¡Un queso gourmet a la parrilla en capas con una combinación de queso provolone y queso mozzarella, tomates de reliquia maduros y una salsa de pesto casero definitivamente no es el sándwich de queso asado promedio! Esta versión toma un clásico y le da un toque ligeramente italiano con ingredientes frescos y sabrosos.
Queso a la parrilla gourmet, una deliciosa versión de un favorito de la infancia
Cuando pienso en la preparación de la comida para mi hijo, cuando él era solo un chico pequeño, las imágenes de sándwiches de queso a la parrilla bailan en mi cabeza.
Para mi disgusto, él era bastante quisquilloso cuando era joven, y lograr que disfrutara de comidas fuera de su zona de confort era un poco complicado.
La única comida que pude preparar rápida y fácilmente para él y no quejarme fue un clásico sándwich de queso a la parrilla, uno de sus favoritos.
Le gustaban, agradables y simples, solo queso y pan, y rápidamente aprendí a ni siquiera tratar de rociar algo con algo de “estilo”.
El paladar de este niño podía detectar con precisión experta exactamente el ingrediente que había metido en su sándwich (de nuevo, para mi disgusto), y tendría que preparar uno nuevo, “¡esta vez, mamá, por favor!”. 😉
Dejando las costillas a un lado, estoy súper emocionado de decir que mi hijo, de hecho, creció a causa de su quisquilloso, ya que sospechaba que lo haría una vez que ingresara a su voraz adolescencia, desarrollando un paladar verdaderamente impresionante y amor por la comida única y deliciosa ahora que está sus primeros veinte años.
Cada vez que tengo la rara oportunidad de cocinar para él en estos días, sé que realmente aprecia mis recetas a veces extravagantes con mis “toques especiales” y giros, lo que hace que esta receta gourmet de queso a la parrilla sea una gran oferta.
Mi queso gourmet a la parrilla está lleno de sabrosos quesos provolone y cremoso de mozzarella para un sabor extra, además de rebanadas frescas de tomates maduros, reliquia y una generosa cucharada o dos de mi salsa de pesto casera.
Es una versión súper fresca, brillante y sabrosa de un sándwich de queso a la parrilla, ¡perfecto para el niño que todos llevamos dentro!
Cómo hacer queso a la parrilla gourmet
Ahora, no iría tan lejos como para llamarme un fabricante de queso a la parrilla “experto”, pero dado que tengo mi parte de experiencia preparándolos 😉, resulta que tengo mi propio enfoque único.
Solo para hablar de ingredientes, personalmente soy un gran admirador de aportar algo de brillo y frescura a mis sándwiches de queso a la parrilla, por lo que opto por algunos complementos de temporada, como tomates frescos que son jugosos y coloridos.
¡También me encanta la adición de una rápida salsa de pesto casera para rociar sobre esos tomates y obtener ese delicioso sabor a ajo, limón y albahaca! Ambos ingredientes cortan la riqueza de los sabrosos quesos provolone y mozzarella, y le dan un toque italiano.
Cuando se trata de pan, uno podría usar cualquier pan blanco básico, pero resulta que me gusta un poco más de cordialidad y textura, así que opto por usar pan de masa fermentada en rodajas. ¡Es perfecto para sándwiches de queso a la parrilla, y se vuelve muy crujiente y dorado!
En cuanto a la técnica (suena un poco divertido ya que solo estamos hablando de queso a la parrilla aquí), he encontrado que los mejores sándwiches de queso a la parrilla que he hecho, he incorporado el uso de un buen ladrillo estándar (sí) , ladrillo!) envuelto en papel de aluminio como un “peso” para presionar el queso asado cuando está en la sartén.
¡Esto hace que el sándwich esté crujiente y dorado en el exterior y burbujeante en el interior, como un estilo de panini, y mantengo uno en mi armario específicamente para hacer sammies de queso a la parrilla!
Receta
Queso a la parrilla gourmet
por
Este queso asado gourmet tiene dos quesos, tomates frescos de la herencia y salsa de pesto casero. ¡Es queso asado con un toque italiano!
Categoría: SandwichCocina: americano
Rendimiento: 2 sándwiches de queso a la parrilla
Información nutricional: 773 calorías por emparedado (con 2 cucharadas de salsa de pesto)
Tiempo de preparación: 20 minutosHora de cocinar: 15 minutosTiempo Total: 35 minutos
Queso asado Ingredientes:
• 4 rebanadas de pan de estilo rústico (uso masa madre) • 2 a 3 cucharadas de mantequilla ablandada • 2 rebanadas de queso provolone • 1 tomate grande de reliquia (amarillo o rojo o combinado), cortado en rodajas finas en 4-6 rebanadas • Una pizca de sal • Pimienta negra molida • 2 rebanadas de queso mozzarella
pesto Ingredientes:
• 4 onzas de hojas de albahaca • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco • 1/2 cucharadita de ralladura de limón • 4 dientes de ajo • 3 cucharadas de piñones tostados • 1/4 taza de queso parmesano rallado • 1/2 taza de aceite de oliva • Sal al gusto
Preparación:
– Comience preparando la salsa de pesto: coloque una cacerola pequeña o una olla pequeña con agua con sal a fuego alto y deje hervir a fuego lento, luego cierre el agua; agregue las hojas de albahaca, gírelas con una cuchara durante 10-15 segundos, luego retire la albahaca; coloque la albahaca en un recipiente con agua helada para sacudirla, luego retire las hojas y séquelas; déjalos a un lado por un momento.
– En el tazón de un procesador de alimentos, agregue el jugo de limón, la ralladura, el ajo, los piñones, el parmesano y aproximadamente 2 cucharadas de aceite, y procese hasta que se convierta en una pasta; agregue un par de pizcas de sal y las hojas de albahaca, y procese nuevamente, rociando el resto del aceite lentamente; revise el condimento y agregue más sal, si es necesario.
– Cubra la salsa de pesto con una capa muy delgada de aceite de oliva y déjelo a un lado hasta que esté listo para armar los sándwiches de queso a la parrilla. (Si prepara este pesto con anticipación, puede colocarlo en un recipiente con tapa y colocarlo en el refrigerador, y se mantendrá fresco durante al menos unos días).
– Para preparar los sándwiches gourmet de queso a la parrilla: unte con mantequilla un lado de cada pieza de pan y voltee los lados sin untar hacia arriba, mirando hacia usted.
– Coloque un trozo de provolone en una de las rodajas, luego cubra con 2-3 rodajas de tomate, seguido de una pizca de sal y pimienta negra.
– Agregue una cantidad saludable de pesto sobre las rodajas de tomate sazonadas, luego termine con una rodaja de queso mozzarella; cubra con otra rebanada de pan, con el lado con mantequilla hacia arriba esta vez; repite con el otro sandwich.
– Coloque una sartén grande de hierro fundido o antiadherente a fuego bajo / medio-bajo, y permita que se caliente lentamente; luego, agregue un sándwich y coloque el ladrillo envuelto en papel de aluminio (si lo está usando) encima del sándwich, en el centro, y no lo moleste durante aproximadamente 4 minutos, o hasta que ese primer lado esté dorado.
– Voltee el sándwich y, una vez más, coloque cuidadosamente el ladrillo en la parte superior para presionar y ase a la parrilla por ese lado durante unos 3 minutos.
– Cortar el sándwich en el sesgo y servir caliente.
Consejos y cositas para mi queso gourmet a la parrilla:
- Blanquear las hojas de albahaca para la salsa de pesto: Un pequeño consejo que aprendí a lo largo de los años, para mantener la salsa de pesto casera agradable y vibrantemente verde, es blanquear muy rápidamente las hojas de albahaca en agua hirviendo durante unos 10 segundos. Después de eso, quitas las hojas y las colocas en agua helada para sorprenderlas, lo que mantiene su color vibrante. ¡Voila, hermoso pesto verde!
- Tomates frescos y coloridos: Considero que los tomates de la herencia son súper bonitos y únicos con un sabor delicioso, así que opto por las reliquias amarillas y rojas en rodajas finas. Otros tomates excelentes son los tomates Campari (súper rojos, dulces y jugosos), los beefeaters maduros o los tomates perla o cereza más grandes.
- Quesos pegajosos: Por razones de sabor y capacidad de fusión extrema, opto por usar tanto queso provolone como queso mozzarella de leche entera en mi queso gourmet a la parrilla. Provolone tiene un poco de sabor picante y la mozzarella es súper cremosa.
- “Holgazanear” con pan de masa fermentada: Siéntase libre de usar su tipo de pan favorito para hacer queso a la parrilla, pero me encanta la masa fermentada en rodajas, ya que tiene más cuerpo y una textura más densa que el pan blanco tradicional. Puede resistir las capas de ingredientes, y cuando se unta con mantequilla y se tuesta en la sartén, crea una corteza crujiente.
- Ladrillo envuelto en papel de aluminio, la mejor “prensa” de queso a la parrilla: Si bien no es necesario usar un ladrillo envuelto en papel de aluminio para esta receta, ¡es un gran truco para un queso crujiente y dorado a la parrilla! Simplemente use un ladrillo de jardín común, envuélvalo en papel de aluminio y presione el sándwich mientras está en la sartén. (Cambio el papel de aluminio en mi ladrillo después de cada uso para que esté fresco y limpio, e incluso lo guardo en mi armario).
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Nota del cocinero: ¡Esta receta se publicó originalmente en 2014 y se ha actualizado con aún más amor!
