En esta receta aprenderás a preparar: Puré de Papas Rústico
A todos les encanta este puré de papas rústico. Son papas gruesas, cremosas y mantecosas y son perfectas para cualquier ocasión.
La mantequilla y el ajo se combinan para hacer que cualquier forma de papa sea más deliciosa, ¿no es así? Estas papas han sido las favoritas de la familia desde que estamos casados.
Mi esposo preparó estas papas el primer Día de Acción de Gracias que estuvimos juntos y toda mi familia las devoró. Estaba muy relajado al respecto y las papas se convirtieron en su “cosa” durante la próxima docena de Acción de Gracias al menos.
Cómo hacer papas rotas rústicas
Su método era simple, simplemente trituraba las papas y agregaba mantequilla, sal y un chorrito o dos de leche. El verdadero secreto es no revolverlos ni machacarlos demasiado.
Me gusta escurrir las papas y colocarlas nuevamente en la olla a fuego muy bajo para asegurarme de que se libere cualquier líquido o vapor mientras las machacas.
Una vez que todo esté triturado con un machacador de papas (este es mi favorito para las papas), agregue la mantequilla, triture y agregue la leche, la mitad y la mitad o la crema.
Agregue una pizca generosa de ajo, sal y pimienta, pruebe las papas y ajuste al gusto.
¿Qué hace estas papas rotas?
Rara vez pelo las papas para hacer puré de papas, así que las llamo “aplastadas” en lugar del puré de papas tradicionalmente suave.
Esta es una olla rústica de puré de papas que le encanta a toda la familia. Son papas gruesas, cremosas y mantecosas y son perfectas para cualquier ocasión.
Hay un momento para cada tipo de papa posible en mi vida y estas son mis papas trituradas fáciles de hacer favoritas.
Puré de papas preparado con anticipación
Cuando prepare este plato con uno o dos días de anticipación, deje que las papas se enfríen por completo antes de colocarlas en un recipiente de almacenamiento hermético. Si tiene una fuente para hornear con tapa, funcionará bien y puede recalentarla cuando esté lista para servir.
Saca las patatas del frigorífico unas 2 o 3 horas antes de servirlas. Luego colóquelo en un horno a 350 grados durante aproximadamente 20 a 30 minutos o hasta que se caliente por completo. Esponje las papas y cubra con un poco de mantequilla antes de servir.
Alternativamente, las papas frías se pueden transferir a una olla de cocción lenta y calentar a fuego BAJO durante 3-4 horas. Revuelva una o dos veces mientras se recalienta. Esponje las papas y cubra con un poco de mantequilla antes de servir.
Me gusta servir estas papas con pastel de carne glaseado con balsámico, tres puntas a la parrilla o medallones de cerdo fritos. La salsa cremosa de vino para el cerdo es perfecta con estas papas.
Asa un poco de brócoli o judías verdes para servir al lado y tendrás toda la comida en la mesa en poco tiempo.
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Agregue las papas a una olla grande y cubra con agua. Llevar a ebullición a fuego alto. Revise las papas periódicamente y escúrralas tan pronto como pueda perforarlas fácilmente con un tenedor, esto generalmente toma alrededor de 15 minutos. (No querrás que sean lo suficientemente suaves como para que se caigan del tenedor).
- Después de escurrir las papas en un colador, transfiéralas nuevamente a la olla caliente. Vuelva a colocar la olla en la estufa a la temperatura más baja. Aplasta las papas con un machacador de papas de mano (este es mi favorito para las papas) y agrega la mantequilla.
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Continúa aplastando las papas hasta que estén tan suaves como quieras. Según lo secas que estén las patatas, empezar añadiendo un chorrito de leche o nata. Revuelva y continúe agregando líquido lentamente hasta alcanzar la consistencia deseada.
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Agregue la sal, el ajo y la pimienta. Pruebe y ajuste los condimentos. Cubra las papas calientes con la mantequilla adicional justo antes de servir. ¡Disfrutar!
La cantidad de leche, mitad y mitad, o nata necesaria dependerá de lo secas que estén las patatas. Comience con solo un chorrito y agregue lentamente más hasta que las papas alcancen la consistencia deseada.
Calorías: 193kcal · Carbohidratos: 27g · Proteínas: 3g · Grasas: 9g · Grasas saturadas: 5g · Colesterol: 23mg · Sodio: 79mg · Potasio: 645mg · Fibra: 3g · Azúcar: 1g · Vitamina A: 260UI · Vitamina C: 30mg · Calcio: 27mg · Hierro: 1mg
