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puré de coliflor con mantequilla – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: puré de coliflor con mantequilla

Puré de coliflor cremoso y mantecoso con ajo, crema agria y queso parmesano es la guarnición baja en carbohidratos de tus sueños. Keto aprobado!

El puré de coliflor puede ser bajo en carbohidratos PERO saben tan bien como el puré de papas normal. El secreto está en darles sabor con los ingredientes adecuados para que pasen de ser insulsos a deliciosos. Si no has probado esto antes, ¡te enamorarás del puré de papas con coliflor!

PURÉ DE COLIFLOR

Más fácil que el puré de papas con menos tiempo de preparación y sin necesidad de pelar, nuestra receta de puré de coliflor es ligera, mantecosa y suave. Sabroso y cremoso en cada bocado, ¡no te perderás las patatas! Especialmente si los ha eliminado de su dieta, ¡esta es la MEJOR alternativa!

Con todos los lados que aparecen en este blog a tiempo para su planificación de Acción de Gracias, muchos de nuestros lectores han estado pidiendo alternativas bajas en carbohidratos. Nuestra receta de puré de coliflor no solo es perfecta para las fiestas, sino para cualquier época del año. Una guarnición baja en carbohidratos para complacer a todos.

¡Sírvelo con Beef Bourguignon, Coq Au Vin, Meatloaf o cualquier otra comida que normalmente sirvas con puré de papas!

¿CÓMO COCINAR LA COLIFLOR PARA SABER A PURÉ DE PATATAS?

Después de años de probar todas las dietas bajo el sol, la única receta a la que siempre recurro es el puré de coliflor. No con fines dietéticos, sino más bien porque ME ENCANTA su sabor, haciéndolos tener un sabor muy similar al del puré de papas.

Creo que el secreto está en usar los mismos ingredientes que normalmente usarías en tu puré de papas.

Aquí, usamos:

  • Mantequilla sin sal: una preferencia para darle más control sobre qué tan salado quiere que sepan.
  • Ajo: salteado en mantequilla primero para liberar sabor en su puré de mantequilla.
  • Crema agria (o sustituir con queso crema).
  • Queso parmesano, fresco y rallado. También puede agregar otro queso, como Cheddar, Provolone o Romano.

CÓMO HACER PURÉ DE COLIFLOR

La mayoría de las tiendas venden coliflor en arroz o coliflor precortada en floretes. Si tienes la suerte de encontrarlo preparado para ti en tu tienda, ¡úsalo! El tiempo de preparación y cocción será mucho más rápido para usted, lo cual es especialmente útil cuando cocina durante las vacaciones.

Tenga en cuenta que la coliflor cocina papilla más rápido que las papas. Puede cocerlos al vapor durante 15 minutos o hervirlos durante 10. La coliflor está cocida cuando se puede perforar fácilmente con un tenedor.

HAZLO CREMOSO

Después de hervir y escurrir, los cubrirá con una tapa o papel de aluminio. Dreno el nuestro en un colador en el fregadero limpio de mi cocina y los dejo reposar allí mientras salteo el ajo en la misma olla. Menos macetas = limpieza más rápida.

Dejar reposar la coliflor cocida antes de machacarla de inmediato le permite retener el calor y continuar con el vapor, por lo que cualquier exceso de humedad se reabsorberá. No hacer esto puede resultar en un puré acuoso.

¿PROCESADOR DE ALIMENTOS, LICUADORA O PASAPATAS?

Para obtener el puré más cremoso, use un buen procesador de alimentos o una licuadora. Dependiendo del tamaño de sus máquinas, es posible que deba hacer esto en lotes de dos o tres, arrojando la coliflor nuevamente a la olla después de licuar cada lote. Cuando haya terminado, mezcle bien junto con sus otros ingredientes (prueba de sabor) y sazone su puré de coliflor con un poco más de sal y pimienta si es necesario.

Si prefiere un puré texturizado, use un humilde triturador de papas. Menos equipo significa menos lavado también.

Ingredientes adicionales opcionales

Nuestra receta de puré de coliflor utiliza ingredientes simples. ¡Sin embargo, puedes agregar tus ingredientes favoritos para personalizarlo a tu gusto!

cebollas verdes en rodajas
Aceite: ¡Oliva, ajo o chile!
Hierbas: tomillo, romero y perejil.
Cebollín
polvo de curry
tocino cortado en cubitos

¿Te encanta la coliflor? ¡Prueba estas recetas!

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¡El puré de coliflor cremoso y mantecoso con ajo, crema agria y queso parmesano es la guarnición baja en carbohidratos de tus sueños! Aprobado por Keto y sabe tan bien como el puré de papas normal. El secreto está en darles sabor con los ingredientes adecuados para que pasen de ser insulsos a deliciosos. Si no has probado esto antes, ¡te enamorarás del puré de papas con coliflor!

ve a tus favoritos

Preparación: 15 minutos

Cocinar: 20 minutos

Total: 35 minutos

Porciones: 8 porciones como guarnición

Ingredientes

  • 1 coliflor de cabeza grande cortada en floretes (alrededor de 3 libras o 1 1/2 kg)
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 3 cucharadas de crema agria
  • 6 dientes de ajo divididos
  • 1/4 taza de queso parmesano
  • Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

  • Coloque la coliflor en una vaporera sobre una olla grande de agua hirviendo. Cocer al vapor durante 15 minutos hasta que estén tiernos. Alternativamente, hierva la coliflor en agua con sal durante 10 minutos o hasta que esté tierna. Retirar y escurrir. Cubrir con una tapa y reservar.

  • En la misma olla, calienta la mantequilla a fuego medio alto. Saltee el ajo hasta que esté fragante (alrededor de 1 minuto).

  • Mezcle la coliflor y el ajo en un procesador de alimentos a temperatura alta hasta que quede suave. Es posible que deba hacer esto en lotes de dos o tres, según el tamaño de su procesador.

  • Transfiera la coliflor licuada a la olla con el ajo. Agregue el queso parmesano, la crema agria y sazone con sal y pimienta.

notas

¡Ahorre tiempo de preparación y use arroz de coliflor en su lugar! Cuece el arroz al vapor o saltéalo en una sartén con un poco de agua hasta que esté tierno.

Nutrición

Calorías: 59kcal | Carbohidratos: 2g | Proteína: 1g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 13 mg | Sodio: 61mg | Potasio: 54mg | Vitamina A: 165UI | Vitamina C: 7,2 mg | Calcio: 51mg | Hierro: 0,1 mg

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