Quiche Lorraine Clásico con Prosciutto

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¡Este Quiche Lorraine clásico súper fácil con su relleno cremoso y tierno de natillas, cintas de jamón en rodajas finas y una corteza crujiente y escamosa es perfecto para el desayuno, el almuerzo o la cena y hace sobras fabulosas!

Todo el mundo necesita una gran receta de Quiche Lorraine en su repertorio culinario. Aquí en The Café, nos encantan los quiches con muchas verduras maravillosas y complementos, como nuestro Easy Zucchini Summer Quiche. Pero la sencillez de un buen Quiche Lorraine, con su lista simplificada de ingredientes e instrucciones sencillas, siempre nos deja boquiabiertos con el primer bocado delicioso.

¿Qué es Quiche Lorraine?

Quiche Lorraine tiene una historia interesante. Si bien a menudo se piensa que es una receta francesa clásica (la encontrará en el menú de restaurantes y bistrós de toda Francia), en realidad tiene orígenes alemanes. Según Regiones de Francia, el auténtico quiche Lorraine comenzó en Alemania como “un pastel de natillas de huevo horneado en un Panecillo Pastelería. No en el típico pastel francés “.

Lorena es una región del noreste de Francia que limita con Alemania. Así que parece que la popularidad de este delicioso pastel salado se extendió por toda la zona y en algún momento se le dio el nombre oficial. El resto es historia deliciosa.

También es intrigante notar que el auténtico Quiche Lorraine francés no contiene queso. En cambio, es una simple crema pastelera de huevos y crema que se rellena con lardons de tocino. Las interpretaciones clásicas modernas ahora incorporan queso gruyere o suizo, tocino y, a veces, cebollas. Mi versión, como puede adivinar por el título de esta publicación, incluye prosciutto, un delicioso jamón italiano curado en seco, en lonchas finas.

¿Por qué utilizar prosciutto?

Quizás se pregunte por qué usaría y italiano jamón en un clásico francés Quiche. Bueno, además del hecho de que es popular en este momento servir cocina de fusión (una mezcla de nacionalidades), en realidad hay una serie de otras razones. En primer lugar, el prosciutto es simplemente delicioso. Es salado como el tocino pero tiene un sabor más complejo y, cuando se corta en rodajas finas, una textura que casi se derrite en la boca.

Tengo que admitir que también me encanta usar jamón porque soy un poco vago. El tocino debe freírse, lo que lleva tiempo y hace un desastre. El jamón serrano está listo para comer o usar en recetas como esta tal y como llega del mercado. Así que preparar un Quiche Lorraine con prosciutto en lugar de tocino hace que las cosas sean rápidas, fáciles y tan… deliciosas.

La última (y quizás la menos importante) razón para usar jamón serrano en mi quiche es que suena un poco elegante. Y cuando se atiende a los invitados, es divertido ser elegante. Particularmente si dejas que la palabra prosciutto (pronunciada así) salga de tu lengua, ¿verdad? También le da una bonita presentación al quiche, ya que puede meter artísticamente el jamón en rodajas finas en el relleno de natillas y queso.

¿Qué tipo de queso usar para esta receta?

Si bien el quiche se hace en estos días con casi cualquier tipo de queso, si desea hacer un Quiche Lorraine clásico, hay algunas pautas. Quiche Lorraine se hace con queso gruyere (o, a veces, emmental). Recomiendo encarecidamente seguir con el gruyere, ya que agrega una dimensión rica y sabrosa que no se puede obtener con otros quesos.

Dicho esto, el gruyere es caro, por lo que a menudo uso una combinación de queso gruyere y suizo para este quiche. Honestamente, no noto una diferencia con el uso de 100% gruyere. Si su tienda de comestibles tiene una sección de quesos, a menudo puede encontrar que venden bloques de queso que son una combinación de gruyere / suizo. Y Trader Joe’s vende bolsas de queso gruyere y suizo ya ralladas.

Un plato perfecto para cualquier momento

Quiche es una opción maravillosa para el desayuno, el brunch, el almuerzo o la cena. Es delicioso con fruta fresca y bollos (estos bollos de azúcar ridículamente fáciles son increíbles) para un delicioso desayuno o brunch, pero también es un fabuloso almuerzo o cena ligera que se sirve con una simple ensalada verde y un poco de pan crujiente caliente o deliciosos panecillos.

¡Tan fácil!

Como la mayoría de nuestras recetas, este Quiche Lorraine Clásico con Prosciutto se combina rápidamente con un mínimo esfuerzo. Emplea una masa de pastel refrigerada (y algunos trucos de magia) que hace que las cosas sean súper fáciles.

Probablemente el paso más difícil de esta receta sea rallar el queso, que en realidad solo lleva unos minutos. Y si tiene un Trader Joe’s cerca, como se mencionó anteriormente, tienen una deliciosa mezcla de queso gruyere rallado y suizo que hace que este quiche sea ridículamente fácil.

A pesar de que puede preparar esta receta en menos de 20 minutos (tiempo práctico), es un plato principal muy impresionante para servir a los invitados. ¡Puedes prepararlo con anticipación y está delicioso servido caliente o frío, por lo que ni siquiera puedes equivocarte en esa parte!

Recoja los ingredientes la próxima vez que compre este quiche Lorraine clásico con jamón serrano. Creo que descubrirás que es una de esas recetas que harás una y otra vez. ¡Sé que lo haré! ¡Buen provecho!

Consejos de café para hacer este quiche Lorraine clásico

  • Dos pasos importantes en esta receta, que no debe perderse:
    • Este quiche no podría ser más fácil de preparar, pero para garantizar un relleno de natillas tiernas y esponjosas, no omita el paso de colar la mezcla de huevo en la cáscara del pastel. Esto tomará un minuto de tiempo adicional, pero se sorprenderá cuando vea los bultos que quedan en el colador. Necesitará un colador de malla fina para esto. Un colador de malla fina no es caro, pero es una herramienta de cocina esencial que usará una y otra vez y que tendrá durante muchos años. Realmente me gusta este juego de coladores de malla fina a un precio razonable.
    • El segundo paso crítico pero simple es asegurarse de hornear el quiche en el estante más bajo de su horno en una sartén caliente que se ha estado precalentando en el horno. Muchas recetas de quiche requieren un paso adicional de hornear a ciegas la corteza antes de agregar el relleno. Hornear a ciegas significa revestir la corteza sin hornear con papel de aluminio, llenar el papel de aluminio con frijoles, arroz o pesos de pastel, luego hornear (a veces dos veces) y enfriar antes de llenar. Hornear la quiche en el estante inferior, en la bandeja para hornear súper caliente, asegura que la corteza inferior se dore bien sin el dolor en el cuello del horneado a ciegas.
  • Esta receta de Quiche Lorraine requiere un molde para tartas de 9 pulgadas con un fondo extraíble. Este tipo de sartén tiene una presentación realmente bonita, ya que puedes quitar el quiche de la sartén para servir. También puede usar un molde para pastel de tamaño normal, pero querrá crear un borde con la corteza que se extienda por encima de la parte superior del molde para asegurarse de que el relleno no se salga por encima. Vea esta publicación de masa de tarta casera comprada en la tienda para saber cómo crear ese labio.
  • También puede usar un molde para tartas de 10 pulgadas con un fondo removible para esta receta. Simplemente no lo llenará hasta arriba.
  • ¿Tienes que usar crema espesa en esta receta de quiche Lorraine? Si y no. Si desea un relleno tierno, suave y sedoso, elija la combinación de crema espesa y mitad y mitad que se requiere en la receta. Si está de acuerdo con un relleno más mediocre, elija solo mitad y mitad o leche.
  • Para aquellos de ustedes que viven fuera de los EE. UU., La mitad y la mitad es un producto de conveniencia estadounidense que se usa a menudo como crema para café. Es simplemente una combinación de mitad crema espesa y mitad leche.
  • Este quiche se puede preparar completamente con anticipación y volver a calentar en el horno durante 15-20 minutos a 325˚F. Use el estante del horno más bajo y cubra el quiche ligeramente con papel de aluminio cuando lo caliente. También puede volver a calentar una rebanada a la vez en el microondas al 50% de potencia. La corteza inferior no estará tan crujiente, ¡pero sigue siendo deliciosa!
  • El prosciutto está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles que tienen delicatessen. Boarshead hace un gran prosciutto, sin embargo, he descubierto que algunos trabajadores de delicatessen tienen dificultades para cortar el prosciutto en rodajas finas y te entregan un paquete de prosciutto afeitado. Debido a esto, normalmente compro mi jamón serrano premezclado en paquetes. La mayoría de los alimentos llevan este prosciutto en rodajas. Sam’s Club y Costco tienen jamón en rodajas a un precio excelente. Como de costumbre, la cantidad que tienes que comprar en estas grandes tiendas es grande, pero el prosciutto se congela bien y es bueno tenerlo a mano.
  • Me gusta decorar mi quiche Lorraine con hierbas frescas como cebolletas en rodajas finas o hojas de tomillo o romero finamente picadas.
  • Busque queso gruyere en el área de quesos especiales de su supermercado. Si tienen los quesos divididos en países de origen, el gruyere es en realidad un queso elaborado en Suiza. Como se mencionó anteriormente, también puedes comer mitad queso gruyere y mitad queso suizo para este quiche Lorraine.
  • Una base refrigerada será mucho mejor que una base de pastel congelada, pero si necesita usar una base congelada, use una variedad de plato hondo, ya que habrá demasiado relleno para un tamaño estándar.

Pensamiento del día:

Jesús le dijo:“Todo el que beba de esta agua volverá a tener sed, pero quien bebe del agua que yo le daré nunca más volverá a tener sed. El agua que le daré se convertirá en él un manantial de agua que brota para vida eterna “.Juan 4:13 y 14

Lo que estamos escuchando en busca de inspiración:

Él es

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Quiche Lorraine Clásico con Proscuitto

¡Este Quiche Lorraine clásico súper fácil con su relleno cremoso y tierno de natillas, cintas de jamón en rodajas finas y una corteza crujiente y escamosa es perfecto para el desayuno, el almuerzo o la cena y hace sobras fabulosas!

Ingredientes

  • 1 base de pastel refrigerada que uso Pillsbury o Wewalka. Con Pillsbury, hay 2 costras en una caja. Solo necesitas uno.

  • 5 huevos grandes

  • 1 taza de crema espesa

  • ¾ taza mitad y mitad

  • ½ cucharadita de sal kosher

  • 4 onzas de queso gruyere rallado (aproximadamente 1¾ taza)

  • 3 onzas de prosciutto en rodajas finas, cortado en trozos de 2-3 pulgadas de largo (tendrán formas aleatorias, ¡está bien!)

  • cebollino fresco en rodajas finas u otras hierbas frescas para decorar, si lo desea

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400 ° F. Coloque una bandeja para hornear en la rejilla más baja del horno.

  2. Desenrolla la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Coloque la masa en un molde para tartas de 9 pulgadas con un fondo extraíble (o un molde para pastel), recortando o doblando cualquier masa extra alrededor del perímetro de la parte superior. Congele la corteza en la sartén durante 15 minutos o refrigere durante al menos 1 hora (puede hacerlo con un día de anticipación si lo desea) mientras prepara los otros ingredientes.

  3. Saque la base del pastel del refrigerador y colóquela sobre una superficie de trabajo. Combine los huevos, la crema, la mitad y la mitad y la sal en un tazón mediano y revuelva con un batidor hasta que estén bien combinados. Vierta lentamente la mezcla de huevo a través de un colador de malla fina en la corteza. Espolvoree con el queso y luego meta el jamón en el relleno en la parte superior del quiche. La mayor parte de cada pieza de prosciutto debe sumergirse en la mezcla de huevo.

  4. Hornee el quiche en la sartén precalentada (en la rejilla inferior) durante 25-35 minutos hasta que el centro ya no se mueva cuando se mueva suavemente. Cubra la sartén con papel de aluminio si la parte superior se oscurece demasiado durante los últimos 15 a 20 minutos.

  5. Deje enfriar 5 minutos en la sartén, luego retírelo de la sartén para tartas y decore con hierbas frescas en rodajas finas, si lo desea.

  6. Este quiche se puede preparar con un día de anticipación, enfriar y refrigerar. Antes de servir, vuelva a calentar en un horno a 325˚F durante 15-20 minutos.

Notas de la receta

Consulte Consejos para cafés más arriba en la publicación para obtener instrucciones y consejos más detallados.

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