Este giro de inspiración mediterránea en el queso a la parrilla tiene que ver con el halloumi: un queso semi-firme de Chipre que generalmente se hace con leche de oveja y cabra. Esta delicia en salmuera tiene un alto punto de fusión, por lo que permanece intacta para darle algo de seriedad al queso asado. Los sabores abundantes y salados del queso son el compañero ideal para las tiernas espinacas tiernas, que cocinas antes de mezclarlas con abundante eneldo fresco y limón.
El pan para sándwich de papa Arnold®, Brownberry® u Oroweat® agrega la cantidad perfecta de dulzura y, cuando se cocina en una sartén seca, proporciona el crujiente a la plancha que exige cualquier queso asado de calidad. Además, su tamaño y forma significa que hay más superficie para el queso derretido. (Y más queso siempre es bueno).
Me gusta servirlo con una ensalada griega cargada de pepino, tomate y queso feta para un almuerzo fácil y vibrante. —Sarah Wharton
Esta receta se comparte en asociación con Arnold®, Brownberry® y Oroweat®. —Los editores
Ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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10 onzas de espinacas tiernas, picadas en trozos grandes
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1/2 cucharadita de sal kosher, dividida
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1 limón mediano, rallado y exprimido
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1/4 taza de eneldo fresco picado
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4 panecillos de sándwich de papa Arnold®, Brownberry® u Oroweat®
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8 onzas de queso halloumi, en rodajas finas
Direcciones
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En una sartén grande con tapa, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la espinaca y 1/4 de cucharadita de sal, y cocine hasta que se marchite y tenga un color verde brillante, de 3 a 4 minutos. Escurre bien y transfiere a un tazón mediano. Revuelva la ralladura y el jugo de limón, el eneldo y el 1/4 de cucharadita de sal restante con las espinacas. Limpia la sartén.
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Divide el halloumi entre los bollos de abajo. Cubra uniformemente con la mezcla de espinacas y agregue los panecillos superiores.
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Caliente la sartén a fuego medio-bajo. Trabajando en lotes si es necesario, agregue los sándwiches de arriba hacia abajo y presione ligeramente con una espátula. Cocine, tapado, hasta que esté dorado, de 4 a 5 minutos. Voltee los sándwiches y continúe cocinando, tapados, hasta que estén bien calientes y dorados por el otro lado, de 4 a 5 minutos.
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Corta cada sándwich por la mitad y sírvelo inmediatamente.
