Queso de rábano picante ahumado con semillas de sésamo negro

Ingredientes

  • 1/2 taza de anacardos crudos remojados durante la noche
  • 1/2 taza de nueces crudas remojadas durante la noche
  • 1 taza de levadura nutricional
  • 2 cucharadas de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 3 tazas de leche de soja sin azúcar
  • 3 cucharadas de agar-agar
  • 3 cucharadas de pasta de miso blanca
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de humo líquido
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 3 cucharaditas de pasta de wasabi
  • 3 cucharaditas de semillas de sésamo negro
  • 2 cucharaditas de pimienta negra
  • 1/3 taza de aceite de girasol

Método

  1. Agrega las nueces, sin el agua, a un procesador de alimentos y procesa hasta que estén bien ralladas. Agrega el aceite, ¡esto funcionará mejor para procesar las nueces!

  2. Agrega la leche de soja a una cacerola y calienta lentamente a fuego lento.

  3. Mezcle la pasta de miso con un poco de leche de soja para convertirla en más líquido. Disuelva el agar agar en polvo con un poco de agua para hacer una pasta más.

  4. Agregue el jugo de limón, la pasta de miso, las hojuelas de levadura nutricional, el wasabi, el humo líquido y el Agar Agar disuelto a la leche de soja y déjelo hervir durante aproximadamente 5 segundos. Apague el fuego y revuelva constantemente durante aproximadamente 1 a 2 minutos.

  5. Cuando esté listo, agregue al procesador de alimentos y procese con la mezcla de nueces hasta que quede suave y cremoso. Prepara tus tazas o lo que quieras usar para formar tu queso, unta un poco de aceite extra y agrega las semillas de sésamo negro y la pimienta negra recién rallada a las tazas. Esparcir bien alrededor. Agrega la pasta de queso y deja enfriar en tazas. Refrigere durante la noche.

Equipo

  • procesador de alimentos

Notas

Puede comprar hojuelas de levadura nutricional en Coles, tiendas naturistas y tiendas de alimentos orgánicos. Puedes cambiar la pasta de miso blanca por oscura.

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