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Quiche de col rizada y champiñones

Esta publicación ha sido actualizada para recetas, contenido y fotografía desde su publicación original en 2014.

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El quiche es un plato de brunch favorito de la familia.

El quiche siempre ha sido un artículo de brunch salado favorito en nuestra familia. Cuando tenemos visitas de amigos o familiares que se quedan a pasar la noche, es un brunch fácil de preparar con un poco más de brillo que una cacerola de huevo y servirá fácilmente 6 comensales hambrientos u 8 como parte de un comida más grande

Ingredientes para la quiche de hongos col rizada

  • Pastel de pastel de 9 ″
  • Champiñones
  • Cebollas
  • Col rizada
  • Hojuelas de pimienta roja
  • Tomillo fresco
  • Sal kosher
  • Huevos
  • Leche
  • Crema
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra
  • Queso Gruyere

Sudor las verduras

Esta sabrosa receta de quiche vegetariana comienza con los champiñones. Los hongos contienen naturalmente mucha agua. De hecho, si calienta una sartén seca a fuego medio-alto y le agrega hongos, dentro de un minuto más o menos, en realidad comenzarán a abandonar su líquido y los encontrará mojados con sus propios jugos, a pesar del hecho de que la sartén estaba seca para comenzar.

Estoy diciendo esto porque y los hongos automáticamente, y pensarás,

. Solo dale a los champiñones unos minutos y liberarán el líquido. Es entonces cuando agrega las cebollas, las hojuelas de pimiento rojo y el manojo de tomillo.

La col rizada es una excelente manera de agregar fibra a este plato de quiche, pero debe marchitarse antes de mezclarla con las otras verduras.

Preparando col rizada para quiche

  1. Retire los tallos resistentes de la col rizada y deséchela.
  2. Pique la col rizada y transfiérala a la sartén para saltear, revolviendo mientras la col rizada chisporrotea.
  3. Agregue el agua y cubra la sartén para darle a la col rizada un breve vapor, que marchitará las hojas.
  4. Cuando la col rizada se ablande, agregue la mezcla de champiñones y cebolla y revuelva para combinar.

Puedes personalizar esta receta de quiche vegetariana con casi cualquier queso que tengas a mano. Mi favorito personal es el Gruyere, pero cualquiera de los que se enumeran a continuación estará deliciosamente equilibrado en este quiche de col rizada y champiñones. Cuando esté rallando el queso, use el lado fino del rallador de caja, para que las tiras se vuelvan finas y se derritan fácilmente en la crema de quiche.

Quesos recomendados para esta receta.

  • Gruyère
  • suizo
  • Emmental
  • Fontina
  • Monterey Jack
  • Cheddar Blanco

Montaje de relleno de quiche

La nuez moscada es un ingrediente clásico para agregar a las natillas de quiche. No necesitas mucho, pero agrega un sabor interesante (no dulce) que mejora el queso gruyere, suizo o emmental en el plato de quiche. Simplemente mezcle los ingredientes de la crema pastelera hasta que estén bien combinados y luego agregue las verduras salteadas y el queso rallado.

Llenar y hornear

  1. Rellene la corteza de tarta horneada con el relleno de col rizada y crema de huevo.
  2. Espolvorea un poco de queso extra sobre la parte superior y hornea el quiche de col rizada hasta que el relleno esté listo.
  3. Déjalo enfriar durante 10-15 minutos antes de cortarlo.

Me encanta cómo huele la casa mientras se hornea el quiche de col rizada y champiñones. Su aroma sabroso hará que su barriga retumbe. Se tarda aproximadamente una hora (tal vez un poco más) en hornearse y mientras lo hace, puede hacer un poco de tocino o salchicha para acompañarlo y definitivamente también querrá verter algunas mimosas o bloody marys.

Una de las mejores cosas del quiche es que puedes prepararlo con anticipación y recalentarlo justo antes de servirlo. Incluso se congela bien y se puede conservar hasta por un mes.

Para preparar un plato de quiche con anticipación

  1. Haga el quiche según las indicaciones y déjelo enfriar a temperatura ambiente.
  2. Cubra y refrigere.
  3. Cuando esté listo para servirlo, retire el quiche del refrigerador y déjelo reposar en el mostrador durante aproximadamente media hora.
  4. Precaliente el horno a 325 ° y caliente la quiche durante 20-25 minutos o hasta que se caliente.
  5. Si la corteza comienza a dorarse demasiado, apoye un trozo de papel de aluminio sobre ella.

Más recetas vegetarianas de quiche:

Qué servir con quiche de col rizada y champiñones:

Curso: desayuno, plato principal

Cocina: Americana

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Tiempo total: 1 hora 35 minutos

Porciones: 8

Calorías: 316kcal

Quiche es una excelente manera de entretener para los almuerzos de fin de semana y son portátiles, así que cuando te piden que traigas algo … ¡es quiche al rescate!

Ingredientes

  • 1 corteza de pastel de 9 pulgadas
  • 8 onzas de champiñones en rodajas finas
  • 1 cebolla mediana amarilla cortada en cubitos
  • escaso 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 4-5 ramitas de tomillo fresco atado en un paquete
  • 1 cucharadita de sal kosher dividida
  • 3-4 tallos de col rizada tallos eliminados, muy finamente picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva dividido
  • 3 cucharadas de agua
  • 5 huevos
  • 3/4 taza de leche
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 taza de queso gruyere rallado también puede usar emmenthal, suizo, fontina

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 450 grados.

  • Coloque el pastel de hojaldre en un molde para pastel de vidrio o cerámica. Presione firmemente la parte inferior y los lados en la placa y termine los bordes de la corteza presionando los dientes de un tenedor contra el borde de la corteza, o apretando los bordes entre el pulgar y el índice. Refrigere la corteza hasta que el horno se haya calentado por completo. Coloque un trozo de papel pergamino sobre la corteza y llénelo con pesas para tarta o frijoles secos. Hornee por 10 minutos hasta que esté listo y apenas comience a dorarse. Retire la corteza del horno y déjela enfriar.

  • Reduzca la temperatura del horno a 350 grados.

  • En una sartén grande, caliente 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, agregue los champiñones y espolvoree con 1/4 cucharadita de sal y las hojuelas de pimiento rojo. Saltee durante 3-5 minutos o hasta que los champiñones comiencen a ceder su líquido. Agregue las cebollas y el paquete de tomillo. Cocine 2-3 minutos, hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Transfiera la mezcla a un tazón pequeño.

  • Agregue el aceite restante a la sartén y agregue col rizada picada y 1/4 cucharadita de sal kosher. Cocine 1 minuto, revolviendo. Agregue el agua, cubra y cocine al vapor hasta que la col rizada se marchite y el agua se haya evaporado, revolviendo ocasionalmente, 2-3 minutos. Agregue la col rizada a la mezcla de cebolla. Dejar de lado.

  • En un tazón mediano agregue los huevos, la leche, la crema, la nuez moscada, el resto de la sal y la pimienta. Batir para combinar.

  • Agregue la mezcla de col rizada y queso rallado a la mezcla de huevo. Revuelva bien para combinar.

  • Vierta el relleno en la masa de pastel y extiéndalo uniformemente. Cubra con queso adicional si lo desea. Hornee por 45-60 minutos, o hasta que el relleno esté listo. Retirar del horno. Deje reposar el quiche durante 15 minutos antes de cortarlo.

Nutrición

Calorías: 316kcal | Carbohidratos: 16 g | Proteína: 12g | Grasas: 23g | Grasas Saturadas: 10g | Colesterol: 143mg | Sodio: 506 mg | Potasio: 227mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 640 UI | Vitamina C: 3mg | Calcio: 228 mg | Hierro: 1 mg

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