Mi madre solía llamarme adicto al alcohol cuando era pequeña.
De toda una cena asada, era lo que más esperaba. Felizmente podría ignorar la carne y las verduras, y simplemente verter un cucharón enorme de la deliciosa salsa de mi madre sobre mi puré para disfrutar de lo que ella llamó.
A medida que crecí un poco y comencé a cocinar en la cocina yo mismo (estamos hablando de unos 11 o 12 años ahora), una de mis ‘comidas’ favoritas para prepararme fue puré de papas con trocitos de tocino, cebolla cruda finamente cortada y salsa . Suena un poco raro, lo sé, pero si no tuviera que actuar como un adulto, todavía lo haría por mí mismo ahora.
Entonces, ahora que ya soy un adulto, y la sopa de puré de papa sería mal vista como una comida equilibrada, me gusta servir esta versión de puré de papas con col rizada y tocino:
Puré mantecoso, trocitos de tocino y mucha col verde vibrante. Es el cielo servido con una cena asada o con la salchicha y la cazuela de frijoles que hice la semana pasada. Probablemente todavía no esté lo suficientemente equilibrado como para llamarlo una comida en sí mismo, pero eso no me impedirá recalentar las sobras para la cena.
Probablemente podría llegar a llamar a este colcannon, aunque algunas versiones requieren cebolletas (cebolletas). El hecho de que tuviera que buscar exactamente lo que había en Colcannon me detuvo usando el nombre. Así que solo son Kale y Bacon Mash 🙂
Sírvalo con su asado habitual los domingos, o hágalo como parte de su cena de Navidad o de Acción de Gracias. ¡Solo haz lo suficiente para las sobras!
La receta de puré de papas de col rizada y tocino:
Puré de papas con col rizada y tocino
Buttery Kale and Bacon Puré de papas es una excelente guarnición, ¡o incluso una comida en sí misma! Perfecto como guarnición para Navidad o Acción de Gracias.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Lados del curso
Cocina británica
Porciones 12
Calorías 195 kcal
Ingredientes Reino Unido (métrico) ** Convertir a medidas de EE. UU. **
- 1 kg de papas harinosas peladas y picadas en trozos grandes
- 12 tocino rayado
- 175 g 4 tazas de col rizada en rodajas
- 75 g 5 cucharadas de mantequilla salada, picada en trozos pequeños
- 90 ml 1/3 taza de crema doble (espesa)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
INSTRUCCIONES
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Coloque los trozos de papa en una sartén grande y cubra con agua fría. Colocar a fuego alto sobre la encimera y llevar a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
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Mientras tanto, asa el tocino hasta que esté crujiente. Luego use tijeras para cortar en trozos pequeños.
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Justo antes de que las papas estén listas, coloque la col rizada en una sartén y vierta sobre una taza de agua hervida del hervidor. Coloque una tapa sobre la sartén y encienda el fuego a medio. Cocine durante 1-2 minutos hasta que la col rizada se marchite. Apague el fuego y drene la col rizada.
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Escurra las papas cocidas, luego triture con un machacador de papas, o use un enriquecedor de papas (mi preferencia). Ponga la mantequilla sobre toda la papa y revuelva con una cuchara de madera hasta que se derrita.
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Agregue la crema, junto con la sal y la pimienta (agregue más condimento si es necesario).
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Revuelva la col rizada y las tres cuartas partes del tocino picado. Transfiera a un tazón tibio y espolvoree el tocino restante. Agregue un trozo de mantequilla en la parte superior para derretir sobre el puré si lo desea.
✎ Notas
La información nutricional es por porción.
Nutrición
Calorías: 195 kcal Carbohidratos: 14 g Proteínas: 4 g Grasas: 13 g Grasas saturadas: 6 g Colesterol: 33 mg Sodio: 210 mg Potasio: 484 mg Fibra: 1 g Azúcar: 1 g Vitamina A: 1735 UI Vitamina C: 24.7 mg Calcio: 37 mg Hierro: 0.9 mg
Hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida fantástica para tu familia todos los días.
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