¡Es una semana cursi en Two Peas and Their Pod! El lunes, compartimos una receta dulce de queso a la parrilla, calabaza, chocolate y queso brie a la parrilla. Hoy compartimos un sabroso sándwich de queso a la parrilla, queso a la parrilla con brócoli asado. ¡Abróchense los cinturones de seguridad y prepárense para un paseo cursi!
Esta receta proviene del libro de cocina Bountiful, escrita y fotografiada por nuestros queridos amigos Todd Porter y Diane Cu (pareja de White on Rice). El libro de cocina es más que un libro. Es una obra de arte y un trabajo de amor. El libro está repleto de 100 recetas inspiradas en el increíble jardín de Todd y Diane. Las recetas son frescas, de temporada y sencillas. Ya hemos guardado en favoritos casi todas las recetas… y Caleb sigue intentando comerse la galette de la portada. ¡Creo que será mejor que hagamos esa receta a continuación!
Cuando vi la receta de Todd y Diane para un queso asado a la parrilla con brócoli asado en su nuevo libro, Bountiful, supe que tenía que prepararlas para mis muchachos. Caleb pide sándwiches de queso a la parrilla con regularidad… y Josh también. Siempre trato de hacer una ensalada o verdura para acompañar, pero no tengo que hacerlo con este queso asado. ¡Poner verduras dentro del sándwich es genial!
El brócoli asado es muy fácil de hacer y saca lo mejor del brócoli. Fácilmente podría comer una sartén entera por mi cuenta, pero me abstuve para poder hacer nuestros sándwiches.
No puedes equivocarte con la combinación de brócoli y queso cheddar. ¡Es un clásico! Pan a la parrilla con mantequilla, queso derretido y brócoli asado crujiente: ¡eso sí que es un sándwich! ¡Mis chicos ni siquiera se quejaron de comer sus verduras!
La próxima vez que tenga ganas de un sándwich de queso a la parrilla, ¡pruebe este queso a la parrilla con brócoli asado! ¡Es genial para el almuerzo o la cena!
Derretido de brócoli asado y queso a la parrilla
Queso a la parrilla con brócoli asado: ¡la mejor manera de comer brócoli! ¡Este sándwich fácil es ideal para el almuerzo o la cena!
- Floretes de 1 brócoli de cabeza mediana alrededor de ½ libra, picados pequeños
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Mantequilla sin sal ablandada
- 6 a 8 rebanadas de pan
- 1 taza de queso cheddar rallado o en rodajas finas
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Precaliente el horno a 400 grados F.
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En una sartén, mezcle el brócoli, el aceite, la sal y la pimienta. Ase durante 8 a 10 minutos, o hasta que el brócoli esté uniformemente asado pero no quemado. Retirar del horno y dejar enfriar.
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Caliente una sartén a fuego medio-bajo.
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Unte la mantequilla uniformemente en un lado de cada rebanada de pan. Dividiendo los ingredientes de manera uniforme, coloque una capa de queso en el lado sin mantequilla de la mitad de las rebanadas de pan, luego agregue brócoli picado en el medio y más queso encima para que el brócoli quede entre dos capas de queso. Esto evita que los pequeños trozos de brócoli se caigan cuando el queso se derrita. Cubra cada uno con otra rebanada de pan, con el lado de la mantequilla hacia afuera.
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“Ase” en la sartén, volteando los sándwiches una vez, hasta que el queso se derrita y el pan esté tostado uniformemente.
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Nota-para uso sin gluten pan sin gluten.
