Puré de papa, chirivía y camote

Ingredientes

• 2 papas medianas
• 1 batata grande
• 2 pastinacas medianas
• 2 cucharadas de perejil seco
• 1/4 taza de leche
• 1 cucharada de mantequilla

Método

1. Pelar y cortar en dados todas las papas y chirivías en trozos de 1½ cm.

2. Colocar en una cacerola y cubrir con agua.

3. Llevar a ebullición y cocine hasta que la batata esté tierna.

4. Drene el agua de la cacerola. Agregue sal, pimienta, leche y mantequilla.

5. Batir con una batidora de mano eléctrica, agregando más leche, si es necesario, para crear una consistencia cremosa.

Equipo

• 1 batidora eléctrica
• 1 cacerola

Notas

Por lo general, hago una cantidad excedente, ya que estos se congelarán y restaurarán, al igual que recién hechos, meses después con solo unos minutos en el microondas.