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¿Qué es Kangkong?

Filipinas es el hogar de muchas verduras diferentes. Estos han sido una parte esencial del estilo de vida saludable de todos los filipinos. Ya sea que sea joven o mayor, es importante comer verduras con frecuencia para mantener una dieta equilibrada. Y uno de estos vegetales no es otro que el humilde kangkong.

Kangkong es una verdura de hoja verde que se ha abierto camino en varias cocinas del este y sudeste asiático. Al igual que las espinacas o los berros, es un ingrediente adaptable que usamos a menudo en los salteados o como guarnición de platos abundantes y carnosos. Kangkong es un plato de sabor suave y su sabor dulce, casi a nuez, se puede realzar con diferentes adobos. Cuando se cocina correctamente, sus hojas quedan tiernas y deliciosas, listas para disfrutar de diversas formas.

Kangkong también se conoce en otras partes del mundo como espinaca de agua. Originario del sudeste asiático, no se sabe si kangkong provino de China o India. Pero sigue creciendo en otros países fuera de la región, como Australia, Maldivas y Nueva Guinea. También prospera en determinados estados estadounidenses como California, Hawái, Florida y Texas.

Quizás se pregunte cuál es la diferencia entre la espinaca de agua y la espinaca vieja. La mayor parte de esa diferencia radica en el lugar donde crece cada tipo de espinaca.

Kangkong prospera mejor en agua y en suelo húmedo, su nombre es espinaca de agua, después de todo. Puedes criar y cultivar el tuyo kangkong a través de sus semillas o esquejes (tallo o ramas). Pero la humedad también es una de las partes más importantes en el cultivo de espinacas de agua. Kangkong crece mejor en áreas o suelos que están constantemente húmedos e hidratados. Sin embargo, también es necesario que reciba mucha luz solar. Kangkong prospera mejor en áreas húmedas y cálidas, así que asegúrese de que donde sea que esté plantando su espinaca de agua alcance mucha luz. Esto está en marcado contraste con la espinaca común, que prefiere climas más fríos. Incluso si es parcial al agua, kangkong todavía necesita la presencia del sol. La espinaca común, por otro lado, se volverá sensible a cantidades excesivas de luz solar.

La espinaca de agua tiene un sabor más consistente que la espinaca común. Su sabor suave y dulce lo hace destacar fácilmente. El sabor de la espinaca, por su parte, depende de lo bien que la hayas cocinado (a veces, hasta puede acabar un poco amarga). Dependiendo de lo bien que cuides tu kangkong, la primera cosecha debería aparecer aproximadamente un mes después de que los plantó. A partir de ahí, deberían estar listos para comer, ¡y serán una deliciosa adición a tu cocina!

Beneficios para la salud de kangkong

Como cualquier otra verdura deliciosa, Kangkong promete más que una comida agradable, ¡también es deliciosamente nutritiva!

Muchos en Asia (China, especialmente) han estado usando kangkong medicinalmente durante cientos de años debido a sus propiedades laxantes. Kangkong también es una excelente fuente de vitamina A, una vitamina esencial para mejorar su visión y estimular su sistema inmunológico. Sus hojas también contienen mucho hierro, lo que ayuda a construir y mejorar las proteínas en los glóbulos rojos. Sin suficiente hierro en su sistema, esto podría provocar fatiga, por lo que es importante que obtenga su ingesta regular a través de verduras como kangkong!

Otros nutrientes kangkong es rico en calcio y magnesio. Ambos nutrientes son importantes para mantener nuestros huesos sanos y fuertes, y el magnesio ayuda especialmente a regular las funciones nerviosas y musculares.

La combinación del resto de kangkongSu contenido (manganeso, cobre y zinc y otras vitaminas) hace kangkong eficaz para prevenir enfermedades. Kangkong puede ayudar a prevenir varias enfermedades cardiovasculares, osteoporosis y varios tipos de cánceres. E incluso con su abundancia de suplementos, es bajo en calorías, lo que ayuda si está buscando perder peso.

Pero no es solo para comer kangkong que podemos cosechar los beneficios de esta poderosa verdura.

¿Sabías que el jugo que obtienes al hervir kangkong realmente ayuda a calmar el estreñimiento? También puede mezclar ese mismo jugo con agua y usarlo como una compresa fría para tratar la fiebre. Además, usando kangkong yemas como cataplasma o apósito médico, incluso puede tratar enfermedades como la tiña y el pie de atleta.

Al ser ingenioso, kangkong puede ayudarlo de muchas maneras, no solo para calmar el estómago vacío. Con kangkong, no solo está obteniendo una verdura deliciosa, ¡también está obteniendo muchos beneficios en un bocado!

Consejos para cocinar y almacenar Kangkong

Algo de lo que siempre debes tener cuidado al cocinar kangkong es el tiempo que lo dejas cocinando. Es aconsejable dejarlo para el final en la estufa, ya que se cocina bastante rápido y corre el riesgo de que se cocine demasiado.

Algunas recetas ni siquiera requieren cocinar kangkong ¡en absoluto! Como hojas de lechuga en ensalada, puedes comer kangkong crudo, siempre que lo hayas lavado correctamente.

Fiel a su nombre, kangkong o la espinaca de agua se desarrolla mejor en agua. Para asegurar la frescura de su kangkong, asegúrese de guardar sus tallos en agua o envuélvalo en toallas de papel húmedas. Puede ser una buena idea cocinar kangkong inmediatamente después de la compra. También vale la pena señalar que kangkong se echa a perder con bastante rapidez, por lo que es mejor usarlo en la comida, como máximo, dos días después de comprarlo. No usarlo de inmediato, y no almacenarlo bien, puede hacer que sus hojas se pongan amarillentas, lo que es un indicio de su frescura.

Vamos a cocinar: formas de cocinar tu kangkong

La mayoría kangkong Los platos implican cocinar la verdura en condimentos como salsa de soja o salsa de ostras. Su sabor suave equilibra el sabor salado de las salsas utilizadas. La adición de ajo tostado también le da un sabor ahumado al plato, haciéndolo más complejo.

Normalmente, puede encontrar este tipo de kangkong platos como acompañamiento de platos principales como cerdo agridulce o pollo kung pao. Por lo general, se sirven con una taza de arroz humeante, ¡y son el bocado perfecto!

Kangkong es un ingrediente tan flexible, evidente por las muchas formas en que puede elegir cocinarlo. Ya sea que elijas hervirlo, blanquearlo o cocinarlo al vapor, siempre sale delicioso. Estas son algunas de las otras formas populares en las que puede disfrutar kangkong, y los que se ven más comúnmente en la cocina filipina:

  • Uno de los otros usos populares de kangkong en Filipinas es usarlo en platos y guisos como sinigang. Los brotes de kangkong se segmentan y se cocinan junto con la sopa, absorbiendo los fantásticos sabores del caldo.
  • Para aquellos que aman el sabroso sabor de adobo pero quieres optar por una opción más vegetariana, adobong kangkong ¡es para ti! Hecho con la misma salsa que el plato filipino clásico, es igual de agradable y carece de la pesadez del cerdo o el pollo. También tienes la opción de hacerlo más picante. Esta receta funciona si eres del tipo que adora verter salsa extra sobre el arroz para darle aún más sabor.
    • ¿Y si todavía quieres el cerdo como parte del plato? ¡Tampoco hay problema! Una versión ilonggo de este plato, apan-apan, es igual de fácil de cocinar y disfrutar.
  • Eres un bagoong (pasta de camarones) ventilador? Si es así, puede disfrutar del plato sencillo. kangkong con bagoong! Esto es tan simple como blanquear kangkong, cocinarlo con ajo y otras salsas, y ponerlo en un plato con un cuenco de camarones o pasta de pescado. Por lo general, ve este plato como un aperitivo en varios restaurantes asiáticos, pero prepararlo también es rápido y fácil.
  • Binagoongang kangkong, por otro lado, es un plato que puedes hacer mezclando ya kangkong y bagoong juntos, además de agregar otros ingredientes. Otro nombre para este plato es ensaladang kangkong. Tomates, cebollas, salsa de soja, pimiento e incluso sili ¡Si lo que buscas es esa pequeña patada, esta ensalada tendrá un sabor delicioso! Incluso puedes servirlo con crujientes. liempo (panceta de cerdo) o cerdo adobo.
  • Kangkong es tan versátil; ¡Incluso puedes tomarlo como bocadillo! Si amas el japones tempura, entonces te encantará este giro que los filipinos le han dado a la verdura llamada crujiente kangkong! Es un plato saludable (después de todo, todavía estás friendo la verdura en mucho aceite), pero es posible que te encuentres con el problema de la falta de sabor. Si lo combina con una salsa como mayonesa o cualquier salsa asiática que tenga un gran impacto, ¡seguramente será un éxito en la mesa de la cena!

¡Pero estos son solo ejemplos dentro de la cocina filipina! En otros países asiáticos como Tailandia, Malasia, Singapur e Indonesia, entre otros, kangkong ha sido incorporado en varios de sus propios platos. Normalmente salteado, kangkong puede acompañar a muchos platos, desde sepia hasta gambas, otras verduras y salsa de maní.

Kangkong es un ingrediente tan versátil y valioso: fácil de cultivar, fácil de cocinar y fácil de disfrutar. Con poca o ninguna experiencia en la cocina, puede disfrutar de estas verduras de hoja verde sin ningún problema y servirlas a sus seres queridos de varias formas diferentes. Con cada delicioso bocado, obtienes una comida repleta de nutrientes. Háganos saber cómo le encanta disfrutar de su kangkong.

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