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Queso vegano digno de antojo

Esta cremosa salsa vegana de queso ha sido un éxito para cualquiera que la haya probado. Gracias a los anacardos, la salsa es increíblemente cremosa y fácil de hacer. ¡Disfrútelo con totopos caseros, coloque sobre tacos, agréguelos a los burritos o haga nachos veganos! Ir a la receta de queso vegano

Dip cremoso de anacardos con queso, también conocido como queso vegano

A los veganos y no veganos les encanta esta salsa cremosa. Con aproximadamente un minuto en una licuadora, los anacardos se transforman en una salsa suave y cremosa. Esta base cremosa se puede convertir en muchas cosas como mantequilla de anacardo, salsa de queso vegano (salsa Alfredo), yogur de anacardo y esta salsa inspirada en queso. Aquí está nuestra receta de queso elaborado con lácteos y queso, si está interesado.

Comience con anacardos

Comenzamos con anacardos crudos. Si ha mezclado anacardos antes, es posible que le hayan pedido que los sumerja en agua primero. No remojamos nuestros anacardos antes de licuar. Dado que tenemos una licuadora de alta potencia (la mayoría de las licuadoras lo son en estos días), no es necesario remojar los anacardos. Eso no significa que remojar las nueces sea una mala idea. Se sugiere remojar los anacardos antes de mezclarlos por dos razones principales:

  1. Para ablandar las nueces, haciéndolas más fáciles de mezclar en una salsa suave y cremosa.
  2. Para romper la cáscara de las nueces para facilitar la digestión.

Con nuestra licuadora, los anacardos se convierten rápidamente en una salsa suave; ¡puedes ver esto en acción mirando nuestro video! Supongo que su licuadora hará lo mismo, pero sepa que si está preocupado, siempre puede remojar los anacardos primero. Agregamos instrucciones en la receta a continuación.

Para obtener más sugerencias sobre el uso de anacardos para hacer salsas cremosas, salsas y más, ¡vea nuestra receta casera de crema de anacardos!

El resto de los ingredientes

Una vez que tenga la crema de anacardos, todo lo que necesita hacer es agregar algunos ingredientes sabrosos para convertirla en una salsa tipo queso. Esto es lo que agregamos:

Condimento para tacos: puede comprarlo en la tienda (es preferible que no contenga sal), pero le recomiendo que haga el suyo. Aquí está nuestra receta de condimento para tacos. ¡Simplemente me encanta!

Levadura nutricional: para imitar el sabor a queso del dip de queso, agregamos levadura nutricional. De hecho, lo uso mucho cuando cocino en casa. Disfruto especialmente cuando se espolvorea sobre palomitas de maíz, tostadas de aguacate e incluso huevos.

Chiles verdes enlatados: los agregamos a nuestro queso tradicional y nos encanta, así que tenía sentido agregarlos a esta versión sin lácteos.

Jalapeños en escabeche y algo de su salmuera: siempre tenemos un frasco de jalapeños en escabeche en nuestro refrigerador. ¡Esta salsa es el uso perfecto para ellos! Son opcionales, pero me encanta el toque extra de sabor.

Después de mezclar los ingredientes adicionales, ¡la salsa está lista! ¡Es delicioso cuando se sirve junto a chips de tortilla caseros! También puede sustituir el queso por este queso vegano en nuestras quesadillas de verduras, agregarlo a estos burritos de coliflor picantes o colocarlo sobre estos tacos de verduras.

Queso vegano digno de antojo

Esta cremosa salsa de queso vegano ha sido un éxito para todos a quienes se la hemos servido. Gracias a los anacardos, la salsa es increíblemente cremosa. Si tiene una licuadora de alta potencia, no es necesario remojar los anacardos antes de hacer la salsa. Si su licuadora no es muy potente, para una salsa más suave, podría considerar remojar los anacardos. Compartimos cómo hacer esto a continuación.

Rinde 1 ½ tazas

Míranos hacer la receta

Necesitará

1 taza (5 onzas) de anacardos crudos

3/4 a 1 taza de agua caliente

1 a 2 cucharaditas de condimento para tacos, mira nuestra receta de condimento para tacos

3 cucharadas de levadura nutricional

1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados, suave o caliente según preferencia

1 cucharada de jugo de una jarra de jalapeños en escabeche, Opcional

1 cucharada de jalapeño en escabeche picado, Opcional

Sal al gusto

Patatas fritas para servir, prueba los chips de tortilla caseros

Direcciones

  • (Opcional) Remojar anacardos
  • Si tiene una licuadora de alta potencia (la mayoría de las licuadoras lo son), no es necesario remojar los anacardos. No remojamos anacardos para esta receta, sin embargo, puede decidir remojar los anacardos por dos razones: (1) para ablandar las nueces, haciéndolas más fáciles de mezclar en una salsa suave y cremosa, y (2) para romper la cáscara de las nueces para facilitar la digestión.

    Método de remojo rápido: hierva una cacerola con agua, apague el fuego y luego agregue los anacardos. Deje que las nueces se remojen durante 30 minutos, escurra y luego úselas en la receta.

    Método de remojo durante la noche: agregue anacardos a un recipiente con agua y déjelo en remojo durante 6 a 8 horas, escurra y luego úselo en la receta. Tenga cuidado con este método, ya que los anacardos empapados durante demasiado tiempo pueden adquirir un sabor desagradable. Cambiar el agua después de unas horas puede ayudar.

    • Hacer queso vegano
    • Coloque los anacardos y 3/4 taza de agua caliente en una licuadora. Licue hasta que quede muy suave.

      Agregue condimento para tacos, levadura nutricional, chiles verdes picados y el jugo de pepinillo jalapeño a la crema de anacardos. Mezclar hasta que esté suave.

      Si la salsa de queso es demasiado espesa, mezcle con un chorrito de agua.

      Pruebe y luego sazone con sal o condimento para tacos. Vierta con una cuchara en un tazón para servir y cubra con jalapeños en escabeche picados.

Consejos de Adam y Joanne

  • Información nutricional: la información nutricional que se proporciona a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.

Si haces esta receta, toma una foto y etiquétala con el hashtag #RecetasLatinas.¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntrenos: @inspiredtaste

Nutrición por porción: Tamaño de la porción Aproximadamente 1/2 taza / Calorías 145 / Grasa total 10.6g / Grasa saturada 2.1g / Colesterol 0mg / Sodio 105.1mg / Carbohidratos 9.6g / Fibra dietética 1.8g / Azúcares totales 1.9g / Proteína 4.5g

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