El quiche de salchicha sin costra, col rizada y ricota es un plato maravilloso y sabroso para agregar a su mesa de brunch. Cargado con salchichas italianas, col rizada salteada con ajo y cucharadas de queso ricotta. ¡No te perderás la corteza en absoluto!
Tengo una última receta para compartir para ustedes brunch de Pascua, salchicha sin corteza, quiche de col rizada y ricota. ¡No solo tiene un sabor increíble, sino que hará que su casa huela como si acabara de hornear lasaña!
Tener un quiche o algún tipo de Estratos, cazuela de huevo o frittata Es imprescindible para el brunch, en mi opinión. No puedo hacer carbohidratos dulces o terminaré con un nivel alto de azúcar seguido de un fuerte choque que me deja dormir la siesta en el sofá el resto del día. Si me has conocido, sabes que descansar todo el día no es mi estilo. Mi esposo apenas puede lograr que me siente lo suficiente como para ver una película.
Tradicionalmente, el quiche tiene una corteza de pastel y luego se agrega un relleno de huevo. Seré honesto, la masa de pastel realmente no me emociona. De vez en cuando lo disfruto si es una corteza casera, pero aun así la "corteza" real siempre termina en mi plato. Como no estaba interesado en hacer una corteza casera y realmente no veía el punto, ya que no la como, decidí omitirla y dejarla sin corteza con este quiche.
Saltar la corteza no solo me ahorró tiempo, sino que también permitió ingredientes de relleno y queso adicionales, más específicamente, queso ricotta. El queso ricotta es algo que no puedo guardar en la casa. Me encuentro sin pensarlo comiéndolo con una cuchara si es así. Puede usar leche entera o parcialmente descremada para este quiche de salchicha sin corteza, col rizada y ricota. Fui con parte descremada ya que también estaba usando queso de oveja.
Pecorino Romano es un queso de leche de oveja y una gran alternativa al tan costoso queso Parmigiano Reggiano. Tiene un sabor más nítido, pero eso solo significa más sabor y que no necesita usar tanto. Junto con el queso en el quiche, también hay salchichas de pollo y col rizada italianas salteadas con chalota y ajo.
El quiche se hornea bien en una cacerola. El que utilicé era de 1.5 cuartos de galón y se ajustaba perfectamente. Si desea un quiche que no sea tan espeso o que no tome tanto tiempo para hornear, use una fuente para hornear un poco más grande. Esta quiche de salchicha, col rizada y ricotta sin corteza será una maravillosa adición al brunch de Pascua, ¡sino también el Día de la Madre el próximo mes!
Quiche de salchicha sin corteza, col rizada y ricota
Rendimiento: 6 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Hora de cocinar: 1 hora Tiempo Total: 1 hora 15 minutos
Ingredientes
- 5 huevos
- 3 claras de huevo
- 1 taza de leche baja en grasa o leche de elección
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 1 cucharadita de condimento italiano
- Sal kosher y pimienta negra molida fresca al gusto
- 1/2 taza de queso pecorino rallado, también se puede usar parmesano
- 1/2 taza de queso ricotta descremado
- 1/2 libra de salchicha italiana de pollo o pavo
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 3 tazas de col rizada picada
- 1 chalota picada
- 2 dientes de ajo, rallados o picados
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 ° F y rocíe una cacerola con aceite en aerosol.
- En una sartén grande, cocine la salchicha a fuego medio y desmenúcela con una cuchara de madera mientras se cocina. Coloque la salchicha cocida en la cacerola preparada.
- Limpie la sartén y agregue el aceite de oliva girando para cubrir el fondo. Cuando el aceite esté caliente agregue la chalota picada y saltee durante 2 minutos. Agregue la col picada, el ajo y sazone con sal y pimienta. Saltee durante 2-3 minutos o hasta que la col rizada se haya marchitado. Agregue la col rizada a la cacerola.
- En un tazón grande, mezcle los huevos, las claras de huevo, la leche, la albahaca, el condimento italiano, la sal, la pimienta y 1/4 de taza de queso de oveja. Vierte la mezcla en la cacerola y revuelve todo junto. Agregue cucharadas de ricotta en todo el quiche y cubra con la 1/4 taza restante de queso de oveja.
- Hornee durante 45-60 minutos o hasta que se establezca el centro. Cubra con albahaca extra si lo desea.
Notas
Utilicé una cacerola de 1 1/2 cuarto de galón, pero una fuente para hornear de 8×8 o cualquier tamaño similar funcionará. Cuanto más grande sea el plato, más corto debe ser el tiempo de cocción, ya que el quiche no será tan espeso.
Información nutricional:
Rendimiento: 6 Tamaño de la porción: 1 Cantidad por porcion: Calorías: 263 Grasas totales: 14 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 7 g Colesterol: 205 mg Sodio: 544 mg Carbohidratos: 10 g Fibra: 2 g Azúcar: 4 g Proteína: 24 g
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