My Sweet Onion and Herb Quiche podría ser la receta perfecta: fácil de preparar, va desde el desayuno hasta el brunch, el almuerzo y la cena sin pestañear. Caliente, frío, a temperatura ambiente o recalentado, siempre es delicioso … la comida no se acomoda más.
Esto es TVFGI vintage, he estado haciendo quiches como este por siempre. Le digo que haga lo que haga en la cocina, asegúrese de obtener un excelente quiche en su haber, lo recompensará una y otra vez, temporada tras temporada, como una comida rápida, sustancial y de la despensa.
Sospecho de cualquier receta de quiche que requiera demasiada preparación, que simplemente arruine todo el punto de “elegancia sin esfuerzo”. Mantuve este súper simple. Utilicé una corteza de pastel congelada (me gusta mucho la de Marie Callender) y apilé las cebollas, en rodajas muy finas, directamente sobre ella. Luego los quesos, y finalmente la mezcla cremosa de huevo y hierbas. Es una operación rápida.
Todos necesitan un gran quiche en su vida 🙂
Reader Rave ~
“Hice esto dos veces. La primera vez que caramelicé las cebollas, la segunda vez corté en rodajas finas y agregué crudas. Usé queso de cabra para uno y trozos de otro queso para uno. ¡El sabor del queso de cabra es el mejor! Miro todas tus fotos. Todo es tan atractivo que me emociona más allá de las palabras que finalmente probé algo. Muchas gracias.” ~ Fi
Para una receta similar que incluye jamón, mira mi Vidalia Cebolla y Quiche de Jamón. Para ver una receta hecha con cebollas caramelizadas y una corteza casera, vea mi Cebolla caramelizada, queso de cabra y pastel de hierbas. Y si quieres algo un poco más exótico, prueba este maravilloso Tarta de Hinojo y Roquefort.
Quiche de cebolla dulce y hierbas
My Sweet Onion and Herb Quiche podría ser la receta perfecta — fácil de preparar, va desde el desayuno hasta el brunch, el almuerzo y la cena sin pestañear. Caliente, frío, a temperatura ambiente o recalentado, siempre es delicioso … la comida no es más complaciente.
Almuerzo, plato principal o cena.
Cocina americana
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Rinde 10 porciones
- 1 corteza de tarta congelada
- 1 cebolla dulce mediana
- 5 huevos grandes
- 1 taza mitad y mitad
- 1/3 taza de hierbas picadas Usé tomillo y cebollino
- 2 cucharadas de mostaza Dijon integral
- 3 cucharadas de queso parmesano
- 1/2 cucharadita de sal
- pimienta negra molida fresca al gusto
- 1 taza de queso rallado Utilicé una mezcla italiana, puedes usar queso cheddar o lo que quieras
- 4 onzas de queso de cabra
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Ajuste el horno a 400F
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Pelar y cortar muy finamente la cebolla. Utilicé la configuración de 1/8 de pulgada en mi mandolina, pero puedes usar un cuchillo si lo deseas, solo consigue las rodajas lo más delgadas posible. Separe los aros y apile las cebollas en la corteza congelada (no descongelada). Incluso ellos de un lado a otro. Es posible que no necesite toda la cebolla si la suya es grande.
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Batir los huevos y la crema, asegurándose de romper los huevos por completo. Agregue las hierbas, la mostaza y el parmesano. Agrega sal y pimienta.
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Esparza el queso rallado sobre las cebollas y luego desmenuce el queso de cabra sobre eso.
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Vierta la mezcla de huevo sobre todo. Extienda las hierbas, si es necesario, sobre la superficie del quiche (pueden tender a agruparse hacia el centro después de agregar el líquido).
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Hornee durante unos 50 minutos, más o menos, hasta que el quiche se hinche, se dore y se coloque en el centro.
notas:
- Usa el queso que quieras, pero creo que un sabor más fuerte funciona mejor. Puedes probar un queso ahumado.
- Las cebollas dulces funcionan perfectamente para este quiche porque son suaves y delicadas y no requieren una cocción prolongada. Use cualquier variedad que pueda encontrar, ahora es la temporada de Vidalia, así que eso es lo que usé. Las cebollas dulces genéricas se pueden encontrar justo al lado de las cebollas amarillas, blancas y rojas regulares en su pasillo de productos.
- Puede reducir las calorías usando leche entera o incluso baja en grasa en lugar de la mitad y la mitad.
