Adoro los meses de invierno, y solo deseo que aquí, en el sur de California, tengamos más oportunidades de sentir la frescura, la frialdad, el vigor y el frío helado en un cielo nocturno negro lleno de estrellas.
Pero, por desgracia, no lo hacemos.
Por ahora, todo lo que tengo son mis recuerdos de los fríos inviernos de mi infancia y adolescencia en Michigan, donde me sentí inmensamente cómodo al estar abrigado, todo cómodo, con abrigo, sombrero y bufanda, y me gusta mantenerlos cerca Mi corazón donde se mantienen calientes y vivos.
Y aunque el clima es muy diferente en el lugar donde vivo ahora, mi imaginación vivd puede ayudarme maravillosamente a hacer que las cosas parezcan tan acogedoras y necesiten mayor comodidad como si estuviera en temperaturas heladas.
Así que ansío los alimentos reconfortantes que son particularmente atractivos y maravillosos para el final del invierno como si mi núcleo interno dependiera de ellos.
Puré de papas cremoso, caliente, mantecoso y esponjoso: ¿a quién no le encantan tal como son?
Son divinos
Y son el compañero perfecto para casi cualquier cosa.
Solo pensar en saborear pequeñas cucharadas calientes de ellas me hace sentir como si estuviera envuelta en los brazos del amor.
Mmm, mmm …
Entonces, ¿qué le dirías a una cacerola caliente, horneada, con algunas campanas y silbatos deliciosos adicionales para hacerlos mucho más especiales y acogedores?
El ajo asado va espectacularmente con puré de papas con mantequilla; les agrega una nota dulcemente sabrosa y terrosa.
Y dos quesos cheddar afilados aportan un toque de sabor cremoso pero ligeramente picante, solo un toque sutil en el camino de una corteza derretida, que los hace más reconfortantes y especiales.
Y para no olvidar, las motas de hierbas verdes le dan una nota amaderada y aportan un toque de elegancia a la simplicidad.
Es una dicha en cada bocado, como pequeñas cucharadas cálidas de nubes esponjosas en la lengua.
¿Y qué podría ser mejor para el alma hambrienta en invierno que necesita un poco de calentamiento?
Prueba lo que es bueno y pásalo.
Ingrid
Puré de papas al ajo asado con queso cheddar asadopor
Rendimiento: Sirve 4-6
Ingredientes:
• 2 cabezas grandes de ajo (o 3 cabezas pequeñas) • Aceite de oliva • Sal • Pimienta negra • 2 – 2 ½ libras de papas rojas, peladas y en cubos gruesos • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente • 3 cucharadas de crema agria, temperatura ambiente • ¼ taza de leche (me gusta usar 2%) • 1 cucharadita de perejil picado de hoja plana • 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo • 1 cucharadita de cebollín picado • ½ taza de queso cheddar amarillo rallado (o extra filoso) • ½ taza de queso rallado filoso (o extra agudo) queso cheddar blanco
Preparación:-Precalentar el horno a 400 °.
-Corte la parte superior de las cabezas de ajo, rocíe cada una con un toque de aceite de oliva y cubra con un par de pizcas de sal y pimienta; envuelva cada cabeza firmemente en un pequeño cuadrado de papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear pequeña y ase por 40 minutos; una vez que estén lo suficientemente fríos como para manejarlos, exprima los dientes de sus papeles y, con un tenedor o la parte posterior de un cuchillo, haga una “pasta” de ajo asado; dejar de lado. (Una vez que el ajo haya terminado de asarse, reduzca la temperatura del horno a 350 °.)
-Durante los últimos 25-30 minutos del asado de ajo, coloque las papas en cubos en una olla y cúbralas con aproximadamente una pulgada de agua fría, y agregue suficiente sal para que el agua sepa a océano.
-Coloca la olla a fuego medio-alto y hierve las papas; Deje que las papas hiervan suavemente durante unos 22-24 minutos, o hasta que un cuchillo pequeño las atraviese fácilmente.
-Drene el agua por completo y vuelva a poner las papas en la olla a fuego medio durante unos 15-20 segundos, solo para permitir que se evapore el exceso de humedad.
-A continuación, pase las papas cocidas a través de una paleta más rica y en un tazón limpio (si no tiene una paleta más rica, simplemente puede hacer puré a mano, pero asegúrese de que estén lo más libres posible); agregue la mantequilla, la crema agria y la leche, y doble para combinar y mezclar.
-Agregue la “pasta” de ajo asado, junto con el perejil, el tomillo y el cebollino, y mézclelos también.
-Verifique si se necesita sal / pimienta adicional en las papas.
-A continuación, cubra ligeramente una fuente para hornear de tamaño mediano con un poco de aerosol para cocinar y vierta el puré de papas en la fuente, alisando la parte superior.
-Mezcle los dos quesos cheddar y espolvoree sobre el puré de papas; luego, coloque la fuente para hornear en el horno para hornear (a 350 °) durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que el queso se derrita; luego, encienda el asador y permita que el queso se dore por un minuto o dos, si lo desea.
¿Dónde está la receta de pollo?
Justo AQUÍ, ¡y viene con una deliciosa ensalada de col rizada y acelgas también!
