Quesadillas de pollo con chile verde

Quesadillas de pollo cargadas con pollo tierno cocinado en sabrosa salsa verde y queso pegajoso. Estas quesadillas son tan ricas que es difícil comerse una sola. Hablo en serio, estos son ese ¡bien! Ir a la receta de quesadillas de pollo

Las mejores quesadillas de pollo

Las quesadillas se hacen con tortillas, de harina o de maíz, que se rellenan y doblan mientras se cocinan en una superficie caliente. Lo que sea que esté dentro de la tortilla se calienta y, si hay queso, se derrite y el exterior de la tortilla se tuesta. (Si no come queso, pruebe este queso vegano. Vierta un poco sobre el pollo o sírvalo como salsa a un lado).

Puede usar tortillas compradas en la tienda o caseras. En particular, me encanta esta receta de tortilla de harina suave cuando hago quesadillas. También puedes usar tortillas de maíz caseras, que también son excelentes.

Aquí en Estados Unidos estamos acostumbrados a ver quesadillas hechas con tortillas de harina y casi siempre las vemos rellenas de algún tipo de queso. En México, de donde se originaron las quesadillas, el tipo de tortilla que se use y si hay o no queso depende de dónde se encuentre. Para estas quesadillas de pollo fáciles, nos encanta la combinación de pollo sabroso y jugoso y un queso suave que se derrite como el queso de Oaxaca o el Monterey Jack.

Preparar las quesadillas de pollo con chile verde

El pollo para estas quesadillas es muy sabroso y muy sencillo de hacer. Usamos el mismo método que nuestro popular pollo desmenuzado, pero cambiamos el líquido de la caza furtiva en esa receta con una salsa a base de tomatillo verde. Hemos utilizado esta salsa verde casera para prepararla, así como las salsas de enchilada verde compradas en la tienda y nos han encantado todas. Si compra su salsa, somos partidarios de la marca Hatch, así como de las bolsas Frontera. (¡Haz enchiladas! Usamos una salsa a base de chile verde para hacer estas enchiladas de pollo verde.)

Cualquiera que sea la salsa que elija, el método para hacer el pollo es el mismo:

  1. Caliente unas 2 tazas de salsa en una cacerola a fuego medio.
  2. Agregue el pollo (me gustan los muslos de pollo, pero la pechuga de pollo también funciona)
  3. Ajusta el fuego para que la salsa hierva a fuego lento alrededor del pollo.
  4. Cocine hasta que el pollo esté muy tierno, de 20 a 30 minutos.
  5. Tritura el pollo cocido con dos tenedores.

En cuanto al montaje, puedes hacer una quesadilla completa apilando dos tortillas una encima de la otra con el relleno y el queso entre ellas o puedes hacer lo que hicimos en nuestro video y agregar el pollo y el queso a un lado de una tortilla y luego dobla el otro lado hacia arriba. Me gusta el método doblado ya que hace que comer la quesadilla sea más fácil.

Una sartén o sartén de fondo grueso funciona muy bien para cocinar quesadillas; piense en una sartén de hierro fundido, una sartén pesada de acero inoxidable o el comal más tradicional (una plancha plana que se usa en México, América Central y partes de América del Sur).

Más recetas de quesadilla: Quesadillas de verduras y quesadillas de chile verde para el desayuno.

Sirviéndoles

Felizmente como quesadillas directamente de la sartén, pero aquí hay algunas opciones para servir:

Quesadillas de pollo con chile verde

  • PREPARACIÓN 5min
  • COCINAR 35min
  • TOTAL 40min

Quesadillas de pollo cargadas con pollo tierno cocinado en sabrosa salsa verde y queso pegajoso. Estas quesadillas son tan ricas que es difícil comerse una sola. Hablo en serio, ¡así de buenos!

6 quesadillas

Míranos hacer la receta

Necesitará

Para Quesadillas

6 tortillas de harina o maíz medianas a grandes, mira nuestra receta de tortilla de harina casera

3 tazas de pollo con chile verde desmenuzado, receta a continuación

8 onzas de queso suave para derretir como queso de Oaxaca o Monterey Jack, rallado (alrededor de 2 tazas)

Rocíe aceite o aceite cepillado sobre la sartén

Cilantro fresco y rodajas de lima, para servir

Pollo al Chile Verde

3 libras de muslos de pollo deshuesados ​​o pechuga de pollo

2 tazas de salsa de enchilada verde o salsa verde, prueba nuestra receta de salsa de tomatillo asado

Sal al gusto

Direcciones

  • Hacer pollo
  • Esta receta rinde aproximadamente 5 tazas de pollo desmenuzado. Esta receta debería hacer suficiente pollo para 6 quesadillas (tal vez más). Guarde el pollo sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días o en el congelador por hasta 1 mes.

    Combine el pollo y la salsa de enchilada (o salsa) en una cacerola grande de fondo grueso.

    Encienda el fuego a alto, hierva y luego baje el fuego para que la salsa hierva a fuego lento alrededor del pollo.

    Cubra parcialmente la sartén con una tapa y luego cocine hasta que el pollo esté bien cocido y muy tierno, de 20 a 30 minutos.

    Transfiera el pollo a una tabla de cortar. Cuando esté lo suficientemente fría para manipular, use dos tenedores o sus dedos para desmenuzar la carne.

    Revuelva el pollo desmenuzado nuevamente en la salsa. Pruebe el pollo y luego, si lo necesita, sazone con sal.

    • Hacer quesadillas
    • Caliente una sartén de fondo grueso a fuego medio. Rocíe ligeramente la sartén o úntela con aceite y luego coloque una tortilla en la sartén.

      Unte alrededor de 1/3 de taza de queso sobre la tortilla y luego vierta alrededor de 1/2 taza de pollo desmenuzado en la mitad, agitando el pollo ligeramente para que la mayor parte del exceso de salsa vuelva a caer en la cacerola.

      Doble con cuidado la tortilla por la mitad y luego use una espátula para presionar la parte superior hacia abajo para que quede doblada. Cocine hasta que la parte inferior esté tostada, aproximadamente 2 minutos.

      Voltee con cuidado la quesadilla y cocine hasta que el segundo lado esté tostado y el queso se derrita, de 1 a 2 minutos. Transfiera la quesadilla a una tabla de cortar y córtela por la mitad. Repita con las quesadillas restantes.

      Mantenga calientes las quesadillas cocidas en un horno a 200 ° Fahrenheit mientras termina de hacer las quesadillas restantes.

Consejos de Adam y Joanne

  • Agregue el pollo sobrante a tazones de arroz, tacos o ensaladas.
  • Información nutricional: la información nutricional que se proporciona a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.

Si haces esta receta, toma una foto y etiquétala con el hashtag #RecetasLatinas.¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntrenos: @inspiredtaste

Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1 quesadilla / Calorías 444 / Grasa total 19.7g / Grasa saturada 8.8g / Colesterol 127.7mg / Sodio 1003.7mg / Carbohidratos 31.9g / Fibra dietética 1.7g / Azúcares totales 3.9g / Proteína 34.6g

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