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Puré de papas con aceite de oliva y ajo asado

Collage de Pinterest para la receta de puré de papas con aceite de oliva y ajo asado.Collage de Pinterest para la receta de puré de papas con aceite de oliva y ajo asado.Imagen de Pinterest para la receta de puré de papas con aceite de oliva y ajo asado.Imagen de Pinterest para la receta de puré de papas con aceite de oliva y ajo asado.

Puré de papas con aceite de oliva son ricas, cremosas y mantecosas sin mantequilla ni crema! Hazlos aún más soñadores agregando una cabeza de ajo asado para el puré de papas vegano y sin lácteos más sabroso que hayas probado.

Ajo asado aceite de oliva puré de papas en un tazón blanco adornado con perejil fresco.
Si no está roto, no lo arregles. ¿Derecho?

Bien, tal vez.

Digo tal vez porque diría que no hay una versión "rota" del puré de papas.

Empapado en mantequilla y crema espesa? Buen puré de papas. Batido con queso de cabra y espolvoreado con cebollino? Buen puré de papas. ¿Hecho con rojizos, o papas rojas nuevas o doradas de yukón? BUENAS PATATAS MASHED.

Vista lateral, puré de papas con aceite de oliva y ajo asado en un tazón blanco.
Ves a dónde voy con esto, ¿sí? Machacado. Patatas. Son. Sabroso. Abogo por comerlos en todas sus formas, desde la tradicional hasta la retorcida, así que agreguemos otra versión a su rotación con esta receta de puré de papas con aceite de oliva.

A primera vista, el puré de papas hecho con aceite de oliva en lugar de mantequilla es simple y delicioso, rico y mantecoso con un agradable toque picante. La adición de ajo asado agrega cremosidad y dulzura que rivaliza incluso con el puré de papas tradicional más cargado de mantequilla y crema.

Cómo hacer puré de papas con aceite de oliva y ajo asado

El aceite de oliva en lugar de la mantequilla es perfecto para crear puré de papas sin lácteos que aún tienen un sabor increíblemente rico y mantecoso. Un golpe de ajo asado los mantiene dulces y cremosos sin crema ni leche. Use papas de yukon gold dulces y mantecosas para hacer que este puré de papas vegano y sin lácteos sea lo más sabroso posible.

Un collage de imágenes que muestran cómo hacer ajo asado.

  • Use un cuchillo afilado para cortar la parte superior de la cabeza de ajo (¡o dos!).
  • Llovizna el ajo con una cucharadita de aceite de oliva, frota el aceite en los dientes, luego envolver en papel de aluminio.
  • Colocar en un Horno a 400 ° F y tueste hasta que el ajo tenga un color dorado intenso, suave y muy fragante. 35-45 minutos, dependiendo del tamaño de los dientes. Retire el ajo envuelto en papel de aluminio del horno con unas pinzas y retire el papel de aluminio para verificar el ajo. Una vez que esté listo, abra la lámina y deja que el ajo se enfríe hasta que puedas manejarlo.
  • Los dientes deben separarse fácilmente de la cabeza del ajo. Exprimir suavemente cada extremo a suelta el diente de su cáscara de papel.

Patatas de oro Yukon en un horno holandés antes y después de hervirlas.

  • Mientras el ajo se asa, cocinar las papas. Debido a que no hay grasa o crema para crear sabor en esta receta, es importante use papas que ya estén empaquetadas con saborr – por eso me gusta usar las papas yukon gold. Son naturalmente dulces y mantecosos, por lo que son perfectos para esta receta. Tampoco me molesto en pelar, ya que las pieles también son deliciosas.
  • Cortar las papas en cuadritos en cubos de 1 ″ y colóquelos en un horno holandés o una sopa grande o una olla de caldo.
  • Añadir suficiente agua fría para cubrir las papas por 2 ″, luego agregue un cucharada de sal (Sea generoso: ¡las papas necesitan sal y salarlas ahora sazonará de adentro hacia afuera!).
  • Lleve el agua a ebullición, luego reduzca el fuego para mantener una temperatura suave (fuego medio a medio-alto). Cocine a fuego lento hasta que las papas estén bien cocidas – están listos cuando puedes machacar fácilmente la carne con los dientes de un tenedor.

Un collage de imágenes que muestran cómo hacer puré de papas con aceite de oliva y ajo asado.

  • Desagüe las papas, entonces volver a la olla caliente. Agítelos suavemente alrededor de la olla y deje que el calor evapore el agua que se adhiere a las papas.
  • Agregue los dientes de ajo asados ​​y el aceite de oliva. a las papas.
  • Utilizar una batidora de mano para hacer puré las papas hasta que se hayan trabajado los dientes de ajo, las papas son suaves y esponjosas, y las pieles se machacan. Comience en la configuración más baja y aumente la velocidad a media.
  • Pruebe el puré de papas para sazonar – agregue aceite de oliva adicional, sal o pimienta según lo desee.
  • Sirve este puré de papas caliente, rociado con aceite de oliva adicional y adornado con perejil.

Vista lateral, ajo asado, aceite de oliva, puré de papas con perejil fresco.

El mejor aceite de oliva para puré de papas sin lácteos

El tipo de aceite de oliva es importante para esta receta, ya que es una gran parte de la base de sabor. La aceituna virgen extra de buena calidad es extremadamente sabrosa con una patada picante y picante.

Mi marca comercial favorita es el aceite de oliva virgen extra California Ranch. Es relativamente económico (la palabra clave es "¡relativo!"), Sale a la venta con frecuencia y está disponible en casi todas las tiendas en las que compro.

Mis mejores consejos y trucos para un puré de papas perfecto con aceite de oliva

  • Utilizar al menos una cabeza de ajo llenay hasta dos.
  • Asa el ajo hasta marrón dorado intenso, suave y muy fragante para obtener el ajo tostado más dulce y rico posible.
  • los el ajo asado se puede preparar hasta con una semana de anticipación. Coloque los dientes de ajo asados ​​en un frasco pequeño, cubra con aceite de oliva, luego selle y coloque en el refrigerador. Cuela los dientes del aceite antes de agregarlos a las papas.
  • Utilizar el aceite de oliva derecho – Una marca de buena calidad como California Olive Ranch.
  • Utilizar el papas correctas – las papas yukon gold tienen un perfil naturalmente dulce y mantecoso, por lo que son perfectas para este puré de papas vegano.
  • Sé liberal con los condimentos – ¡Las papas necesitan mucha sal!
  • Iniciar el papas en agua fría entonces cocinan de manera uniforme de adentro hacia afuera.
  • Cocine las papas hasta que estén suaves. – más de lo que cocinarías, por ejemplo, una ensalada de papa. Desea poder machacarlos fácilmente.

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Detalle de arriba de puré de papas con aceite de oliva y ajo asado.

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Puré de papas con aceite de oliva y ajo asado

El aceite de oliva en lugar de la mantequilla es perfecto para crear puré de papas sin lácteos que aún tienen un sabor increíblemente rico y mantecoso. Un golpe de ajo asado los mantiene dulces y cremosos sin crema ni leche. Debido a que este puré de papas es vegano y sin lácteos, use una papa llena de sabor como el oro de yukón para obtener el mejor sabor posible.

Curso: guarnición

Cocina: Americana

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Tiempo total: 50 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

  • 1-2 cabezas de ajo
  • 1-2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal marina o kosher
  • 3 lb de papas doradas yukon, cortadas en cubos de 1 "
  • ¼ c de aceite de oliva virgen extra, más más para lloviznar
  • perejil picado, al gusto
  • pimienta negra molida, al gusto

Instrucciones

  • Calienta el horno a 400 ° F.

  • Con un cuchillo afilado, recorte 1/4 "- 1/2" de la parte superior de la cabeza de ajo para exponer los dientes. Coloque el ajo en un pedazo grande de papel de aluminio, luego rocíe con una cucharadita de aceite de oliva. Envuelva el ajo en el papel aluminio y transfiéralo al horno. Ase de 35 a 45 minutos (dependiendo del tamaño de los dientes) hasta que el ajo esté dorado, suave y muy fragante. Abra el papel de aluminio y deje que el ajo se enfríe a temperatura ambiente hasta que pueda manejarlo. Una vez frío, aprieta suavemente cada extremo estrecho para liberar el diente de su cáscara de papel.

  • Corte las papas en cubos de 1 ", luego colóquelas en una olla grande. Agregue suficiente agua fría para cubrir las papas en 2", luego agregue una cucharada de sal. Calienta a fuego alto hasta que hierva el agua, luego reduce el fuego para mantener un fuego lento (medio a medio-alto) y cocina a fuego lento hasta que las papas estén bien cocidas y suaves, de 10 a 12 minutos: están listas cuando puedas fácilmente machaca la carne con los dientes de un tenedor.

  • Escurra las papas y luego devuélvalas a la olla caliente. Mezcle suavemente para evaporar el agua que se aferra a las papas.

  • Agregue el ajo asado y el aceite de oliva a la olla. Use una batidora de mano para hacer puré hasta que los dientes de ajo se hayan trabajado, las papas estén suaves y esponjosas, y las cáscaras estén machacadas. Comience en la configuración más baja y aumente la velocidad a media.

  • Transfiera el puré de papas con aceite de oliva a un tazón para servir. Rociar con aceite de oliva extra y decorar con perejil. Servir inmediatamente.

Notas

  • Asa el ajo hasta marrón dorado intenso, suave y muy fragante para obtener el ajo tostado más dulce y rico posible.
  • los el ajo asado se puede preparar hasta con una semana de anticipación. Coloque los dientes de ajo asados ​​en un frasco pequeño, cubra con aceite de oliva, luego selle y coloque en el refrigerador. Cuela los dientes del aceite antes de agregarlos a las papas.
  • Utilizar el aceite de oliva derecho – Una marca de buena calidad como California Olive Ranch.
  • Utilizar el papas correctas – las papas yukon gold tienen un perfil naturalmente dulce y mantecoso, por lo que son perfectas para este puré de papas vegano.
  • Sé liberal con los condimentos – ¡Las papas necesitan mucha sal!

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