Ingredientes
- 600 g de calabaza pelada cortada en trozos de 2 cm
- 1 spray de aceite de oliva
- 2 hojas de hojaldre congelado, enrollado y reducido en grasa descongelado
- 1 sección pálida de puerro solo dividida a la mitad
- 4 huevos de corral
- 100 ml de leche baja en grasa
- 100g Don 97% jamón sin grasa (charcutería)
- 25 g de hojas de espinaca baby
- 3/4 taza de queso cheddar reducido en grasa continental rallado
Método
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Precaliente el horno a 200C forzado por ventilador. Forra una asadera con papel de hornear. Coloque la calabaza en una sartén preparada. Rocíe ligeramente con aceite de oliva y sazone con pimienta. Ase por 25 minutos o hasta que estén tiernos y dorados.
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Mientras tanto, lave, seque y corte en rodajas finas el puerro y luego colóquelo en un recipiente apto para microondas. Cubra con una toalla de papel húmeda y microondas en Alta / 100% durante 1 y 1/2 minutos, o hasta que el puerro esté suave. Ponga a un lado para enfriar.
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Corte 23 cm de redondo de 1 hoja de hojaldre y tiras de 3 cm x 5 cm de ancho de la segunda hoja. Presione la masa redonda sobre la base de un molde de resorte ligeramente engrasado de 6 cm de profundidad x 22 cm de base. Use las tiras para alinear el costado, presione las tiras y la base juntas para sellar. Coloque una hoja de papel para hornear sobre la masa. Llene hasta la mitad con frijoles secos. Hornee durante 18-20 minutos hasta que los bordes estén dorados. Retire el papel y los frijoles y hornee otros 10-15 minutos hasta que la base esté dorada. Retirar del horno.
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Batir los huevos y la leche en una jarra y reservar durante 5 minutos para permitir que las burbujas disminuyan. Combina la calabaza, el puerro, el jamón, las espinacas y el queso y luego coloca la cuchara en la masa. Vierta la mezcla de huevo de manera uniforme sobre el relleno, regrese al horno y hornee por 30 minutos o hasta que esté en el centro. Párese 5 minutos antes de cortar en trozos para servir.
Notas
Puede reemplazar el puerro con una cebolla roja grande; en rodajas finas si deseas un sabor a cebolla más fuerte y dulce.
Hornear a ciegas los pasteles (donde la cáscara de los pasteles se cocina parcialmente antes de verter el relleno) es un paso importante: esto garantizará que el fondo del quiche esté bien cocido. Después de todo, no hay nada peor que morder pasteles crudos.
Esta receta fue creada para la campaña United Mom’s Heart Foundation.
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