Esta receta de quesadilla vegetariana no es una quesadilla promedio. Llena de queso, especias y una deliciosa mezcla de vegetales, esta quesadilla de vegetales será un éxito incluso para los más quisquillosos.
Este año he tenido tantos lectores que no son vegetarianos que piden más comidas sin carne. Con lo cara que es la carne, lo entiendo totalmente. Pero al mismo tiempo, entiendo que muchos de ustedes no buscan recetas de carne o tofu. Desea una comida abundante y deliciosa que no contenga carne sin gritarle vegetariano.
Permítanme presentarles esta increíble quesadilla vegetariana. No tiene carne, pero también llena, es sabroso y delicioso de una manera que conquistará incluso al más grande amante de la carne. Aún mejor, solo toma 20 minutos hacerlo. Una cena económica que está sobre la mesa en menos de 30 minutos es una gran victoria.
Cómo hacer una quesadilla vegetariana
- Saltee algunas de las verduras. Queremos que los pimientos, las cebollas y el ajo estén tiernos, así que vamos a saltearlos en un poco de aceite de oliva para empezar.
- Agregue los frijoles y el maíz. Debido a que los frijoles y el maíz solo necesitan calentarse, los agregaremos al final con algunas especias simples.
- Arma tus quesadillas. Rocíe ligeramente una sartén que pueda cubrir con un poco de aceite en aerosol. Coloque una tortilla, un poco de queso, un poco de la mezcla de verduras, un poco más de queso y otra tortilla de harina.
El Mejor Queso para Quesadillas
Cuando esté pensando en qué queso usar para una quesadilla, querrá usar uno que se derrita muy bien. A nuestra familia le encanta el queso Colby Jack y eso es lo que solemos buscar cuando hacemos quesadillas. Así que eso es lo que estoy pidiendo aquí. El queso cheddar y el Monterey Jack también son excelentes quesos para derretir.
Si está buscando hacer una quesadilla más auténtica, querrá usar un queso mexicano como:
- Oaxaca: este queso tiene una textura similar a la mozzarella, a veces se lo conoce como quesillo y lleva el nombre del estado de Oaxaca en la parte sur de México.
- Chihuahua: Este queso lleva el nombre del estado de Chihuahua en la parte norte de México. También es un queso blanco y a menudo se vende en una bola.
Queso para rallar para quesadillas vegetarianas
Si bien puede ser más conveniente comprar queso previamente rallado, simplemente no se derrite tan bien. Están recubiertos con conservantes que ayudan a que los fragmentos permanezcan como fragmentos individuales, pero este conservante también es lo que evita que se derritan bien. El queso que se derrite bien es clave para una quesadilla deliciosa, así que sugiero comprar un bloque de queso y tomarse el tiempo para desmenuzarlo usted mismo.
Qué verduras van en las quesadillas
El cielo es realmente el límite cuando estás haciendo una quesadilla de verduras en casa. Si desea usar una de las verduras enumeradas a continuación que no está en mi receta original, le sugiero que cambie algo que esté en la receta. De esa manera puedes mantener las proporciones iguales.
- Pimientos
- Cebollas
- Frijoles negros
- Maíz
- Champiñones
- Calabacín
- Espinaca
- Chiles Poblanos
Condimentos para una Quesadilla Vegetariana
Estoy usando una pequeña mezcla de algunos condimentos muy comunes que probablemente ya tengas en tu despensa. Estamos usando chile en polvo, comino, pimentón y una pizca de pimienta de cayena. Además, echaremos un poco de sal y pimienta.
Si desea omitir la medición de cada una de esas especias, puede reemplazarla con 2 cucharaditas de mi sazonador casero para tacos. Recomiendo encarecidamente tener a mano una gran cantidad de esto; lo usamos en tantas recetas diferentes.
¡Este condimento casero para tacos se combina rápidamente con medidas para una libra de carne o para un recipiente entero para guardar en su despensa! Hazlo extra picante o mantenlo suave. ¡Usamos esta receta semanalmente!
Qué servir con quesadillas vegetarianas
Tenemos algunos platos realmente geniales que irían muy bien con esta receta de quesadilla vegetariana.
Si haces esta receta de Quesadilla Vegetariana o cualquiera de mis otras recetas, déjame un comentario y déjame saber lo que piensas.
Preparación: 10 minutos
Cocinar: 15 minutos
Total: 20 minutos
Esta receta de quesadilla vegetariana no es una quesadilla promedio. Llena de queso, especias y una deliciosa mezcla de vegetales, esta quesadilla de vegetales será un éxito incluso para los más quisquillosos.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo cortado en cubitos
- 1 pimiento naranja cortado en cubitos
- 1 cebolla amarilla pequeña cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de frijoles negros escurridos y enjuagados
- 1/2 taza de maíz congelado
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
- pizca de pimienta negra
- 4 tazas de queso Colby-Jack rallado
- 6 tortillas de harina de 10 pulgadas
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Agregue el aceite de oliva a una sartén grande a fuego medio. Saltee los pimientos, la cebolla y el ajo hasta que las verduras estén tiernas, de 5 a 7 minutos.
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Agregue los frijoles negros, el maíz, el chile en polvo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta a la mezcla de vegetales y retírela del fuego.
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Coloque una sartén grande limpia que pueda caber con una tapa a fuego muy bajo.
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Trabajando con una tortilla a la vez, rocíe la sartén con una cantidad muy pequeña de aceite en aerosol. Coloque la tortilla en la sartén. En la mitad de la tortilla, agregue aproximadamente 2/3 de taza de queso, 1/2 taza de relleno de vegetales y un poco más de queso. Dobla la tortilla sobre sí misma.
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Deja que se cocine durante unos dos minutos o hasta que la cáscara comience a dorarse. Tapar mientras se cocina. Dale la vuelta, recupera y cocina por otros dos minutos. Repita con las otras tortillas.
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Corta con un cortador de pizza y disfruta.
