Esta publicación se publicó originalmente aquí en 2016, pero la publicación y las imágenes se actualizaron y volvieron a publicar.
Volviendo a lo básico
En el mundo de hoy hay tanto énfasis en que las cosas sean “rápidas”, “fáciles” y “rápidas”. Esto es especialmente cierto cuando se trata de alimentos y comidas. Es fácil perderse en los alimentos preenvasados o listos para comer que perdemos de vista la alegría de cocinar nosotros mismos.
Hace unos meses, decidí esforzarme para “volver a lo básico”. Lo que significa que quería intentar hacer algunos alimentos que normalmente compraría en la tienda. Mi razonamiento para tratar de hacer más cosas desde cero incluyó:
- Tratando de ahorrar algo de dinero en hacer más alimentos / ingredientes yo mismo
- Volviendo a comer alimentos menos procesados
- Enseñar a mis hijos la alegría de cocinar cosas para ti
- Aprendiendo nuevas habilidades de cocina
¿Es difícil hacer queso ricota?
Cuando estaba en la universidad, recuerdo haber tenido que tomar una clase de Ciencias de los Alimentos donde tuvimos que memorizar todos los pasos involucrados en la fabricación de ciertos quesos. Confía en mí cuando digo que fueron MUCHOS pasos. Sin embargo, recientemente descubrí que el queso ricotta casero no requiere todos esos pasos locos y, de hecho, es bastante fácil de hacer.
Entonces, una tarde intenté hacer queso Ricotta y, aunque el primer intento salió bastante bien, lo hice dos veces más para hacerlo bien. Y créeme cuando digo, ¡sabe tan bien! Es cremoso y sabe tan fresco.
Solo requiere un par de ingredientes, ningún equipo sofisticado que no sea tela de queso, y los pasos son bastante simples. Cheescloth está disponible en muchas tiendas, pero acabo de ordenar el mío en línea. Dios bendiga a Amazon.
Si bien esta receta de queso ricotta casero no requiere muchos ingredientes, lleva mucho tiempo porque tiene que reposar durante largos períodos de tiempo. Sin embargo, no tiene que hacer mucho mientras está sentado, por lo que puede hacer otras cosas mientras está “procesando”.
Cómo disfrutar el queso ricotta casero
Una vez que se completa el paso final, el queso está completamente listo para comer. Encontré que mi forma favorita de comerlo era en una rebanada tostada de pan de masa fermentada, cubierta con tomate fresco y albahaca. Sin embargo, también lo disfruté directamente del tazón con una cuchara.
Puede agregar esto fácilmente a las galletas, usarlo en lasaña, como salsa para verduras o agregar a los huevos revueltos. Es tan versátil y tiene un sabor tan suave que siento que sería genial en tantos platos.
Algunas otras ideas para la ricota incluyen:
Ricotta Guisante Menta Crostini por Live Best
Waffles de limón y ricota por RD 4 Health
Lasaña de sartén vegetariana fácil por Fad Free Nutrition Blog
Ensalada Saludable de Manzana y Caramelo por Snacking en zapatillas de deporte
Ricotta al horno con tomates caramelizados anhelando algo saludable
Pan integral Meyer Lemon Ricotta Muffins por Kara Lydon Nutrition
Pizza de ricotta y almendras por Nutrition Starring YOU
Receta casera de queso ricotta
Obtenga la receta simple de este delicioso queso casero a continuación …
Queso de ricotta casero
Curso
Aperitivo, queso, salsa, untar
Cocina
Mediterráneo
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo de descanso 2 horas
Porciones: de 16 oz
Ingredientes
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1/2
galón
leche entera -
1/4
taza
crema espesa
Esto es opcional pero le da una buena consistencia al producto final. -
1
cucharadita
sal -
1/4
taza
vinagre blanco
Instrucciones
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Forre un colador de malla con una capa de tela de queso y colóquelo sobre un tazón grande de vidrio. Dejar de lado
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Coloque la leche y la sal (y la crema espesa si se usa) en una olla grande y no reactiva a fuego medio en la estufa
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Calienta durante ~ 5 minutos, hasta que la temperatura de la leche alcance los 180 grados
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Agregue lentamente el vinagre.
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Retirar del fuego dejar actuar durante 1 hora
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Use un cucharón para transferir los sólidos lácteos de la olla al colador cubierto de tela
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Deje escurrir la ricota durante aproximadamente 1 hora, hasta que la mayor parte del líquido se haya drenado en el recipiente.
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Exprima ligeramente la gasa para eliminar el exceso de líquido y luego transfiera el queso ricotta (en su gasa) a un tazón.
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El queso ricotta ahora está listo para comer y durará unos 5-7 días en el refrigerador.
Notas de receta
La crema espesa es opcional pero le da una buena calidad cremosa al queso terminado. Lo he hecho sin él y al final el queso ricotta sigue siendo un queso delicioso y cremoso. La elección depende de ti.
Pin para más tarde
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- Pesto de albahaca casero
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