Puré de batatas con mantequilla marrón

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¡Suba el volumen de sus batatas y haga este puré de batatas con mantequilla marrón! La mantequilla dorada agrega un maravilloso sabor a nuez a las batatas. ¡Termínelos con un poco de romero fresco para una guarnición que es excelente cualquier noche de la semana y perfecta para las vacaciones!

Nos dirigimos a la temporada navideña y, si es como yo, comience a navegar en Internet en busca de recetas para probar este año. Las papas son casi siempre un hecho en la mesa.

Si estamos haciendo papas blancas, mi receta preferida es esta cazuela de papas con queso flaco. Si vamos con batatas, te garantizo que encontrarás este puré de batatas con mantequilla marrón en la mesa.

A diferencia del malvavisco agresivamente dulce o la cazuela de camote cubierto con migajas, estos son puré de camote sabroso. Además de la dulzura natural de la batata, se le agrega un poco de jarabe de arce, pero la verdadera estrella es la mantequilla marrón.

Ingredientes para puré de batatas con mantequilla marrón

  • patatas dulces
  • mantequilla sin sal
  • Leche
  • miel de maple
  • canela molida
  • romero fresco
  • nueces (opcional)

Cómo dorar la mantequilla

Corta la mantequilla en rodajas en lugar de poner un gran trozo. Esto asegurará que se derrita uniformemente. Use una cacerola de color claro para dorar la mantequilla para que pueda ver cuándo comienzan a formarse los trozos marrones. Esto ayudará a evitar que se queme.

Calienta la mantequilla a fuego medio, revolviéndola de vez en cuando, una vez que esté derretida deja que se cocine. Aparecerá espuma en la parte superior, esto es normal. Continúe revolviendo la mantequilla y, a medida que la espuma se disipe, verá manchas marrones en el fondo de la sartén y la mantequilla tendrá un aroma a nuez.

Una vez que el fondo de la sartén esté cubierto con las motas marrones, retírelo del fuego para detener el proceso de cocción. La mantequilla dorada se puede quemar si se cocina demasiado tiempo. Todo el proceso debería tomar de 5 a 8 minutos, dependiendo de la cantidad de mantequilla que estés usando.

Cómo hacer puré de camote con mantequilla marrón

Frote las batatas con agua fría para eliminar la suciedad o los escombros. Pelarlos y cortarlos en cubos. Me gusta cortar el mío en cubos más pequeños para que se cocinen más rápido, pero eso depende de ti.

Coloque las batatas en una olla con agua fría con sal y déjelas hervir. Desea que el agua se enfríe para que las papas se cocinen de manera uniforme. Una vez que estén hirviendo, baje el fuego y déjelas hervir a fuego lento hasta que pueda deslizar fácilmente un tenedor dentro y fuera de ellas.

Mientras se cocinan las batatas, dore la mantequilla siguiendo los pasos enumerados anteriormente. Retire la mantequilla marrón del fuego y déjela a un lado hasta que las papas estén bien cocidas.

Escurre las batatas y devuélvelas a la olla. A fuego lento, agregue la mantequilla marrón, la leche, el jarabe de arce, la canela y el romero. Condimente con sal y pimienta y use un machacador de papas para triturarlas hasta obtener la consistencia deseada.

Es posible que necesite agregar más leche dependiendo de qué tan cremosos o grumosos los desee. Pruebe las papas para condimentar y ajuste según sea necesario. Colóquelos en un tazón para servir y cubra con las nueces y cualquier resto de mantequilla marrón o romero picado.

¿Cuál es la diferencia entre las batatas y los ñames?

Es difícil saber la diferencia entre una batata y un ñame, porque en general los “ñames” que estás viendo no son verdaderos ñames. Lo que probablemente estés viendo son dos variedades de batatas. El tipo de pulpa blanca se conoce como camote firme y el otro con pulpa anaranjada es un camote suave.

Es probable que su tienda de abarrotes etiquete “ñame” como los que tienen la pulpa anaranjada y los camotes como los que tienen la pulpa blanca. Cuando esté haciendo este puré de camote con mantequilla marrón o una cazuela de camote, lo más probable es que deba comprar los que tienen la etiqueta de ñame.

En realidad, la mayoría de nosotros probablemente nunca hemos comido un verdadero ñame. A continuación se muestran algunas de las principales diferencias.

Piel – La piel de un ñame es oscura y se parece a la corteza de un árbol. La piel de la batata es de un color cobrizo rojizo y mucho más suave.

Carne – La pulpa de un ñame es generalmente blanca, mientras que una batata es anaranjada.

Sabor y textura – Los ñames son mucho más almidonados y secos en comparación con las batatas. El sabor es más parecido al de una patata blanca. Las batatas son casi siempre más dulces que el ñame.

Más guarniciones de camote

  • Puré de camote con canela y arce y calabaza
  • Ensalada De Camote De Arce Y Naranja
  • Arándano, nuez, queso de cabra, bocaditos de camote
  • Patatas dulces horneadas dos veces con limón y chipotle con queso
  • Ensalada De Lentejas De Camote Asado

Continuar con el rendimiento del contenido: 6 porciones

Puré de batatas con mantequilla marrón

Ingredientes

  • 3 libras de batatas crudas, lavadas, peladas y cortadas en cubos

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal

  • 1/3 – 1/2 taza de leche a elección

  • 2-3 cucharadas de sirope de arce

  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo

  • 2 cucharaditas de romero fresco finamente picado

  • Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto

  • 2 cucharadas de nueces pecanas tostadas y picadas (opcional)

Instrucciones

  1. Frote las batatas con agua fría para eliminar la suciedad o los escombros. Pélelos y córtelos en cubos de aproximadamente 1-2 pulgadas. Coloca las batatas en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Agregue una buena cantidad de sal al agua y déjela hervir.
  2. Una vez que hierva, baje el fuego y deje que las papas hiervan a fuego lento sin tapar hasta que pueda deslizar fácilmente un tenedor dentro y fuera de ellas, aproximadamente de 8 a 12 minutos.
  3. Mientras se cocinan las batatas, dore la mantequilla. Agregue la mantequilla a una cacerola pequeña a fuego medio. Derrita la mantequilla revolviendo con frecuencia. Continúe cocinando la mantequilla hasta que se formen trozos marrones en el fondo de la sartén. Tardará entre 6 y 8 minutos. Una vez que la mantequilla esté dorada retírala del fuego.
  4. Una vez que las batatas estén tiernas, escúrrelas. A fuego lento, agregue la mantequilla marrón, la leche, el jarabe de arce, la canela y el romero a las batatas. Condimente con sal y pimienta y use un machacador de papas para triturarlas hasta obtener la consistencia deseada. Pruebe para condimentar y ajuste según sea necesario. Agregue leche adicional para obtener un puré de camote más cremoso. Adorne con las nueces picadas y mantequilla marrón adicional y romero si lo desea.

Información nutricional:

Producir:

6

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías: 279 Grasas totales: 6 g Grasas saturadas: 4 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 2 g Colesterol: 16 mg Sodio: 135 mg Carbohidratos: 53 g Fibra: 7 g Azúcar: 17 g Proteína: 4 g

La información nutricional es una estimación. Consulte a un dietista registrado para obtener la información nutricional más precisa.

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