándolas en el horno o en la olla instantánea.
