Este quiche florentina es un clásico quiche francés de espinacas, perfecto para el desayuno, el almuerzo, la cena o incluso como un refrigerio rápido. Hecha con crema, huevos, espinacas y queso gruyere, esta quiche es innegablemente deliciosa y versátil.
quiche florentina
Tanto a mi esposo como a mí nos encantan los huevos, por lo que cualquier plato en el que se incorporen muchos huevos se convierte en un gran éxito en mi hogar, y este no es la excepción. Con una receta que es tan personalizable, esta es la oportunidad perfecta para usar los artículos sobrantes en su refrigerador.
La quiche florentina está hecha con espinacas como ingrediente estrella y mucho queso gruyere de sabor fuerte que no solo se derrite en la boca, pero también se derrite en tu corazón cuando das ese primer bocado. Usando buenos huevos frescos, deliciosos chalotes, rica crema y un montón de saludable espinacas, ¡no es de extrañar que comerlas a cualquier hora del día funcione! Si desea agregar un poco más de amor con champiñones, diferentes quesos, pimiento rojo finamente picado, brócoli o cualquier otra cosa.
La historia del quiche, un plato que consideramos esencialmente francés, es en realidad de origen alemán. La palabra quiche proviene de la palabra alemana kuchen, que significa pastel. ¿Sabías que en la cocina francesa cualquier plato que lleve espinacas suele llamarse “a la florentina”?
Lo que necesitarás para hacer quiche florentino
- Borde de la tarta – Haga la mitad de mi receta de masa para pastel o compre una masa para pastel congelada preparada. Por lo general, hago la receta de masa de pastel entera y congelo la mitad hasta que hago otro pastel o quiche. La masa de pastel se congela maravillosamente, y luego la descongelo en el refrigerador durante la noche cuando quiero usarla.
- Manteca – Uso mantequilla sin sal para controlar la cantidad de sodio en mis platos.
- chalotes – Los chalotes picados agregarán mucho sabor.
- Espinaca – Espinacas frescas picadas en trozos grandes.
- Crema – La crema espesa que tiene al menos un 30 % de MF funciona mejor y brinda un rico sabor cremoso.
- Queso – Queso gruyere, rallado. Es fundamental para este plato.
Cómo hacer quiche florentina
corteza de quiche
- Preparar la masa de tarta: Si está haciendo su propia base para pastel, extiéndala y colóquela en un molde para quiche más profundo de 9.5 pulgadas o en un molde para quiche menos profundo de 11 pulgadas, presionando en las esquinas. Use un rodillo para pasar la superficie del molde. molde para quiche, para cortar el exceso de masa de los bordes. Cubra la corteza con papel pergamino y rellénela con pesas de pastel o frijoles secos o arroz.
- Hornear a ciegas la corteza (pre-horneado): Precaliente el horno a 425°F. Hornear de 12 a 15 minutos. Retire los pesos de pastel y el papel pergamino. Reduzca el calor del horno a 375°F y hornee la corteza por 5 minutos adicionales.
- Para pasteles comprados en la tienda: Si usa pasteles comprados en la tienda, siga las instrucciones en el paquete.
preparar relleno
- Cocine las espinacas: Agregue la mantequilla a una sartén grande y derrita a fuego medio-alto. Agregue los chalotes y cocine durante 2 a 3 minutos o hasta que estén suaves y translúcidos. Sazone con pimienta. Agregue las espinacas picadas y cocine durante aproximadamente 2 a 3 minutos hasta que estén cocidas. Deja que se enfríe un poco.
- Combine los huevos y la crema espesa: En un tazón mediano, agregue los huevos y la crema espesa. Batir bien.
Ensamblar y hornear
- Montar la quiche: Espolvorea la mitad del queso sobre el fondo de la corteza precocida y luego cubre con el relleno de espinacas. Vierta con cuidado la mezcla de huevo sobre las espinacas. Cubra con el queso gruyere restante.
- Hornear: Transfiera el quiche a una bandeja para hornear y hornee durante 35 a 40 minutos a 375°F o hasta que la parte superior esté dorada. El centro debe estar un poco ondulado, pero el resto debe estar listo.
- Reposar y servir: Deje que el quiche se enfríe durante 10 a 20 minutos, permitiendo que el quiche se asiente por completo. Cortar en rodajas y servir tibio o a temperatura ambiente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la quiche florentina?
Quiche Florentine es una receta clásica de quiche de espinacas hecha con huevos, crema, espinacas frescas, hierbas y queso gruyere.
¿La quiche es un desayuno o una cena?
Es genial para el brunch, pero en realidad puedes tomarlo en cualquier momento: para el desayuno, el almuerzo o la cena, o incluso como un refrigerio.
¿Qué hacen los pesos de pastel?
Hornear a ciegas una masa de tarta requiere rellenar la masa inferior con pesos de tarta para evitar que la masa se hinche en el horno.
¿Qué guarnición va con quiche?
Muchas guarniciones combinan bien con la quiche, como los champiñones salteados, la ensalada de rúcula, los frijoles horneados o la ensalada de frutas, solo por algunas opciones. Mucho dependerá de cuándo vayas a comer la quiche.
¿Son buenas las quiches al día siguiente?
Puede hornear la corteza a ciegas hasta con un día de anticipación u hornear todo el quiche 3 días antes de servir. De hecho, el quiche cortará más limpiamente cuando se hornea con anticipación.
Puntas
- Si no tiene pesos para pasteles, busque en su despensa frijoles secos o arroz crudo, ya que son algunas de las mejores alternativas.
- No se recomienda sustituir la nata por leche baja en grasa, ya que la grasa ayuda a reafirmar el quiche terminado.
- Es importante dejar reposar el quiche antes de cortarlo. El interior seguirá cocinándose mientras que el exterior se enfriará un poco.
- Sustituya el queso Emmental, Jarlsberg o Raclette por Gruyere en quiche. Cualquiera de estos quesos suizos será ideal, ya que emiten perfiles de sabor muy similares al Gruyere.
Sobras
Para guardar este quiche florentino en el refrigerador, déjelo enfriar después de hornearlo y envuélvalo bien en una envoltura de plástico durante 2-3 días.
Quiche horneado congelado
Es mejor congelar una quiche recién horneada, en lugar de una que ya se haya guardado en el refrigerador durante unos días. Esto asegurará que la calidad se mantenga tan buena como sea posible. Tienda para 1-2 meses.
Cómo recalentar quiche horneado congelado
Desenvuelva el quiche congelado y hornee congelado a 350°F durante 25 minutos o hasta que se caliente por completo.
Congelar quiche sin hornear
También puede congelar quiche sin hornear, envuélvalo bien y congélelo hasta por un mes. Hornee congelado según las instrucciones durante el tiempo requerido más 10 minutos.
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quiche florentina
Preparación: 30 min Cocción: 1 h 5 min Tiempo de enfriamiento: 20 min Total: 1 h 55 min Porciones: 8
Este quiche florentina es un clásico quiche francés de espinacas, perfecto para el desayuno, el almuerzo, la cena o incluso como un refrigerio rápido. Hecha con crema, huevos, espinacas y queso gruyere, esta quiche es innegablemente deliciosa y versátil.
- ▢ Molde para quiche de 9,5 pulgadas con fondo removible
- ▢ ½ masa de tarta de receta o una masa de tarta congelada preparada
- ▢ 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- ▢ 2 chalotes medianos picados
- ▢ ½ cucharadita de pimienta o al gusto
- ▢ 4 tazas de espinacas frescas, picadas
- ▢ 4 huevos grandes
- ▢ 1½ tazas de crema espesa
- ▢ 2 tazas de queso gruyere rallado
Acostumbrado de EE. UU. – Métrico
Masa de quiche:
- Preparar la masa de tarta: Si está haciendo su propia base para pastel, extiéndala y colóquela en un molde para quiche más profundo de 9.5 pulgadas o en un molde para quiche menos profundo de 11 pulgadas, presionando en las esquinas. Use un rodillo para pasar la superficie del molde. molde para quiche, para cortar el exceso de masa de los bordes. Cubra la corteza con papel pergamino y rellénela con pesas de pastel o frijoles secos o arroz.
- Hornear a ciegas la corteza (pre-horneado): Precaliente el horno a 425°F. Hornear de 12 a 15 minutos. Retire los pesos de pastel y el papel pergamino. Reduzca el calor del horno a 375°F y hornee la corteza por 5 minutos más.
- Para pasteles comprados en la tienda: Si usa pasteles comprados en la tienda, siga las instrucciones en el paquete.
Preparar relleno:
- Cocine las espinacas: Agregue la mantequilla a una sartén grande y derrita a fuego medio-alto. Agregue los chalotes y cocine durante 2 a 3 minutos o hasta que estén suaves y translúcidos. Sazone con pimienta. Agregue las espinacas picadas y cocine durante aproximadamente 2 a 3 minutos hasta que estén cocidas. Deja que se enfríe un poco.
- Combine los huevos y la crema espesa: En un tazón mediano, agregue los huevos y la crema espesa. Batir bien.
Montar y hornear:
- Montar la quiche: Espolvorea la mitad del queso sobre el fondo de la corteza precocida y luego cubre con el relleno de espinacas. Vierta con cuidado la mezcla de huevo sobre las espinacas. Cubra con el queso gruyere restante.
- Hornear: Transfiera el quiche a una bandeja para hornear y hornee durante 35 a 40 minutos a 375°F o hasta que la parte superior esté dorada. El centro debe estar un poco ondulado, pero el resto debe estar listo.
- Reposar y servir: Deje que el quiche se enfríe durante 10 a 20 minutos, permitiendo que el quiche se asiente por completo. Cortar en rodajas y servir tibio o a temperatura ambiente.
- Si no tiene pesos para pasteles, busque en su despensa frijoles secos o arroz crudo, ya que son algunas de las mejores alternativas.
- No se recomienda sustituir la nata por leche baja en grasa, ya que la grasa ayuda a reafirmar el quiche terminado.
- Es importante dejar reposar el quiche antes de cortarlo. El interior seguirá cocinándose mientras que el exterior se enfriará un poco.
- Sustituya el queso Emmental, Jarlsberg o Raclette por Gruyere en quiche. Cualquiera de estos quesos suizos será ideal, ya que emiten perfiles de sabor muy similares al Gruyere.
- Para guardar este quiche en el refrigerador, déjelo enfriar después de hornearlo y envuélvalo bien en una envoltura de plástico durante 2-3 días.
- Es mejor congelar una quiche recién horneada, en lugar de una que ya se haya guardado en el refrigerador durante unos días. Esto asegurará que la calidad se mantenga tan buena como sea posible. Tienda para 1-2 meses.
- Desenvuelva el quiche congelado y hornee congelado a 350°F durante 25 minutos o hasta que se caliente por completo.
Porción: 1 rebanada Calorías: 436 kcal (22 %) Carbohidratos: 12 g (4 %) Proteína: 18 g (36 %) Grasa: 36 g (55 %) Grasa saturada: 20 g (125 %) Grasa poliinsaturada: 2 g Grasa monoinsaturada: 11 g Grasas trans: 1 g Colesterol: 198 mg (66%)Sodio: 273mg (12%)Potasio: 400mg (11%)Fibra: 3g (13%)Azúcar: 1g (1%)Vitamina A: 10339UI (207%)Vitamina C: 5mg (6%)Calcio: 483mg (48%)Hierro: 2mg (11%) Curso:Desayuno, BrunchGastronomía:FrancésPalabra clave:quiche, quiche florentine, receta de quiche
