Este delicioso quiche de espinacas sin lácteos es sabroso y cremoso sin queso, leche o carne. ¿La mejor parte? Se puede servir para el desayuno, el brunch o la cena.
Nuestra familia y amigos fueron muy amables al organizar un tren de comidas para nosotros cuando llegó Olivia. Una de mis comidas favoritas que recibimos fue un quiche de espinacas y rápidamente me di cuenta de que el quiche es el mejor alimento para llevar a los nuevos padres por una variedad de razones. 1) Puedes comerlo con una mano. 2) Funciona para el desayuno, el almuerzo o la cena y 3) ¡Se puede comer frío, directamente de la nevera o recalentado!
Confía en mí, cuando no tienes sueño, tienes hambre y sostienes a un bebé que grita, todas estas cosas son útiles.
Ya tengo una receta de quiche sin corteza, pero decidí hacer este quiche de espinacas con una corteza para mantenerlo tradicional. La corteza también ayuda a que el quiche se llene un poco más.
La mayoría de los quiches están cargados de productos lácteos para agregar sabor y cremosidad adicionales, ¡pero no lo necesita! Este quiche está lleno de sabor y no tiene queso ni leche. ¡Muchas mamás nuevas tienen que ir sin lácteos si su bebé tiene intolerancia o alergia a las proteínas de la leche, por lo que quería crear un quiche que funcione para estas mamás! En lugar de leche de vaca, estamos usando leche de avena para hacer que este quiche sea cremoso sin los lácteos.
¡Pasemos a la receta!
Esto es lo que necesitas:
- borde de la tarta – Puedes hacer el tuyo, pero no hay necesidad. Usé uno de Wholesome Organic y estaba delicioso.
- verduras – cebolla, ajo, pimiento, espinacas.
- huevos y claras de huevo
- leche de avena
- condimentos y especias – condimento italiano seco, mar sal y pimienta.
- Levadura nutricional – Añade nutrientes adicionales y un sabor “cursi” sin el queso.
Consejos para drenar espinacas congeladas
Estamos usando espinacas congeladas para esta receta de quiche y hay un par de pasos adicionales para preparar las espinacas. Si recuerda sacarlo la noche anterior, coloque las espinacas picadas congeladas en el refrigerador para descongelarlas. ¡Si lo olvidas, no te estreses! Coloque la espinaca congelada en un recipiente apto para microondas y cocine en el microondas durante 1-2 minutos o hasta que la espinaca se descongele.
Después de descongelar las espinacas, desea que las espinacas estén lo más secas posible. Envuelva las espinacas en toallas de papel o paños de cocina limpios y exprima todo el exceso de humedad. Me gusta dejar que la espinaca se asiente envuelta en toallas de papel mientras preparo el resto de los ingredientes para asegurarme de que las toallas de papel absorban hasta la última gota.
Almacenamiento y recalentamiento
Si desea usar esto como una receta de preparación de comida o una receta de tren de comida, cocine completamente el quiche y luego déjelo enfriar completamente en el refrigerador. Se mantendrá hasta por cinco días en el refrigerador cuando se guarde en un recipiente hermético. Como dije antes, puedes comerlo frío, directamente del refrigerador o recalentarlo. Mi preferencia personal es recalentarlo en el horno tostador.
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Descripción
Este delicioso quiche de espinacas sin lácteos es increíblemente sabroso y cremoso sin queso, leche o carne. ¿La mejor parte? Se puede servir para el desayuno, el brunch o la cena.
Ingredientes
- 1 masa de tarta (9 pulgadas) (sin gluten, si es necesario)
- ½ cucharadita de aceite de oliva o aguacate
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de pimiento rojo, amarillo o naranja picado
- 2 cucharaditas de condimento italiano seco
- 8–10 oz de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas *
- 1 cucharadita de sal marina, al gusto
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida, al gusto
- 3 huevos grandes
- 1/3 taza de claras de huevo (o 3 huevos adicionales)
- 2/3 taza de leche de avena sin azúcar (u otra leche no láctea)
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- tomillo fresco picado, para decorar
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 ° F.
- Todo el aceite a una sartén mediana a media-alta. Agregue la cebolla, el ajo, el pimiento y cocine hasta que la cebolla esté translúcida, unos 6-7 minutos. Si usa espinacas frescas, después de aproximadamente 5 minutos agregue las espinacas picadas hasta que estén cocidas. Espolvorea sal y pimienta sobre las verduras mientras se cocinan. Ponga a un lado para enfriar.
- Mientras se cocinan las verduras, asegúrate de que la espinaca esté lo más seca posible exprimiendo toda el agua. Me gusta envolver las espinacas en un par de toallas de papel mientras las aprieto para ayudar a absorber parte del líquido.
- En un tazón pequeño, mezcle los huevos, las claras de huevo, la leche de avena, el condimento italiano y la levadura nutricional. Esparza la mezcla de verduras y las espinacas picadas en el fondo de la corteza preparada.
- Vierta la mezcla de huevo por encima y empuje debajo de cualquier ingrediente que no esté cubierto por la mezcla de huevo para evitar que se queme. Hornee sin cubrir hasta que esté firme y dorados alrededor de los bordes, aproximadamente 45 minutos. Deje que el quiche descanse a temperatura ambiente durante 10 minutos, luego córtelo en rodajas, cubra con tomillo fresco y sirva.
- Guarde las sobras en el refrigerador por hasta 5 días. Recalentar en el horno o tostador.
Notas
Si no tienes espinacas congeladas a mano, puedes usar espinacas frescas. Usé alrededor de 8 oz. bolsa de espinacas frescas prelavadas (unos cuantos puñados grandes), picadas en trozos grandes.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 rebanada
- Calorías 193
- Azúcar: 2g
- Sodio: 477mg
- Gordo: 11g
- Carbohidratos: 16g
- Fibra: 2g
- Proteína: 8g
Palabras clave: quiche de espinacas sin lácteos
