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Quinua de manzana canela durante la noche

¿Quinua para el desayuno? ¡Es algo bueno, lo prometo! De hecho, he hecho quinua avena durante la noche con harina de quinua antes, pero nunca había intentado hacer una versión con quinua simple.

He pensado en hacer quinua durante la noche muchas veces porque casi siempre hemos cocinado quinua en el refrigerador. La única razón por la que esperé tanto tiempo para probarlo fue porque estaba un poco preocupado de que, a diferencia de la avena arrollada, la quinua cocida no absorbiera gran parte del líquido y me despertara con pedacitos de quinua flotando en almendras Leche. Aunque ahora que lo pienso, eso no sería algo malo, sino más bien como el cereal de quinua y no lo que estaba buscando.

Para asegurarme de que gran parte de la leche de almendras se absorbiera, agregué algunas semillas de chía y proteína en polvo a la mezcla. Funcionaron perfectamente y también le dieron al desayuno un impulso adicional de nutrición. Si te gusta el pudín de semillas de chía, te gustará la quinua nocturna porque la textura es muy similar.

Como es temporada de manzanas, decidí hacer una versión de manzana y canela con trozos de manzana picada, una pizca de canela y vainilla. Básicamente es la opción de desayuno perfecta para agosto y septiembre, cuando anhelas los sabores de otoño, pero todavía está demasiado caliente para avena en la estufa y / o copos de quinua cocidos. <- No sé sobre ti, pero no soy un gran fanático de la sudoración mientras desayuno. 😉

Como probablemente haya notado, la quinua en las fotos es de un hermoso tono rojo. Eso es porque utilicé la quinua roja inca orgánica de Ancient Harvest. La quinua roja y blanca son nutricionalmente iguales, pero he descubierto que el rojo parece un poco más firme, mantiene mejor su forma y tarda un poco más en cocinarse. También es muy bonita, especialmente en parfaits o ensaladas de quinua.

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Descripción


Ingredientes

  • 3/4 taza de quinua roja o blanca cocida
  • 1 taza de leche de almendras sin azúcar
  • 1 cucharada de semillas de chía
  • 1 cucharada de proteína en polvo de vainilla (usé una proteína en polvo a base de plantas)
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 manzana, picada
  • 2–3 gotas de stevia líquida o 1 cucharada de jarabe de arce (opcional)

Instrucciones

  1. Coloque todos los ingredientes en un recipiente y revuelva para combinar. Cubra y deje reposar en la nevera al menos 2 horas, pero preferiblemente durante la noche.
  2. Retirar de la nevera, agitar la mezcla y disfrutar!

Notas

Usé stevia líquida de vainilla para endulzar un poco la mezcla. El jarabe de arce u otro edulcorante natural también funcionaría bien.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1
  • Calorías 336
  • Azúcar: 9g
  • Sodio: 242mg
  • Gordo: 9g
  • Grasa saturada: 1g
  • Carbohidratos: 49g
  • Fibra: 14g
  • Proteína: 15g
  • Colesterol: 0mg

Palabras clave: quinua manzana canela, quinua desayuno

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